15 masarap na mga recipe para sa paggawa ng blackcurrant jam para sa taglamig

Ang proseso ng paggawa ng itim na currant jam ay magkakaiba, may mga recipe na may mga prutas, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang tagagawa ng tinapay, nang walang pagluluto. Mahalaga na maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa pagpapanatili, ang mga berry mismo. Nailalim sa lahat ng mga patakaran, kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring gumawa ng isang masarap na produkto. Dapat mo munang malaman ang tungkol sa mga tampok ng paggawa ng jam.

Mga tampok ng paggawa ng jam na kurant para sa taglamig

Ang proseso ng paggawa ng currant jam ay kadalasang hindi mahirap, ngunit dapat mong maging pamilyar sa mga subtleties sa ibaba:

Ang jam o makapal na jam ay pinakamahusay na ginawa mula sa hinog o bahagyang overripe berries.
Ang mga currant ay hugasan ng tubig na gripo; hindi kinakailangan na matuyo ito.
Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, ang mga sangkap ng gelling ay maaaring idagdag.
Upang walang mga buto sa jam, gilingin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga prutas ay pinakuluan nang maaga.
Kung ang mga pampalapot ay ginagamit, basahin ang annotation para sa kanila. Ang mga pagkakapare-pareho ay hindi palaging pareho, ang mga rekomendasyon ng tagagawa ay maaaring naiiba mula sa data ng recipe.
Huwag gumamit ng mga pans ng aluminyo para sa pagluluto. Maraming mga organikong acid sa mga prutas, at ang mga nakakapinsalang sangkap ay nabuo kapag nakikipag-ugnay sa aluminyo.
Ang mas malaki ang rate ng pagsingaw, ang mas mabilis na produkto ay pinakuluang. Mas mahusay na lutuin ito sa isang mangkok kaysa sa isang kasirola.

Ang mga kondisyon ng imbakan ng produkto ay nakasalalay sa recipe para sa paghahanda nito.

Karaniwang dinadala ang mga bangko sa basement o cellar. Maaari mong maiimbak ang mga ito sa silid, ngunit bigyan ng kagustuhan sa isang madilim na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Pagdating sa pagbili ng mga currant sa merkado, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa daluyan o malalaking prutas, nang walang mga bahid. Tulad ng para sa iba't-ibang: maaari kang kumuha ng anumang uri, hindi mahalaga. Bago ang pagluluto, ang ani ng hinog na mga currant ay pinagsunod-sunod, mga twigs, dahon, bulok na mga berry ay itinapon. Ang mga angkop na specimen ay hugasan at tuyo nang natural.

Paano maghanda ng isang lalagyan?

Mas mainam na pumili ng mga transparent na lalagyan ng salamin, nang walang mga chips, bitak. Kung ginagamit ang mga garapon, hugasan sila ng soda. Ang mga bagong lalagyan ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sterilize sa isang maginhawang paraan, nang hindi nakakalimutan ang mga lids.

Maaari mong isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo at hawakan ng 5 minuto.

Ang paraan ng pagdidisimpekta sa isang oven ay hinihiling din. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa 180 degree sa loob ng 10 minuto. Kung ang mga lids ay gawa sa metal, sila ay pinakuluang para sa 5 minuto; mas mahusay na huwag ilagay ang mga ito sa oven.Ang mga produkto ng Nylon ay pinakuluan din, dahil maaari silang mag-deform sa oven.

Paano gumawa ng jam na kurant

Upang gawing masarap ang jam at mag-imbak nang mahabang panahon, dapat mong malinaw na sundin ang mga recipe. Bilang karagdagan sa mga berry, asukal, gelatin, at isang pagpipilian ng mga prutas ay nakuha. Maaari mong iba-iba ang mga sangkap mula sa mga recipe ayon sa nakikita mong akma.

Tingnan din

9 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe ng gooseberry orange jam para sa taglamig

Klasikong recipe

Upang makagawa ng mga blangko para sa taglamig sa klasikong paraan, kakailanganin mo ang isang bilang ng mga sangkap:

1 kg ng mga currant, asukal;
tubig - 200 ml.

