Mga recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig mula sa zucchini ay makikita mo ang pagdila sa iyong mga daliri
Ang Zucchini lecho para sa taglamig ay isang klasikong ulam na Hungarian na inihanda ng maraming mga maybahay. Ang iba't ibang sangkap ay ginagamit sa paghahanda nito. Madalas, bilang karagdagan sa zucchini, sibuyas, kamatis at paminta ay idinagdag doon. Ang ilan ay hindi naghahanda ng zucchini lecho para sa taglamig, ngunit inihahanda ito bilang isang hiwalay na ulam, kung saan idinagdag ang pinausukang karne, itlog o sausage.
Sa kasalukuyan, maraming iba't ibang mga recipe na gumagamit ng pampalasa at langis ng gulay. Kadalasan, ang lecho na ito ay ginawa para sa pag-aani sa taglamig.
Pangunahing sangkap
Bago ka magluto ng lecho na may zucchini, kailangan mong malaman ang mga pangunahing sangkap. Ang anumang simpleng recipe ay may apat na pangunahing sangkap:
- sibuyas;
- kamatis;
- kampanilya paminta;
- zucchini.
Ang Zucchini ay dapat na napili nang mabuti, dahil sila ang pangunahing sangkap. Para sa pagluluto, inirerekomenda na bumili ng batang zucchini, na sakop ng isang manipis na balat. Mula lamang sa kanila maaari kang gumawa ng isang malambot at masarap na lecho. Gayunpaman, kung minsan hindi posible na bilhin ang mga ito at kailangan mong gumamit ng overripe zucchini. Sa kasong ito, bago gamitin ang mga ito, kakailanganin mong alisin ang balat mula sa kanila at pinalamig nang husto.
Upang maghanda ng isang maanghang na lecho na may paminta, dapat mong gamitin ang paminta, na may manipis na balat at sa halip na mga dingding. Inirerekomenda na bumili ng iba't-ibang Lecho o Saging, ngunit maaari ka ring gumawa ng masarap na ulam mula sa mga gulay na sili.
Magdagdag din ng tomato paste o kamatis sa ulam. Ang lecho na may tomato paste ay may mas mayamang kulay at panlasa, tulad ng ebidensya ng mga pagsusuri sa mga maybahay. Inirerekomenda ang mga huli na varieties dahil ang mga ito ay napaka-matamis at makatas. Kung ang mga kamatis ay papalitan ng i-paste ang kamatis, kung gayon ang isang makapal na i-paste na hindi naglalaman ng almirol ay dapat na mas gusto.
Medyo madalas, ang mga sibuyas ng salad ay idinagdag sa zucchini lecho para sa taglamig. Kapag pumipili ng sangkap na ito, kailangan mong bigyang pansin ang katotohanan na hindi ito tikman masyadong mapait. Kung ang sibuyas ay masyadong mapait, negatibong nakakaapekto ito sa panlasa ng ulam.
Lalagyan at imbakan
Upang makagawa ng pag-aani sa taglamig, dapat mong malaman nang maaga kung aling lalagyan ang gagamitin para dito.
Inirerekumenda na naka-kahong mga kalahating litro garapon Ang nasabing isang lalagyan ay ang pinaka-maginhawa, dahil ang ulam ay naka-imbak buksan nang hindi hihigit sa sampung araw. Kung gumagamit ka ng napakalaking garapon, pagkatapos ay maaaring lumala ang lecho.
Ang bilang ng mga lata na kakailanganin para sa curling nang direkta ay depende sa pagkahinog ng mga produktong ginamit at ang kanilang kapal. Karaniwan, lumiliko ito ng tatlong kalahating litro lata ng lecho.Kung ang sobrang makatas na kamatis ay idinagdag sa ulam, pagkatapos ay kakailanganin ng kaunti pang mga garapon.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga handa na mga blangko sa isang madilim na silid o basement. Sa ilalim ng mainam na mga kondisyon ng imbakan, ang naka-lecho na lecho ay hindi lumala sa loob ng dalawang taon. Sa mga silid na may temperatura na higit sa 20 degree, ang buhay ng istante ay nabawasan sa isang taon.
Mga pangunahing rekomendasyon
Bago ka magluto ng lecho para sa taglamig mula sa paminta at zucchini, kailangan mong pamilyar sa mga pangunahing rekomendasyon na makakatulong sa ito:
- Maipapayo na gumamit lamang ng mga batang zucchini o zucchini hindi hihigit sa 20-30 cm.May mga ito ay malutong na laman at manipis na balat, mainam para sa ulam na ito.
- Maipapayo na magdagdag ng suka sa pag-iingat. Nagdaragdag ito ng kaunting kalupitan sa mga gulay na walang lebadura.
- Ang Zucchini ay hindi dapat maging tinadtad nang masyadong makinis upang ang zucchini lecho para sa taglamig ay hindi magmukhang zucchini caviar. Inirerekomenda na i-cut ang mga ito sa maliit na 1-2 cm cubes.
