Nangungunang 10 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng melon jam para sa taglamig
Ang Jam ay isang jelly mass ng mga berry na may mga prutas na may idinagdag na asukal. Ang dessert ay may pantay na pare-pareho, ang kapal nito ay nakamit sa pamamagitan ng kumukulo. Upang makagawa ng melon jam para sa taglamig, ginagamit nila ang parehong isang simpleng recipe at kasama ang pagsasama ng iba't ibang mga sangkap: prutas, pampalasa. Pipili ang mga maybahay ayon sa kanilang panlasa. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe ng melon jam.
Mga tampok ng paggawa ng melon jam para sa taglamig
Hindi kinakailangan ng mahabang oras upang gawin ang jam. Ang orihinal na inihanda na berry ay inilalagay sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, puno ng tubig at blanched sa loob ng 7 minuto.
Matapos ang prutas ay ibinuhos na may sugar syrup at pinakuluan hanggang sa makapal. Ang proseso ay pinabilis sa tulong ng pectin, pinapayagan ka nitong gawin ang jam jelly na tulad ng, binabawasan ang pamamaraan ng pagluluto.
Ang kakaiba ng pagluluto ng dessert ay ang patuloy na pagsubaybay sa apoy.
Dapat itong mabawasan o madagdagan upang ang pigsa ay palaging. Ang bula na bumubuo sa panahon ng pagluluto ay tinanggal.
Suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng scooping up ng ilang mga pagkaing at pagtulo sa isang plato. Kung ang patak ay makapal nang mabilis, pagkatapos ay handa na ang jam.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang iba't ibang mga uri ng melon ay naiiba sa hugis, kulay, istraktura at juiciness ng sapal. Ang mga berry na may malambot at friable na sapal ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng jam na may pantay na istraktura, at ang siksik at magaspang na pulp ay ginagamit para sa jam na may mga piraso.
Bago simulan ang lutuin ang jam, ang mga berry ay hugasan, ang balat ay peeled, ang mga buto ay tinanggal.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Bago punan ang lalagyan ng jam, ang mga garapon ay hugasan sa isang mainit na solusyon ng soda, pagkatapos na hugasan ng mainit na tubig.
Susunod, ang mga lalagyan ay dapat na dumaan sa proseso ng isterilisasyon sa pamamagitan ng paggamit ng isang takure, kapag ang hugasan na garapon ay naka-install kasama ang leeg sa kanyang spout at pinakuluang para sa 25 minuto, o gamit ang oven kung kailangan mong iproseso ang maraming mga delicacy. Sa oven, ang mga lalagyan ay inilalagay sa leeg hanggang sa kalahating oras.
Paano gumawa ng melon jam sa bahay?
Sa malawak na iba't ibang mga recipe, ang mga sumusunod ay nararapat espesyal na pansin.
Tradisyonal na recipe
Mga sangkap na kinakailangan para sa paggamot
- 1 kg ng mga berry;
- 1.5 tasa ng tubig;
- 1.2 kg ng butil na asukal;
- 1 lemon o 3 gr. sitriko acid.
Ang pulp ay tinadtad sa mga piraso at blanched sa loob ng 5 minuto. Ang mga hiwa ay nakatiklop pabalik sa isang colander.
Para sa syrup, butil na asukal at lemon ay halo-halong may tubig, pinakuluang. Ang natapos na halo ay ibinuhos sa prutas at tinanggal sa loob ng 6 na oras. Matapos ilagay ang kawali sa gas, at ang ulam ay luto ng 15 minuto sa mababang init.
Ang natapos na dessert ay ibinubuhos sa mga lalagyan.
Sa syrup
Upang maghanda ng dessert na kailangan mo:
- 1 kg ng melon;
- 1.2 kg ng butil na asukal;
- 1.5 tasa ng tubig;
- 5 gr. vanillin;
- 3 gr. sitriko acid.
Proseso ng pagluluto:
- Peel ang berry, gupitin sa kalahati, alisin ang gitna, gupitin sa mga cubes.
- Ang mga piraso ng prutas ay dapat na blanched sa tubig para sa 8 minuto, ilipat sa malamig na tubig at itapon sa isang colander.
- Pakuluan ang asukal at tubig na syrup. Ibuhos ang pulp sa kanila, ibabad sa syrup sa loob ng 7 oras.
- Ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 3 minuto at alisin mula sa init. Makatiis ng 6 na oras, ulitin ang proseso.
- Para sa ika-3 oras pagkatapos ng 12 oras ng pagkakalantad, lutuin ang jam hanggang malambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang vanillin at sitriko acid.
- Ang natapos na jam ay pinagsama sa mga garapon.
Kung ang jam ay sarado, na kung saan ay cooled down, pagkatapos ito ay isterilisado tulad ng sumusunod: 0.5-litro garapon - 10 minuto, 1-litro - 12 minuto.
Sa citric acid
Mga sangkap na kasama sa jam:
- 1 kg ng melon;
- 1 tsp sitriko acid;
- 1 kg ng asukal.