Ilagay ang mga berry sa isang malaking lalagyan, ilagay sa kumulo, maghintay ng isang pigsa. Pakuluan ang mga ito ng 5 minuto, masahin, ihalo. Dalhin muli ang masa sa isang pigsa, dahan-dahang ipakilala ang butil na asukal. Lutuin, pagpapakilos, upang ang berry ay hindi sumunog, alisin ang froth, hanggang sa makapal ang produkto.

Isang simpleng recipe para sa "limang minuto"

Upang makagawa ng isang 5-minutong jam na produkto, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg ng mga berry;
5 baso ng asukal na may dami ng 250 ml;
300 ml ng tubig.

Ilagay ang mga prutas na gadgad na may asukal sa isang kasirola, simulan ang pagluluto. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto sa katamtamang init.

Nang walang pagluluto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mayroong isang recipe para sa jam na currant nang walang pagluluto, gamit ang isang gilingan ng karne. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1 kg ng prutas;
asukal - 4 tasa.

Upang makagawa ng jam, ang mga berry ay durog gamit ang isang gilingan ng karne, idinagdag ang butil na asukal, at halo-halong. Ang produkto ay naiwan upang matunaw ang mga kristal sa loob ng 5 oras. Pukawin ang jam na pana-panahon. Bago ibuhos sa isang lalagyan, ang dessert ay dinala sa isang pigsa, agad na naka-off ang init.

Ang nasabing isang workpiece ay nai-save para sa 3-4 na buwan sa ref. Sa kabila ng maikling panahon ng imbakan, ang karamihan sa mga bitamina ay nananatili sa jam, dahil ang produkto ay hindi nalantad sa matagal na pag-init.

Walang punla

Ang walang binhi na jam ay tumatagal ng isang mahabang oras upang maghanda, ngunit ang produkto ay lumiliko na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. Anong mga sangkap ang kinakailangan:

2 kg ng mga currant berries;
1.5 kg ng mga butil ng asukal.

Ang mga prutas ay ibinubuhos ng tubig, na itinakda upang pakuluan ng 5 minuto sa sobrang init. Sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay magiging malambot, sasabog ang kanilang balat. Matapos ang paggiling ng mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang asukal, lutuin muli para sa 10, 15, 20 minuto na may mga paghinto sa 5 oras. Ang natapos na produkto ay lumilitaw na isang makapal na pagkakapareho, halos transparent.

Sa mga raspberry, gooseberries at cherry

Upang magluto ng dessert mula sa iba't ibang mga berry, maaari kang mag-resort sa klasikong recipe, ngunit idagdag ang nakalista na mga sangkap. Ang halaga ng mga sangkap ay nakasalalay sa dami ng lalagyan. Para sa 1.5-litro garapon, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga currant at ang mga sumusunod na produkto:

0.2 kg ng bawat isa sa mga prutas at berry;
asukal - 4 tasa.

Takpan ang mga currant berries na may mga raspberry na may mga granule ng asukal sa loob ng 2 oras. Pakuluan ang mga sangkap hanggang sa kumukulo. Paghaluin nang lubusan, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang tagal ng pagluluto ay 10 minuto upang ang mga prutas ay hindi kumulo.

Sa mga dalandan

Upang makagawa ng jam na may dalandan, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg ng mga currant;
2 piraso ng malalaking dalandan;
asukal - 1 kg.

Peel oranges, gupitin, idagdag sa mga berry sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang pulp sa isang bendahe, pisilin, magdagdag ng asukal. Ibuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, lutuin hanggang makapal sa loob ng 30 minuto.

Sa agar agar

Ang paggawa ng jam na currant na may agar agar ay madali, ang proseso ay hindi kukuha ng higit sa isang oras. Ang mga sumusunod na produkto ay nakuha:

0.3 kg ng mga currant;
2 tasa ng asukal
10 g agar agar.

Ilagay ang mga currant sa isang lalagyan, takpan na may granulated na asukal, knead. Magdagdag ng agar-agar, ihalo nang lubusan. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 10 minuto.

