Mga resipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may suka ng apple cider para sa taglamig
Ang mga adobo na kamatis ay minamahal ng lahat para sa kanilang kaaya-aya na matamis-maasim na lasa, aroma ng pampalasa na idinagdag sa garapon. Hindi tulad ng inasnan na kamatis, ang suka na diluted na may tubig ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa meryenda.
Ngunit ang mga kamatis na may suka ng apple cider para sa taglamig ay lalabas kahit na mas masarap, ang mga resipe na kung saan ay inaalok na susubukan ng mga may karanasan na mga maybahay.
Mga pangunahing panuntunan para sa pagluluto ng mga kamatis sa atsara
Sa mga gulay, ang mga kamatis ay mas mahusay na mapangalagaan dahil bihira silang masira, at mas masarap sa pag-atsara kaysa sa mga pipino. Ngunit mayroong isang bilang ng mga panuntunan sa pagluluto:
- Tanging hinog na, hindi nasira na prutas ang pinili para sa mga atsara.
- Upang ang alisan ng balat sa mga kamatis mula sa tubig na kumukulo ay hindi pumutok, tinusok ito ng isang palito sa lugar ng tangkay.
- Sa mga pampalasa, perehil, basil, kintsay, lahat ng mga uri ng paminta, mga dahon ng bay ay maayos na kasama ang adobo na produkto.
- Ang lalagyan ng salting ay dapat na malinis, kaya dapat itong lubusan na hugasan at isterilisado.
- Pinakamainam na kumuha ng isang litro o dalawang litro na garapon para sa pag-aatsara.
- Ang mga prutas ay naka-pack nang mahigpit kasama ang mga pampalasa at halamang gamot.
- Ang suka ay idinagdag sa mainit na atsara bago paikutin ang garapon.
- Ang mga gulay ay napanatili nang maayos kung magbuhos ka ng dalawang beses o isang beses, ngunit pagkatapos ay pasteurize ang mga blangko.
Depende sa idinagdag na pampalasa, ang lasa ng atsara ay magbabago nang naaayon. Ang pag-iingat ay magiging matagumpay kung ang lahat ng mga kinakailangan sa recipe ay natutugunan.
Marinate
Ang anumang pag-iingat ng mga kamatis ay mabilis. Una, ang mga sangkap ay pinili para sa isang litro ng workpiece. Para sa isang kilo ng kamatis, tatlong sprigs ng perehil, isang third ng isang pod ng matamis at mainit na paminta, limang mga cloves ng bawang, bay dahon, sampung coriander buto, dalawang payong ng dill, tatlong mga gisantes ng itim na paminta, ang parehong dami ng mga cloves, isa o dalawang gisantes ng allspice ay magiging sapat. Ang atsara ay inihanda mula sa isang litro ng tubig na may pagdaragdag ng kalahati ng isang kutsara ng asin, isa at kalahati - asukal, tatlumpu't limang mililitro ng suka ng apple cider. Ang lahat ng mga produkto ay naka-pack nang mahigpit sa mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng sampu hanggang dalawampung minuto, ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang lahat ng mga sangkap para sa atsara ay inilalagay sa ito, pinakuluang ng pitong minuto at ibinuhos sa mga garapon na may mga kamatis.
Pagkatapos mag-seaming, ang mga lalagyan ay nakabalot upang unti-unting lumamig.
Kung gusto mo ang lasa ng mas matamis na adobo ng mga kamatis, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng isang kutsara ng asin bawat litro ng tubig, apat na kutsara ng asukal, at bawasan ang dami ng suka ng cider ng mansanas sa 130 mililitro.
Gumagawa din sila ng mga blangko sa pamamagitan ng paglalagay ng mga karot na pinutol sa mga hiwa at mga kampanilya sa mga singsing sa mga kamatis. Ang isang perpektong kumbinasyon ng mga gulay na may mansanas, ang dalawang maliliit na bawat bawat jar ay magiging sapat. Ang pag-atsara ay inihanda nang katulad sa nakaraang recipe.
Mga kamatis na may suka ng apple cider at basil
Hindi pangkaraniwang de-latang kamatis na may pagdaragdag ng basil. Naglalaman ang damo ng mga mahahalagang sangkap tulad ng karotina, rutin, organikong mga asido, bitamina. Tumutulong sila na mapagbuti ang paggana ng utak, paganahin ang mga proseso ng pag-iisip, at pasiglahin ang immune system ng katawan. Binibigyan ng Basil ang atsara ng isang masarap na maanghang na lasa na may kaunting kapaitan.
Narito ang isang recipe para sa isang kamatis na may suka ng apple cider para sa taglamig.
Sa ilalim ng mga garapon, kumalat ng apat na cloves ng bawang, dalawa o tatlong mga gisantes ng itim at allspice. Pagkatapos ay darating ang pagliko ng mga kamatis, inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan, na kahalili ng mga basil sprigs. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses, pinapanatili ang mga gulay sa loob nito nang hindi hihigit sa lima hanggang pitong minuto. Sa pangalawang oras ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Kumuha ng kalahating baso ng asukal, dalawang kutsara ng asin, isang daang milliliter ng apple cider suka bawat litro. Ang pinakuluang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, tulad ng ipinapakita sa video. Ang produkto ay pinagsama sa scalded metal lids at inilagay sa ilalim ng isang mainit na kanlungan.
Upang ang pagpili ng isang kamatis na may suka ng apple cider upang makagawa ng masarap na paghahanda, kinakailangan upang maisagawa nang tama ang pamamaraan ng pag-aatsara.
Ang pag-iingat ng mga prutas ng kamatis na gumagamit ng suka ng apple cider ay simple, ayon sa karaniwang pamamaraan, sa halip na suka, isang mas pinong acid ang ginagamit, na hindi kailangang lasawin, iniisip ang tungkol sa mga proporsyon.
