Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe para sa adobo mainit na paminta para sa taglamig
Maraming mga paraan upang makagawa ng mainit na paminta sa sauerkraut para sa bawat panlasa. Ang proseso ng salting ay hindi kumplikado, kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring hawakan ito. Mahalagang mahigpit na sundin ang recipe, obserbahan ang mga proporsyon. Pumili ng mga sariwang produkto ng kinakailangang uri. Ito ay nagkakahalaga ng pagbabasa ng mga rekomendasyon sa ibaba nang maaga.
Mga tampok sa pagluluto
Ang hinang medium-sized na sili ay dapat na maalat. Mayroon silang isang maputi na berdeng tono, isang pinahabang hugis, pinahaba patungo sa ilalim. Ang mga dingding ng mga sili ay dapat na mapayat. Ang pangangalaga ay lumiliko na maanghang sa panlasa, na angkop para sa mga pampagana sa isang kapistahan, o bilang karagdagan sa isang panig na pinggan, karne. Ang mga lalagyan ay isterilisado nang maaga sa isang maginhawang paraan, kung hindi man ay mas mahina ang produkto. Maaari mong gawin nang walang pagdidisimpekta, ngunit ang buhay ng istante ay nabawasan nang malaki.
Mga kinakailangang sangkap
Para sa pagbili ng mga bahagi, ipinapayong pumunta sa merkado, o kumuha ng mga produkto mula sa hardin. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap ng resipe:
- 6 kg ng mainit na paminta;
- 1 litro ng tubig;
- 2 tbsp asin;
- 2 bunches ng dill;
- 6 cloves ng bawang.
Ang mga pampalasa ay dapat na sariwa, pagkatapos ay bibigyan nila ang ulam ng isang masarap na lasa. Ang mga seasoning na naimbak nang mahabang panahon ay may kaunting epekto.
Paghahanda ng mga lalagyan at sangkap
Kinukuha ang mga bangko ng 0.5, 1, 2 at 3 litro. Hugasan sila ng soda, sinuri para sa mga chips, bitak. Mas mainam na kumuha ng mga bagong takip, na gawa sa metal o naylon. Ang mga lalagyan ay nagdidisimpekta gamit ang isang kasirola.
Ang isang salaan ng metal ay naka-install sa ito, sa ibabaw nito - mga baso ng baso na baligtad. Kapag kumukulo ang tubig, sisimulan nitong ibuhos ang singaw sa kanila.
Ilagay ang mga metal o naylon na sumasakop sa tubig na kumukulo ng 10 minuto. Tumatagal ng 15 minuto ang pag-isterilisasyon. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malinis na tuwalya nang hindi pinihit ang mga ito. Bago mag-asin, pinapayuhan ng mga nakaranas ng chef na hayaan ang mga sili na "humiga" sa loob ng 2-3 araw, sa temperatura ng silid. Dapat silang higpitan nang kaunti.
Ang proseso ng paggawa ng adobo na sili para sa taglamig
Ang mga ferment ng Peppers hindi lamang sa mga garapon, maaari mong gamitin ang mga pinggan ng enamel, plastic na mga balde o mga bariles na gawa sa kahoy. Ang pagpili ng mga lalagyan ay nakasalalay sa dami ng mga handa na mga produkto para sa salting, ang inilaan na lugar para sa pag-iimbak nito. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa paminta na nakolekta mula sa mga kama, kinakailangang hayaang mamamalagi ito sa isang mainit na silid hanggang maging dilaw ang mga prutas.
Kapag binili ang mga gulay sa merkado at berde ang mga ito, isinasagawa ang parehong pagmamanipula. Ang adobo ay maaaring magamit o hindi, sa pagpapasya.
Pagkatapos ihanda ang pagkain, i-chop ang mga halamang gamot, pagsamahin ang tinadtad na bawang. Pierce ang paminta na may tinidor, ikalat ito sa mga nakalistang produkto sa isang malalim na lalagyan. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa, at isang pindutin ang nakalagay sa itaas.Maaari kang gumamit ng isang napakalaking palanggana ng tubig. Ang salting ay naiwan sa form na ito para sa 3 araw.
Kapag ang mga sili ay nagiging dilaw, maaari mong makuha ang mga ito mula sa ilalim ng pindutin, ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon. Ang proseso ng pagbuburo ay karaniwang tumatagal ng 3-10 araw. Kapag nagbabago ang kulay ng paminta, maaaring maiiwan ang pag-aatsara sa pag-atsara o dadalhin sa cellar. Kung plano mong mag-imbak ng produkto nang walang brine, ilagay ang mga gulay sa isang colander, alisan ng tubig ang buong pag-atsara. Pagkatapos nito, mahigpit na ilagay ang mga sili sa mga garapon, pag-tampe ng iyong kamay. Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga lalagyan, maaari mong hugasan ang mga ito ng soda.
Mga patakaran at tuntunin ng pag-iimbak ng mga blangko
Ang mga de-latang sili ay naka-imbak sa basement o cellar, sa temperatura ng hangin na hanggang sa +10 degree. Hindi kanais-nais ang mataas na kahalumigmigan, kung hindi man ang mga takip ay maaaring maging malagkit. Ang buhay ng istante ng pag-iingat ay 1 taon. Ang mga unsterilized garapon ng adobo na sili ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 buwan sa isang cool na lugar. Hindi sila dapat malantad sa sikat ng araw.
