Pangunahing 14 simpleng mga recipe para sa paggawa ng lecho para sa taglamig sa bahay

Lecho ay karaniwang pangkaraniwan sa mga bansa sa Europa, pati na rin sa Russia. Ang isang tanyag na yari sa bahay, yari na salad na gulay mula sa Hungary ay palamutihan ang anumang talahanayan. Mayroong maraming mga recipe para sa lecho - mula sa klasikong hanggang sa galing sa ibang bansa. Ang mga eggplan at zucchini, bell peppers, sibuyas, hinog na kamatis ay gagamitin. At bilang isang resulta, mula sa mga simpleng sangkap na may pagdaragdag ng isang pakurot ng mga pampalasa, nakakakuha ka ng isang mahiwagang ulam, iba't ibang lasa.

Mga tampok ng pagluluto lecho para sa taglamig

Sinasabi ng mga eksperto na ang dalawang mga lecho recipe ay simpleng hindi pareho. Posible na maghanda ng paghahanda ng lutong bahay mula sa ilang mga sangkap, pagdaragdag ng dill, marjoram, thyme o cilantro sa kanila:

• prutas ng kamatis;
• Matamis na paminta;
• sibuyas;
• karot.

Bilang karagdagan, ang mga produktong homemade ay kinakailangang igulong sa mga lalagyan ng baso na may suka, isterilisado upang maiwasan ang pagbuburo.

Tukoy ng pagpili ng produkto

Ang lecho sa pagluluto ay may sariling mga subtleties. Ang lasa ng ulam nang direkta ay nakasalalay sa maingat na pagpili ng mga sangkap.

1. Tanging mga kamatis na hinog na. Pinapayagan na gumamit ng overripe prutas, ngunit eksklusibo ang pinaka-sweet, mataba, at hindi lamang anuman.
2. Ang Pepper ay kumuha ng matamis na pula. Ang mga berdeng prutas ay hindi maganda, masyadong malambot. Hindi rin inirerekomenda ang pagtunaw.
3. Panimpla. Basil, thyme, cilantro, perehil - lahat ng ito ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng lecho. Ang mga sariwang halaman ay maaaring palitan ang mga pinatuyong damo. Huwag matakot na mag-eksperimento, ngunit huwag labis na labis ang mga pampalasa.
4. Pagdaragdag ng bawang. Magdaragdag ng piquancy sa lecho. Magandang ideya din na mapahusay ang lasa gamit ang mga karot, talong, o mga courgette.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa simula ng proseso

Kapag may kaliwanagan sa recipe, oras na upang simulan ang pagpili ng mga lata. Ang mga lalagyan ng salamin ay lubusan na hugasan ng soda, pagkatapos ay punasan nang tuyo. Ang mga boksing na may mga bitak o chips ay hindi angkop. Maipapayo na kumuha ng kalahating litro lata upang kumain pagkatapos lecho nang sabay-sabay. Siyempre, gagawin ang isang lalagyan na may mas malaking kapasidad.

Paano magluto ng lecho para sa taglamig sa bahay?

Ang bawat maybahay na pangarap ng pagluluto ng pinaka masarap na lecho, pagpili ng pinakamahusay na mga recipe. Nag-aalok ang serbisyo sa pagluluto ng mga pagpipilian: klasiko, nang walang isterilisasyon, na may mga pipino, eggplants, bigas o sibuyas. Maraming mapagpipilian.

Klasikong recipe

Isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng meryenda para sa taglamig. Mga tradisyonal na sangkap, ginagamit ang mga simpleng teknolohiya. Kakailanganin mong:

• hinog na kamatis - 2 kilograms;
• matamis na pulang paminta - 3 kilograms;
• butil na asukal - 100 gramo;
• talahanayan ng asin - 40 gramo;
• langis ng mirasol - 100 milliliter;
• kakanyahan 9% - 40 milliliter.

