Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng maasim na apple jam para sa taglamig
Ang hindi sarado, maasim na prutas ay hindi palaging hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang iba't ibang mga dessert ay inihanda mula sa kanila, na ginagamit bilang isang dressing para sa mga pinggan ng karne at sarsa. Ang isang uri ng tamis na ginawa mula sa mga hindi prutas na prutas ay jam na gawa sa mga maasim na mansanas. Ang produkto ay may kaaya-aya na pagkaasim at lasa ng mansanas. Ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o isang karagdagan sa tsaa.
Mga tampok ng paggawa ng maasim na apple jam para sa taglamig
Upang gawing mabango, maganda at nakaimbak nang matagal ang jam, mahalagang malaman ang mga tampok ng pagluluto:
- gumamit ng enamelled container o hindi kinakalawang na asero pinggan;
- upang mapanatili ang kulay ng ambar, lutuin ang gamutin ng 3-4 beses sa loob ng 20 minuto;
- gumamit ng mga prutas na pareho sa kapanahunan;
- huwag palampasin ang dessert hanggang madilim ang syrup;
- sundin ang recipe.
Pinapayagan na baguhin ang lasa ng jam, depende sa mga kagustuhan, magdagdag ng mga aromatic additives at prutas. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang mga maasim na prutas ay nangangailangan ng mas maraming asukal, ang isang di-makatwirang pagbawas sa ito ay maaaring humantong sa souring ng workpiece.
Mga kinakailangang produkto para sa recipe
Ang klasikong jam ay ginawa gamit ang berdeng mansanas at asukal. Kung ang syrup ay makapal, magdagdag ng kaunting tubig.
Ang mga pampalasa tulad ng kanela, mint, banilya ay makakatulong upang mapabuti ang panlasa. Ang lemon o orange ay makakatulong na magdagdag ng isang ugnay ng sitrus sa paggamot. Gawin ang kapaki-pakinabang na honey.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap?
Ang jam ay magiging malusog at kaaya-aya sa panlasa kung ang mga gawang bahay na mansanas mula sa iyong sariling hardin ay pinili para sa pagluluto. Ang mga prutas sa tindahan ay walang binibigkas na aroma at panlasa.
Ang iba't-ibang ay pinili depende sa personal na kagustuhan. Upang ang syrup ay maging maliwanag, at ang prutas ay hindi nababagabag sa puri, gumamit ng berde at maasim na mansanas.
Upang makagawa ng jam mula sa mga maasim na mansanas, kumukuha sila hindi lamang mga siksik na prutas mula sa isang sanga, kundi pati na rin isang hindi pa gaanong pagkakatumpon. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay walang mga palatandaan ng pagkabulok at pinsala ng mga insekto.
Paghahanda ng lalagyan
Ang anumang pangangalaga ay dapat na nakaimbak sa isang isterilisadong lalagyan. Para sa paghahanda ng jam, ginagamit ang mga glass transparent na garapon ng iba't ibang mga volume. Bago punan ang lalagyan ng produkto, lubusan hugasan ng baking soda at hugasan nang maraming beses sa tubig.
Mga pagpipilian sa pag-isterilisasyon:
- gamit ang isang takure;
- sa loob ng oven;
- sa isang microwave oven;
- sa isang dobleng boiler o multicooker.
Maaari mong isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman. Upang gawin ito, ilagay ang napuno na mga lalagyan sa isang malaking palayok ng tubig at pakuluan sa loob ng 15 minuto.
Kailangan mong i-seal ang mga garapon na may malinis na lids na ginagamot sa tubig na kumukulo.Ginagawa ito bago mag-seaming.
Proseso ng pagluluto
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 200 ml.
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas kung sila ay matatag.
Ang pagkakaroon o kawalan ng isang shell ng prutas ay hindi nakakaapekto sa lasa ng jam.
Pagkakasunud-sunod:
- Ang mga prutas ay hugasan, na-cored, gupitin sa hiwa.
- Ang mga tinadtad na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan at dinidilig ng asukal.
- Ipilit ang matamis na masa sa loob ng 8-10 na oras.
- Kung ang mga prutas ay naglabas ng maraming juice, ipinapadala sila upang pakuluan, kung may kaunting likido, magdagdag ng isang baso ng tubig.
- Ang jam ay dinala sa isang pigsa at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Alisin mula sa kalan, payagan na palamig.
Upang gawing transparent ang jam sa hiwa, ang masa ay dapat luto sa tatlong pass para sa 20 minuto. Sa mga pagitan sa pagitan ng kumukulo, bigyan ang "pahinga" at magluto hanggang sa ganap na lumalamig.
Karagdagang imbakan ng mga paggamot
Kailangan mong i-roll up ang jam sa mga isterilisadong garapon, panatilihin sa isang cool na madilim na lugar. Ang isang napakasarap na pagkain ng mga maasim na mansanas ay naka-imbak para sa 9-12 na buwan. Dahil sa acid na nakapaloob sa mga prutas, ang dessert ay halos hindi sumasailalim sa asukal.
Ang isang bukas na lalagyan na may jam ay itinatago sa ref. Kailangan mong ubusin ang produkto sa loob ng 1-2 linggo.