Ang melon ay kailangang ma-peeled, peeled, seeds tinanggal, at i-cut sa maliit na cubes. Ilagay ang prutas sa isang mangkok, takpan ng asukal. Iling ang kawali upang ihalo ang mga sangkap at iwanan ang magdamag. Sa umaga, ang melon ay magsisimula ng juice.
Ang halo ay halo-halong muli at iniwan hanggang sa gabi. Sa gabi, ang kawali ay inilalagay sa kalan. Ang jam ay dapat pakuluan ng 7 minuto para matunaw ang asukal. Dapat nating alisin ito sa init at iwanan ang dessert hanggang sa umaga.
Sa umaga kailangan mong pakuluan ng 10 minuto at magtabi hanggang sa susunod na umaga. Sa umaga, pakuluan ng 15 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Sa dulo, kailangan mong mag-iniksyon ng sitriko acid. Palamig nang bahagya at ilipat ang jam sa isang lalagyan. Ang resulta ay isang makapal na halo na may mga chunks ng melon.
Mabilis na paraan
Upang makagawa ng dessert, kumuha ng:
- 1 kg ng melon pulp;
- 600 gr. butil na asukal.
Ang mga prutas ay peeled, ang alisan ng balat at buto ay tinanggal. Ang pulp ay pinutol sa mga piraso, natatakpan ng asukal. Pagkatapos ng pagbuo ng juice, ang lalagyan ay ilagay sa apoy, at ang halo ay dinala sa isang pigsa. Napapatay ang sunog. Ang masa ay dapat lumalamig sa ilalim ng takip.
Matapos ang jam ay kumukulo muli. Pagkatapos ng pampalapot, ang kawali ay tinanggal mula sa init at ibuhos sa isang lalagyan.
Sa mga mansanas
Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo:
- 2 kg ng melon;
- 600 gr. mansanas;
- juice mula sa kalahating lemon;
- 1 kg ng asukal na asukal.
Paano magluto:
- Peel ang berry, alisin ang mga buto.
- Gupitin sa maliit na piraso.
- Peel apple, core, makinis na tumaga.
- Pagsamahin ang mga mansanas at melon.
- Pagwiwisik ng lemon juice, takpan ng butil na asukal.
- Ang masa ng prutas ay dapat tumayo ng kalahating oras upang tumayo ang juice. Pagkatapos ay ipadala ito sa gas, lutuin ng kalahating oras.
- Ang jam ay dapat na cool sa loob ng isang oras, pagkatapos nito ay sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang masa ay luto ng 1.5 oras.
- Ang jam ay inilatag sa isang sterile container.
Sa lemon
Upang ihanda ang recipe, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- melon - 1 kg;
- lemon - 1 pc .;
- butil na asukal - 700 gr.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang zest ay tinanggal mula sa lemon, gupitin sa mga guhit. Juice ay kinatas sa sitrus.
- Mula sa asukal at tubig, kailangan mong maghanda ng isang syrup, dalhin ito sa isang pigsa. Idagdag ang zest at lemon juice, dapat muling kumulo ang masa.
- Peel ang melon, alisin ang gitna, gupitin sa mga cube. Ipadala ang tinadtad na prutas sa syrup, dalhin sa isang pigsa.
- Alisin ang halo mula sa init, magtabi ng 12 oras. Ulitin ang pamamaraan nang ilang beses hanggang lumapot ang syrup.
- Ipamahagi ang jam sa mga garapon.
Kanela
Mga produkto ng Dessert:
- 700 gr. peeled melon;
- 500 gr. Sahara;
- 3 tbsp. l. katas ng dayap;
- 3 cinnamon sticks.
Ang melon ay pinutol ng haba sa 2 bahagi, ang mga buto ay tinanggal, ang alisan ng balat ay pinutol. Ang prutas ay pinutol sa maliit na cubes. Susunod, kailangan mong ipadala ang produkto sa basin.
Magdagdag ng asukal, kalugin ang lalagyan para sa pagtagos ng asukal sa ilalim ng tuktok na layer ng mga piraso ng prutas. Maaari mong iwiwisik ang melon sa mga layer.
Ang produkto ay nabuburan ng asukal sa itaas. Ang pinggan ay natatakpan ng isang tuwalya, itabi sa loob ng ilang oras o magdamag upang matunaw ang asukal at lumilitaw ang isang likido para sa pagluluto ng gamut.
Ibuhos ang kanela sa isang palanggana, ilagay ito sa kalan na may medium heat. Kapag ang dessert ay kumukulo, ang init ay binaba upang ang syrup ay hindi gurgle nang labis. Pipigilan nito ang mga chunks ng melon na kumukulo.
Ang nagreresultang bula ay dapat alisin. 5 minuto pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy, ang palanggana ay natatakpan ng isang tuwalya. Ang jam ay dapat lumamig at makakuha ng lasa.
Mas mainam na isakatuparan ang proseso ng kumukulo sa umaga o sa gabi, na pinahihintulutan ang jam na makapag-infuse araw o gabi.