Tingnan din

Mga resipe para sa ketchup mula sa mga plum para sa taglamig sa bahay ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri

Ang dami ng sangkap ay maaaring mabago nang proporsyonal. Ang lahat ay niluto sa mababang init sa kalahating oras, pagkatapos ay isterilisado.

Pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ang isa pang mahusay na paraan upang gumawa ng lecho, pag-iwas sa mahabang paggamot sa init. Upang makagawa ng isang salad ng gulay, kakailanganin mo:

• kamatis - 2 kilograms;
• karot - 1 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• asin - 20 gramo;
• sandalan ng langis - 100 mililitro;
• tubig - 150 milliliter;
• kakanyahan ng suka 70% - 20 milliliter.

Ang kahinahunan ay namamalagi sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon: una, inihanda ang tomato puree, at pagkatapos ay idinagdag dito ang mga karot at paminta. Sa pagtatapos ng proseso, ang suka ay ibinuhos, ang halo ay inilalagay sa malinis na garapon at pinagsama sa isang lata.

Gamit ang tomato paste na walang kamatis

Maaari kang gumawa ng mga paghahanda sa lutong bahay nang walang mga kamatis, gamit ang pasta. Sa kasong ito, ang pagluluto ay pinabilis, at ang kalidad ng produkto ay hindi nagdurusa. Ang isang kilo ng paminta ng Bulgaria ay kukuha ng 300 gramo ng puro na i-paste. Minsan pinirito ang mga sibuyas at karot ay idinagdag sa ulam.

Mula sa mga pipino

Ang isang nakapagpapalusog, masarap na ulam ay inihanda hindi lamang mula sa mga karaniwang sangkap, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Resipe ng pipino:

1. Mga hinog na kamatis - 2.5 kilograms.
2. Matamis na pulang paminta - 1 kilo.
3. Mga pipino - 5 kilo.
4. Granulated asukal, langis ng mirasol, table suka (9%) - 200 gramo bawat isa.
5. Talahanayan ng asin - 100 gramo.
6. Bawang - 1 ulo (idinagdag sa panlasa)

Talong

Hindi kinakailangan magluto ng lecho ayon sa mga canon. Pinapayagan na pagsamahin ang mga sangkap, fantasize sa kanilang mga kumbinasyon. Ayon sa kaugalian, kakailanganin ang mga sariwang kamatis (3 kilograms), ito ang batayan ng anumang recipe para sa isang ulam. Pinupunan sila ng mga matamis na sili at eggplants (1.5 kilograms bawat isa). Kakailanganin ang asin sa dami ng 2 kutsara. Ito ay nananatiling magdagdag ng asukal at mantikilya (kalahati ng isang baso bawat isa), at maaari kang magluto ng lecho.

Sa bigas

Kung isasara mo ang lecho ng bigas, pagkatapos ay mapabuti ang lasa. At nakakakuha ka ng isang yari na pampagana, isang pagkaing bahagi ng gulay para sa karne o isda. Component na pagkonsumo:

• malakas na kamatis - 3 kilograms;
• mga sibuyas, karot, matamis na sili - kalahati ng isang kilo bawat isa;
• bigas, butil na asukal - 200 gramo bawat isa;
• langis ng gulay - 300 gramo (o mas kaunti);
• asin - 40 gramo.

Mula sa zucchini

Ang paggawa ng zucchini lecho ay isang mahusay na ideya. Bago mag-seaming, hugasan nila ang mga lalagyan, ihanda ang mga gulay. Kailangan mo ng matamis na paminta - kalahating kilo, sibuyas - 300 gramo, kamatis - 1.5 kilograms, zucchini - 1 kilogram. Ang asukal (30 gramo), asin (20 gramo), suka (40 mililitro) ay dapat idagdag sa halo.

