Paano i-freeze ang mga kabute ng talaba para sa taglamig sa bahay
Kung paano i-freeze ang mga kabute ng talaba ay hindi mahirap kung mayroon kang isang recipe na napatunayan ng nakaranas ng mga maybahay sa kamay. Ang mga kabute ng Oyster ay maraming nalalaman na mga kabute na madalas na ginagamit sa anumang pinggan kapag nagprito, nilaga, asin. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila.
Paghahanda sa trabaho
Kapag tinanong kung posible na mag-freeze ng mga kabute ng talaba, ang sagot ay hindi pantay na positibo. Sa mga frozen na kabute, ang hanay ng mga bitamina at mineral ay nananatiling hindi nagbabago, na hindi masasabi tungkol sa produkto na inasnan o adobo. Ang pamamaraan ay pinapanatili ang aroma at hugis ng mga sariwang pinili na mga kabute. Ang pangunahing bagay ay upang maisagawa nang tama ang pamamaraang ito.
Ang mga kalamnan ay dapat na maingat na suriin at mga napiling mabuti lamang. Kung mayroong anumang mga depekto, halimbawa: dilaw na mga spot, basag, kung gayon ang produkto ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Pagkatapos ng defrosting, bibigyan nila ang ulam ng isang hindi kasiya-siyang amoy at kapaitan.
Ang mga mabuting kabute ay may isang pantay na kulay-kape-kulay-abo na lilim ng mga takip at isang kaaya-ayang aroma. Mas mainam na bumili ng mga kabute na may maliliit na takip. Ito ay nagpapahiwatig na sila ay bata, makatas at malambot.
Ang mga binti ng talaba ng oyster ay sa halip malupit at hindi naglalaman ng mga sangkap ng nutrisyon, kaya inirerekomenda na putulin ang mga ito halos sa pinakadulo na takip.
Ang mga napiling takip ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Kung walang oras upang agad na i-freeze ang produkto, pagkatapos ay mas mahusay na hindi hugasan o i-cut, ngunit ilagay lamang ito sa ref. Ang mga hugasan na bahagi ay kumakalat sa isang tuwalya upang maubos ang tubig.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo
Ang pinakamadaling paraan ay mag-freeze ng mga kabute hilaw. Kailangan mo lamang hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa maliit na piraso at ilagay ito sa isang patag na ulam (isang tray, cutting board ang gagawin). Pagkatapos nito, ang mga kabute ng talaba ay ipinadala sa freezer sa loob ng tatlong oras. Ang hakbang na ito ay maiiwasan ang mga hiwa mula sa pagyeyelo sa isang bukol.
Ang mga kabute ay maaaring makolekta sa isang bag o ibinahagi sa mga plastic container. Upang maiwasan ang produkto mula sa pagsipsip ng mga likas na amoy, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado. Pumunta ulit sila sa freezer. Ang mga sariwang talaba ng oyster na naka-frozen sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 12 buwan.
Bago ang pagyeyelo ng mga kabute ng talaba sa bahay, maaari mo itong pakuluan. Ang recipe ay hindi kumplikado at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa.
- Ang mga kalamnan (2 kg ay kinakailangan) ay hugasan, nalinis, ang mga malalaking takip ay pinutol sa kalahati at idinagdag sa tubig na kumukulo. Inirerekomenda na magluto ng 17 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 60 g asin, 2.5 g citric acid, maglagay ng 4 na dahon ng bay at 4-5 allspice pea. Pakuluan para sa isa pang 17 minuto.
- Ang pinakuluang mga kabute ng talaba ay itinapon sa isang colander at maghintay ng oras para sa labis na likido sa baso.
- Ang mga sumbrero ay kumalat sa isang manipis na layer sa isang board, bag o iba pang mga patag na ibabaw. Ilagay sa freezer ng 3 oras.
- Kapag ang mga takip ay nagyelo, maaari silang maipamahagi sa magkakahiwalay na mga lalagyan para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon.
Ang mga kabute ng frozen sa pagpipiliang ito ay maaaring magamit sa anumang oras. Pagkatapos ng defrosting, idinagdag ang mga ito sa mga sopas, pizza, patatas.
Ang mga kabute ng Oyster ay maaaring maging frozen at pinirito.
- Ang mga kabute ay pinili, hugasan at gupitin sa maliit na piraso.
- Ilagay ang tinadtad na produkto sa isang kawali na may pinainit na langis, iwiwisik ng asin.
- Magprito hanggang sa labis na likido ang sumingaw.
- Kapag ang ulam ay pinalamig, maaari mong ipamahagi ito sa mga lalagyan at ipadala ito sa freezer.
Upang masubaybayan ang buhay ng istante, kapaki-pakinabang na ipahiwatig ang petsa at oras ng pagpuno sa mga lalagyan.
Ang produkto ay nagyelo din sa tuyo na form. Ang mga kabute ng Oyster ay hugasan, gupitin sa manipis na mga plato at ipinadala sa oven (maaaring matuyo sa araw). Ang mga pinatuyong kabute ng oyster ay napaka-masarap ayon sa sumusunod na recipe:
- ang mga cut plate ay ipinamamahagi sa isang baking sheet at ipinadala sa oven, preheated sa 50 degree para sa 5 oras;
- pagkatapos ay ang hiwa ay kumalat sa papel o tuwalya at naiwan sa isang silid na maayos na maaliwalas;
- muli, ang pinatuyong produkto ay ipinadala sa oven sa loob ng 6 na oras sa temperatura ng 70 degree.
Kung ang mga pinatuyong hiwa ay masira nang maayos, pagkatapos ay handa na sila sa imbakan. Kung hindi pa sila nakarating sa isang matatag na estado, pagkatapos ay muli silang ipinadala sa oven, preheated sa 50 degree. Ang mga pagkaing pinatuyo at pinalamig ay ipinapadala sa freezer, na nahahati sa mga bahagi.
Mahahalagang kundisyon
Sa freezer, ang mga kabute ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng -18 degree at sa itaas. Kung hindi man, ang buhay ng istante ng produkto ay mababawasan. Sa mga temperatura sa ibaba -10 degree, ang mga kabute ng talaba ay dapat gamitin sa loob ng tatlong buwan.
Kung kinakailangan, ang isang tiyak na halaga ng mga kabute ay kinuha mula sa freezer, inilipat sa isang plato at inilagay sa karaniwang seksyon ng ref.
Huwag mag-defrost sa temperatura ng silid, dahil nagbabago ang lasa.
Kung ang mga kabute ng oyster ay sumailalim sa mataas na kalidad na pagpili at paglilinis para sa taglamig bago ang pagyeyelo, kung gayon ang kinakailangang halaga ng frozen na produkto ay maaaring ihagis sa ulam sa pagluluto. Sa kasong ito, hindi mo kailangang maghintay para sa defrosting.
Huwag muling i-freeze ang produkto. Samakatuwid, para sa pang-matagalang imbakan sa freezer, mas mahusay na pumili ng isang maliit na lalagyan para sa paghahati.