Pagkatapos ng 12 oras, ang jam ay dinala sa isang pigsa muli. Ang jam ay dapat pakuluan nang tahimik sa loob ng 3 minuto, huwag makagambala dito. Muli, ang palanggana ay natatakpan ng isang tuwalya, itabi sa loob ng ilang oras. Sa pamamagitan ng pangatlong pagluluto, ang jam ay magiging matamis, mabango, at kumuha ng isang honey tint. Ang kulay ng syrup ay magiging transparent, tulad ng mga piraso ng berry.
Ang dessert ay inilalagay sa medium heat, dapat itong pakuluan. Hiniwain ang dayap na katas dito, pagtikim ng jam. Ang kanela sticks ay tinanggal mula sa ulam.
Pagkatapos kumukulo ang jam, bumababa ang apoy. Ang natapos na dessert ay ipinamamahagi sa mga bangko.
Gamit ang turmeric at banilya
Upang maghanda ng dessert kakailanganin mo:
- 1.5 kg ng melon;
- 600 gr. Sahara;
- 1 PIRASO. banilya;
- 1 tsp turmerik.
Hakbang-hakbang na proseso:
- Ang pangunahing produkto ay dapat i-cut sa 2.5 cm cubes.
- Gupitin ang vanilla nang pahaba at sa mga halves, alisin ang mga buto at pagsamahin ang asukal. Gupitin ang mga haligi ng pod sa kalahati sa 4 na piraso. Magdagdag ng butil na asukal sa turmerik.
- Ibuhos ang melon na may asukal, paglalagay ng mga van van pods sa pagitan ng mga piraso ng prutas. Ang kasirola ay sarado na may takip at magtabi ng isang oras.
- Ang masa ay dinala sa isang pigsa, bumababa ang gas, at ang halo ay luto na may pagpapakilos ng mga 20 minuto.
- Ang natapos na kaselanan ay inilatag sa mga garapon.
Sa limon at saging
Kasama sa ulam ang:
- melon - 1 kg;
- lemon - 2 mga PC.;
- saging - 500 gr .;
- asukal - 800 gr.
Paano gumawa ng jam:
- Peel ang melon, alisin ang gitna, gupitin sa mga cubes. Tiklupin sa isang mangkok na may isang makapal na ilalim, takpan ng butil na asukal at mag-iwan ng 12 oras upang palabasin ang katas at asukal.
- Ang juice ay kinatas ng 1 lemon at idinagdag sa melon, dapat na pakuluan ang pinaghalong. Ang pangalawang sitrus ay peeled at pinutol sa manipis na mga piraso. Ang apoy ay ginawang mas mababa, ang jam ay luto ng 30 minuto, habang ang bula ay tinanggal.
- Ang mga saging ay peeled at pinutol sa mga singsing. Ang hiwa ng saging at lemon ay idinagdag sa jam, ang halo ay ilagay sa medium heat.
- Ang dessert ay dapat na pinakuluan sa isang pigsa, pagkatapos ay itabi ito upang palamig at pagkatapos ay ibabalik sa apoy upang ang mga boob ng jam.
- Ang resulta ay isang makapal, mapula-pula na jam.
- Ang dessert ay ibinubuhos sa mga garapon.
Ang recipe ng Multicooker
Upang makagawa ng jam, kailangan mong gawin:
- 1 kg ng melon;
- 500 gr. Sahara;
- 1 lemon.
Hakbang-hakbang na proseso:
- Ang pangunahing produkto ay na-clear ng mga buto at mga balat. Ang pulp ay pinutol sa mga cube.
- Upang bigyan ang pulp, inilalagay ito sa isang mangkok ng multicooker, na natatakpan ng asukal at itabi sa loob ng 4 na oras.
- Ang lemon ay peeled, dumaan sa isang gilingan ng karne, at tinanggal ang mga buto. Lemon mass ay napupunta sa melon.
- Sa multicooker, ang mode na "Paghurno" ay nakatakda ng 40 minuto. Ang takip ay hindi malapit.
- Kapag lumipas ang 40 minuto, patayin ang multicooker at iwanan ang jam sa loob nito hanggang sa lumalamig ito. Pagkatapos ang programa ng Paghurno ay ginamit muli sa loob ng 40 minuto.
- Ang dessert ay dapat lumamig muli.
- Ang pangatlong diskarte ay mas mahaba, tumatagal ng 1 oras.
- Sa bawat pagluluto, ang mga hiwa ng prutas ay magbabago sa kulay, madidilim, at ang pinggan ay palalimin.
- Ang Jam ay ibinuhos sa mga sterile garapon.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Ang natapos na dessert ay inilatag sa mga garapon na pinatuyo habang mainit. Ginagawa nitong posible na mag-imbak ng workpiece hangga't maaari - hanggang sa 2 taon.
Kung ang jam ay inilatag sa mga unsterilized garapon, pagkatapos ang produkto ay maaaring maiimbak sa ref para sa 4 na buwan.