Ng mga arrow ng bawang

Ang mga sariwang halamang gamot ay nagpapabuti sa panlasa ng lecho, na ginagawang mas mayaman. Ang mga arrow ng bawang, dill at perehil (1 maliit na buwig bawat isa) ay ginagamit, pati na rin kalahati ng isang litro ng tomato paste, langis ng mirasol - 200 milliliter, asukal (kalahati ng isang baso), suka ng suka (200 milliliters), isang kutsara ng asin.

Ang mga sangkap ay nakuha sa rate ng kalahating litro ng tubig. Una magdagdag ng kamatis, mantikilya at asukal na may asin.

Pagkatapos ay ilagay ang mga arrow, ang pinaghalong dapat luto ng 20 minuto. Pagkatapos magdagdag ng suka, tinadtad na gulay, itago ito sa loob ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon, isterilisado.

Tingnan din

Mga recipe para sa paggawa ng pipino ng lecho ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri para sa taglamig

Bell paminta na may mga karot

Ang pinaka natural na lecho ng lahat ng mga eksperto sa pagluluto. At, siyempre, masarap. Para sa 2 kilo ng matamis na pulang paminta, isa at kalahating kilo ng kamatis, 600 gramo ng sibuyas, kalahati ng isang kilong karot, isang baso ng butil na asukal at langis ng gulay, kalahati ng isang baso ng suka ng suka ay kinuha.

Pepper at Carrot Uncle Bens

Ito ay isa sa mga pagpipilian sa taglamig para sa pangmatagalang imbakan. Para sa pagpapatupad ng isang espesyal na, "dayuhan" na lecho, karaniwang mga sangkap ay ginagamit - mga kamatis, karot, matamis na paminta, asin at asukal. Ngunit ang bawang at perehil ay idinagdag, at ang alkohol na suka ay pinalitan ng malambot na apple cider suka.Pagkatapos lutuin ang tinadtad na sangkap, nananatili itong igulong ang salad sa mga garapon.

Pepper at sibuyas lecho

Upang maghanda ng salad ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang hinog na mga prutas ng kamatis, matamis na pulang sili, at mga sibuyas. Mula sa mga panimpleng ginamit na asukal, asin, suka. Kakailanganin mo din ang langis ng mirasol.

Sa italyano

Para sa peperonata, o Italian lecho, kailangan mo ng maraming paminta. Parehong pula at dilaw na varieties ang gagawin. Magdagdag ng paminta sa lupa; kinakailangan ang asin at asukal. Ang piquancy ng salad ay ibinibigay ng labis na virgin olive oil, ito ay dapat. Pinapayagan ang mga naka-kahong kamatis. Kung i-twist mo ang gayong ulam, ang isang orihinal na pampagana ay handa sa pamamagitan ng taglamig, tulad ng mula sa Italya.

Sa talong at zucchini

Ang pag-twist ng lecho na may talong at zucchini ay isang orihinal na ideya. Para sa 2.5 kilogramo ng hinog na kamatis na kailangan mo:

• 450 gramo ng karot;
• 400 gramo ng mga sibuyas at talong;
• 900 gramo ng zucchini;
• 100 gramo ng bawang.

Isang baso ng asukal na asukal, isang kutsara ng langis ng mirasol, at 1 kutsara ng alkohol na may suka na kumpleto ang resipe.

Sa isang multicooker

Upang isara ang mga blangko ng taglamig, maaari mong gamitin ang mga curiosities ng teknolohikal. Halimbawa, isang mabagal na kusinilya. Ang aparato ay inilalagay sa mode na "Quenching", ang lahat ng mga sangkap ay napili alinsunod sa napiling recipe. Ang salad ay kumukulo nang pantay-pantay, mabilis na lutuin ang pagluluto at mukhang hindi kapani-paniwalang nakaginhawa.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga saradong garapon ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar (aparador, cellar). Mas gusto na hindi hihigit sa isang taon. Kung lumilitaw ang mga palatandaan ng pamamaga, nagbago ang kulay ng mga nilalaman, itinatapon ang pag-iingat.