Mga recipe para sa pagluluto ng inasnan na mantikilya para sa taglamig sa mga garapon
Ang pinakapopular na mga kabute sa maraming mga rehiyon ng ating bansa ay boletus, sapagkat perpektong silang tiisin ang mababang temperatura ng hangin at lumalaki hanggang sa huli na taglagas. Hindi mo maaaring panatilihin ang mga ito sariwa sa loob ng mahabang panahon: ang produktong ito ay kabilang sa kategorya ng mapahamak. Nangangahulugan ito na ang isa sa mga pagpipilian upang mapanatili ang mahusay na panlasa sa loob ng mahabang panahon ay matuyo, mag-atsara o asin ang mga kabute.
Ang pagkolekta ng isang buong basket ng mga kamangha-manghang mga kabute na ito ay hindi mahirap, dahil makakahanap ka ng isang buong pamilya sa parang. Binibigyang-katwiran nila ang kanilang pangalan: ang madulas na malagkit na balat na sumasakop sa ibabaw ng takip ay pinoprotektahan ang katawan ng prutas mula sa pagkawala ng kahalumigmigan.
Mga kalamangan ng inasnan na mantikilya
Ang salted butter sa bahay ay isang mababang-calorie na ulam, ngunit hindi sila maiuri bilang mga produktong pandiyeta. Ito ay dahil sa mga paghihirap sa panunaw dahil sa mataas na nilalaman ng protina, na tinatawag na "karne ng kagubatan". Sa mga produktong karne, ang nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa mga kabute, kaya ang mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan ay perpekto para sa mga sumusunod sa diyeta at naghahangad na punan ang menu ng mga produktong protina.
Bilang karagdagan sa protina, ang mga kabute ay may mataas na nilalaman ng posporus at beta-glucans, na may positibong epekto sa pagpapalakas ng immune system. Ang mga microelement, na matatagpuan sa maraming dami sa mga kabute, ay hindi maayos na hinihigop ng katawan.
Ang mantikilya na mantikilya ay isang napaka-masarap na ulam, at din lubos na kasiya-siya. Ang isang perpektong nakabalangkas na diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang ubusin ang mga ito sa maliit na dami, ngunit, siyempre, hindi mo dapat abusuhin ang mga ito. Pag-usapan natin kung paano magluto ng meryenda.
Mga pamamaraan ng pag-aalis para sa mantikilya
Ang maligaya talahanayan ay maaaring maging mas sopistikado at iba-iba kung ang mga pagkaing kabute ay naroroon. Ang espesyal na pansin ay tradisyonal na nakatuon sa mga kabute sa kagubatan, dahil ang mga ito ay napaka-mabango at masarap. Nilalagay namin ang mantikilya sa ganitong paraan:
- mainit na paraan;
- malamig;
- pinagsama.
Sa lahat ng mga variant, ang ulam ay lumiliko na napaka-mabango, orihinal, at natatangi. Para sa kaginhawahan, maaari mong gamitin ang mga gabay na hakbang-hakbang na may mga larawan.
Mainit na paraan
Ang mainit na paraan upang asin ng isang kagubatan na matatagpuan sa bahay ay napakabilis at madali. Ang recipe para sa salting butter ay ang mga sumusunod:
- Bago mag-asin ng mantikilya para sa taglamig, kailangan nilang maging handa. Ang 1 kg ng mga kabute ay dapat na peeled, peeled at hiwa sa malalaking piraso. Hindi mo kailangang i-cut ang "mga bata". Ang buong masa ay inilalagay sa isang salaan at iniwan ng 15 minuto - pahihintulutan nitong tumakas ang kahalumigmigan.
- Ang mga bangko, kung saan ilalagay ang mga boletus na kabute, dapat ihanda: hugasan gamit ang baking soda, isterilisado ng 20 minuto.