Raw jam na may mga raspberry

Upang makagawa ng isang masarap na raw jam na may mga raspberry at currant, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg ng mga currant;
0.3 kg ng mga raspberry;
asukal - 3 tasa.

Tingnan din

Mga nangungunang 7 mga recipe para sa paggawa ng apple-plum jam para sa taglamig

Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal na asukal hanggang matunaw. Mas mahusay na gumamit ng isang kutsara na gawa sa kahoy. I-save ang tapos na produkto sa ref.

Sa gooseberry

Ang pagluluto ng gooseberry at currant jam ay nangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

1 kg ng mga currant;
0.5 kg ng gooseberry berries;
1.5 kg ng asukal.

I-chop ang mga berry, pagsamahin sa butil na asukal, pukawin hanggang matunaw. Pakuluan ang pinaghalong para sa 10 minuto.

Sa pectin

Upang ihanda ang masa ng jam, maghanda ng 1 kg ng mga currant at isang bilang ng iba pang mga sangkap:

1 kg ng mga butil ng asukal;
1 packet ng pectin.

Takpan ang mga prutas na may butil na asukal, giling sa isang blender. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng pampalapot, pukawin. Magluto muli ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Makapal ang jam.

Pitted at walang balat

Upang makagawa ng isang pitted, peelless dessert, kumuha ng 1 kg ng mga currant at ang mga sumusunod na produkto:

700 g asukal;
2 sprigs ng basil.

Grind ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne, dumaan sa isang salaan. Takpan ang puri na may mga butil ng asukal, pukawin, magdagdag ng basil, mag-iwan ng 2 oras. Alisin ang mga dahon, ibuhos ang mga currant sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa.

Sa isang multicooker

Upang makagawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

500 g ng mga currant;
0.3 kg ng mga butil ng asukal.

Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang blender, asukal, pukawin. Ilagay ang berry puree, 50 ml ng tubig sa isang mangkok, pakuluan sa mode na "Pakuluin" sa loob ng 10 minuto. Buksan, pukawin, isara ang takip, piliin ang mode na "Extinguishing" para sa isa pang kalahating oras.

Itim at pula na kurant

Ang jam ay burgundy, matamis, na may kaunting pagkaasim. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

0.5 kg ng pula at itim na currant berries;
1 kg bag ng asukal.

Gilingin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asukal sa kanila, mag-iwan ng 60 minuto. Ilagay sa katamtamang init, pakuluan ng 5 minuto pagkatapos lumitaw ang mga bula, pana-panahong tinanggal ang bula.

Makapal na jam na may gulaman

Upang makagawa ng isang makapal na dessert na may gelatin powder, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

1.5 kg ng mga itim na berry;
4 tasa ng asukal na may dami ng 250 ml;
isang pack ng gelatin.

I-chop ang mga berry sa isang maginhawang paraan, kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Ipakilala ang unti-unting asukal. Pakuluan ang puri para sa kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

Sa isang gumagawa ng tinapay

Ang Jam ay ginawa din sa isang tagagawa ng tinapay. Sa mga produktong kinakailangan:

1 kg ng mga currant berries;
2.5 tasa ng asukal;
1 tbsp. l. lemon juice.

Isawsaw ang malinis na prutas sa lalagyan ng makina ng tinapay, ibuhos sa lemon nectar, magdagdag ng asukal. Iling ang pinaghalong, ilagay sa mode na "Jam" sa loob ng 1 oras 20 minuto.

Currant jam sa baso

Handa ang Jam gamit ang mga sumusunod na sangkap:

bunga ng kurant - 1.5 kg;
4 tasa ng asukal.

Ibuhos ang mga peeled na berry na may tubig na kumukulo, isawsaw sa isang syrup ng 1 kg ng asukal at 300 g ng tubig. Kapag lumitaw ang mga bula, patayin ang init, magluto ng 5 oras hanggang sa nais na density. 5 minuto bago lutuin, ilagay ang 5 g ng sitriko acid sa halo.