Recipe para sa paggawa ng gooseberry jam na may asukal para sa taglamig

Ang paggawa ng gooseberry jam, mashed na may asukal, ay isang simpleng gawain. Dalawang sangkap ang ginagamit: berry at asukal. Ang proseso mismo ay hindi mahirap, mabilis. Kung naghahanda ka ng tradisyonal na jam na may buong mga berry, pagkatapos ito ay mahalaga upang mapanatili ang istraktura, density ng gooseberry, at ang transparency ng syrup. Sa kasong ito, ang lahat ng gawain ay ang paghahanda ng mga berry, kanilang purération at paggamot ng init ng produkto. At ang lasa ay mahusay - matamis at maasim, tag-araw.

Tampok ng pagluluto ng gooseberry jam, mashed na may asukal

Mayroong dalawang mga pamamaraan sa pagluluto - malamig at mainit. Ang Jam, gadgad o pinagsama sa isang gilingan ng karne, na inihanda sa isang malamig na paraan nang hindi kumukulo, mananatili ng higit pang mga bitamina, ay may mas matinding berdeng kulay, ngunit nangangailangan ng mas maraming asukal at espesyal na mga kondisyon ng imbakan. Ang maiinit na pamamaraan ay may mga pakinabang nito - ang nasabing jam ay maaaring maiimbak bilang isang regular na pangangalaga sa loob ng mahabang panahon.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe

Ang recipe para sa gooseberry ground na may asukal ay maaaring iba-iba ng lemon, orange, cinnamon, ngunit hindi mo na kailangang paghaluin ang mga additives, ang bawat isa ay mabuti sa sarili. Gayunpaman, ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng dalawang sangkap lamang - mga gooseberry at asukal na asukal. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda at ang pagkahinog ng mga berry. Karaniwan, ayon sa isang recipe nang walang pagluluto, 1 kg ng mga berry ay isang kilo o kalahating asukal.

Pagpili ng pangunahing sangkap

Ang gadgad na jam ay maaaring gawin pareho mula sa mga hinog na berry at paggamit ng mga bahagyang hindi pa-bago.

Mahalaga! Ang Gooseberry ay isang berry na may isang mataas na nilalaman ng pectin. Ang pectin ay mas puro sa shell, kaya hindi ito nagkakahalaga ng pag-alis ng balat, dahil salamat sa pectin na ang lutong produkto ay nakakakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho ng halaya.

Tingnan din

Mga blackberry na jelly recipe para sa taglamig nang walang gulaman

Karamihan sa lahat ng pectin ay nakapaloob sa mga hindi pa berry na berry, ngunit ang pula, kayumanggi ay nagbibigay ng mas kaunting jelly, ngunit mas matamis ang mga ito. Ang mga pulang gooseberry ay perpekto para sa sariwang hilaw na paghahanda, habang ang berde at maasim na gooseberry ay mas mahusay para sa paggawa ng klasikong lutong jam.

Batay sa bilang ng mga berry, kailangan mong tumuon sa dami ng asukal.

Paghahanda ng pinggan

Kung ang isang malawak na mangkok ay mas kanais-nais kapag nagluluto ng buong berry jam, kung gayon maaari kang magluto ng baluktot na mga gooseberry sa isang regular na kasirola o sa isang kaldero na may makapal na dingding. Mahalaga na ang mga dingding ay hindi sobrang init, kung hindi man masusunog ang jam.

Ang natapos na produkto ay naka-pack sa isterilisadong garapon ng baso. Ang mga maliliit na garapon ay maaaring ma-microwaved na may kaunting tubig sa bawat isa.Ang mga taga-Linya ay kinakalkula para sa mga limang minuto sa oven (dapat mong ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven!). Para sa hilaw na jam, ginagamit ang malinis na scalded nylon caps. Ang mainit ay inilatag at nahukay sa ilalim ng pinakuluang metal lids.

Paano gumawa ng baluktot na gooseberry jam para sa taglamig?

Sumang-ayon, sa ika-21 siglo, kung mayroong iba't ibang mga gelling na sangkap sa kamay, at impormasyon tungkol sa mga bitamina sa iyong ulo, sa palagay mo ay hindi nais na mapangalagaan ang mga toneladang asukal, pinakuluang kasama ang pinaka pinong mga berry sa isang malaking palanggana hanggang sa mawala mo ang lahat ng kapaki-pakinabang na nasa hilaw na pagkain.

At wala kaming mga pamilya na napakalaki na mayroon ang aming mga lola. Iyon ang dahilan kung bakit pinapanatili namin ang kaunti ngayon at ang unang bagay na iniisip namin tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang - naghahanda kami ng hilaw na gadgad:

1. Hugasan namin ang mga berry, palayain ang mga ito mula sa mga sepals at buntot.
2. Pagkatapos ng pagpapatayo, dumaan kami sa isang gilingan ng karne o tumakbo sa isang blender.
3. Pagwiwisik ng masa na may asukal sa rate: isang kilo ng puro para sa isa at kalahating kilo ng asukal. Naghahalo kami.
4. Iniwan namin ang misa sa loob ng ilang oras upang ang asukal ay ganap na matunaw. Inihiga namin ang malinis at tuyo na mga garapon, malapit sa mga lids.

Tingnan din

Tuktok 6 masarap na mga recipe para sa gooseberry jam na may mansanas para sa taglamig

Inirerekomenda na iwiwisik ang ibabaw ng jam na may asukal - maprotektahan nito ang workpiece mula sa madilim na tuktok na layer at maiwasan ang pagkalat ng bakterya.

Paraan dalawa - mainit:

1. Ibuhos ang mga naghanda na berry na may tubig, takpan ang mga ito nang bahagya, ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ang mga berry ay mapahina, maaari silang mapunas sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Ang cake ay maaaring magamit upang makagawa ng pagpuno o pie pagpuno o ginamit sa iba pang mga inihurnong kalakal. At ibuhos ang asukal sa juice sa isang ratio na 1 hanggang 1 at ihalo.
2. Nagluto kami sa mababang init, kumukulo, ngunit huwag kalimutan na ang natapos na cooled jam ay dalawang beses na makapal ng kung ano lamang ang inihanda.
3. Nagbubuhos kami sa mga lata, gumulong.

Karagdagang imbakan ng mga workpieces

Ang pag-iimbak ng mga rolyo na gooseberry ay pangkaraniwan para sa mga dessert na berry na ito. Pinapanatili namin ang hilaw lamang sa refrigerator o cellar. Walang mga espesyal na kundisyon para sa mga ground gooseberry na sumailalim sa paggamot sa init, maaari silang mapanatili kahit sa isang aparador.