- Ang mga halaman na dati nang hugasan ay inilalagay sa isang kasirola na may 1 litro ng tubig. Ang komposisyon ay dapat lutuin hanggang sa ang mga kabute ay lumubog sa ilalim.
- 60 g ng asukal, 35 g ng asin, 3 itim at allspice peas, cloves at lavrushka sa maliit na dami ay idinagdag sa mga lutong buttery.
- Ang inihanda na komposisyon na may tubig na asin ay dapat lutoin ng 5 - 7 minuto. Pagkatapos nito, na may isang slotted kutsara, ang inasnan na mantikilya para sa taglamig ay dapat na kinuha sa labas ng kawali at ilagay sa mga garapon, at pagkatapos ay puno ng brine kung saan niluto ang mga ito.
Ang mga roll ng lata ay ang huling hakbang sa proseso ng pagkuha. Matapos ang mga lids ay naka-screwed, ang mga garapon ay nakabalot at natatakpan ng isang mainit na kumot. Matapos ang 12 oras, inilipat sila sa isang madilim, tuyo na lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Malamig na paraan
Ang malamig na pamamaraan ng salting butter para sa taglamig ay nagsasangkot sa paggamit ng mga naturang sangkap:
- 3 kg ng mga kabute;
- 2.5 kutsara ng asin;
- mga sanga ng dill;
- dahon ng kurant (pula at itim);
- dahon ng seresa;
- 13 - 15 mga gisantes ng itim na paminta.
Ang mga cool na workpieces ay pumasa sa mga sumusunod:
- Takpan ang ilalim ng enamelware na may manipis na layer ng asin.
- Ang unang layer ay inilatag kasama ang mga takip, pagkatapos kung saan sila ay interspersed sa mga dahon ng currant at pampalasa.
- Matapos ang pagtula, iwisik ang lahat ng may manipis na layer ng asin at peppercorn.
- Matapos mailapag ang huling hilera, dapat kang gumamit ng isang pindutin upang mabuo ang brine.
- Nagaganap ang pag-aalis sa loob ng isang buwan. Hindi ka makakain ng ulam bago ang petsa ng pag-expire.
Bago ihain ang ulam, ang mga kabute ay dapat na babad sa tubig sa isang maikling panahon. Alam kung paano asin ang mantikilya para sa taglamig, maaari mong sorpresa ang iyong mga bisita sa kanilang kamangha-manghang lasa.
Pinagsamang pamamaraan
Upang ang resulta ng nasabing salting ay nagustuhan ng parehong mga panauhin at host, dapat mong gawin:
- 5 kg ng mga kabute;
- 0.2 kg ng asin;
- 3 litro ng tubig;
- payong ng dill;
- dahon ng kurant (6 na mga PC.);
- itim na peppercorn - 13 - 15 mga PC .;
- 0.1 l ng gulay o langis ng oliba.
Ang recipe para sa pagluluto ng inasnan na mantikilya para sa taglamig o adobo na mga kabute ay ang mga sumusunod:
- Ang langis ay pinakuluang sa loob ng 15 - 20 minuto.
- Matapos ang pag-draining ng tubig, inilalagay ang mga ito sa isang dating isterilisadong garapon sa tuktok ng isang manipis na layer ng asin.
- Ang mga dahon ng kurant, pampalasa, asin ay inilalagay sa layer ng mga kabute.
- Kaya ang mga kabute ay interspersed hanggang sa maubusan. Ang bawat layer ay dapat na maalat.
- Ang isang pag-load ay inilalagay sa itaas, na mag-aambag sa hitsura ng mag-asim. Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay tinanggal sa ref sa loob ng tatlong linggo.
Ang salted boletus, na inihanda para sa taglamig sa mga garapon sa pamamagitan ng pinagsama na pamamaraan, ay mabango at malasa, delicately malutong at mapanatili ang lahat ng kanilang orihinal na kagandahan. Upang mangyaring may tulad ng isang ulam ay madali at simple.