- Upang gawing bihira ang pag-paste ng kamatis at kakulangan sa balat, kinakailangan upang i-filter ito sa pamamagitan ng isang salaan. Kung wala ito, pagkatapos bago paggiling ang mga kamatis, dapat mong i-peel ang mga ito.
Mga Recipe
Maraming masarap na mga recipe para sa zucchini lecho para sa taglamig na lick mo ang iyong mga daliri.
Unang recipe
Upang maghanda ng lecho mula sa zucchini sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng zucchini;
- 40 g asukal;
- 30 g ng asin;
- 60 ML suka;
- 80 ML ng langis;
- isang kilo ng mga kamatis;
- 300 g mga sibuyas;
- 350 g ng mga karot.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga lata. Sa kasong ito, ginagamit ang mga kalahating litro at litro. Sa kanila, ang lecho ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Kung ang pinggan ay ihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon, kung gayon ito ay sapat na upang hugasan ang mga garapon at ilagay ito sa isang tuwalya. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na isterilisado ang mga ito bago lumiligid. Ang pinakasimpleng pamamaraan ay ang isterilisasyon ng singaw. Sa kasong ito, ang isang mangkok ng tubig ay inilalagay sa kalan ng gas. Dinala ito sa isang pigsa, pagkatapos kung saan inilalagay ang isang salaan sa lalagyan, kung saan dapat ilagay ang garapon.
Ang lata ay tinanggal mula sa mangkok lamang pagkatapos magsimulang dumaloy ang tubig sa mga dingding nito.
Pagkatapos isterilisado ang mga garapon, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Una, ang mga kamatis ay nahahati sa kalahati upang maaari mong gupitin ang lugar kung saan nakakonekta ang tangkay. Pagkatapos ang mga kamatis ay baluktot sa isang gilingan ng karne, ibinuhos sa isang maliit na mangkok at pinakuluang sa kalahating oras. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang sibuyas. Ito ay pinutol sa mga dayami o maliit na singsing. Dapat mo ring alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot.
Ang paghahanda ng zucchini ay nagsisimula sa pag-trim ng tangkay. Pagkatapos ay dapat mong putulin ang balat mula sa gulay kung ito ay masyadong matigas. Pagkatapos nito, ang zucchini ay dapat na tinadtad. Ito ay pinutol nang pahaba sa ilang mga piraso, na pagkatapos ay kailangang i-cut sa kabuuan. Ang batang zucchini ay hindi dapat na peeled.
Pagkatapos magluto ng tomato paste, magdagdag ng langis, asukal, asin at suka. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng lecho nang walang suka. Ang likido ay halo-halong para sa ilang mga minuto, pagkatapos kung saan ang mga naunang inihandang sangkap ay idinagdag dito. Lecho ay luto para sa 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ipinamamahagi ito sa mga lata at pinagsama sa mga lids.
Pangalawang recipe
Minsan ang lecho ay handa sa pagdaragdag ng mga pipino para sa taglamig. Sa kasong ito, para sa paghahanda ng pag-iingat, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng zucchini;
- 500 g ng paminta;
- 300 g pipino;
- 100 g asukal;
- 50 g ng asin;
- 200 ML suka;
- 200 ML ng langis;
- 250 g mga sibuyas;
- isang kilo ng mga kamatis;
- 100 g ng mga sibuyas at bawang.
Una, dapat mong ihanda ang mga lalagyan para mapangalagaan. Bilang huling oras, inirerekumenda na gumamit ng 1 litro o kalahating litro na lalagyan. Bago lumiligid, lubusan silang hugasan ng tubig, isterilisado at tuyo.
Ang paghahanda ng mga gulay ay nagsisimula sa mga kamatis. Sila ay hugasan out at lupa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang pulang paminta ay pinutol at dinadaan sa isang gilingan ng karne.Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang maliit na kasirola at inilagay sa kalan ng gas. Dapat itong pinakuluan ng 20 minuto, pagkatapos nito ang mantikilya, asukal at asin ay idinagdag dito.
Kaayon ng paghahanda ng tomato paste, ang bawang na may mga karot at sibuyas ay tinadtad. Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paghahanda ng zucchini. Una, lubusan silang hugasan at gupitin sa maliit na hiwa. Sila ay inilubog sa tomato paste at pinakuluang sa loob nito ng 20-35 minuto. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka sa palayok.
Ang handa na ulam ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos ay dapat itong igulong sa isterilisadong mga lids at i-baligtad.
Konklusyon
Ang paghahanda ng lecho para sa taglamig mula sa zucchini na may ketchup o paminta ay medyo madali. Upang gawin ito, dapat mong pag-aralan ang mga rekomendasyon para sa pagluluto at mga recipe na may mga larawan nang maaga.
