Ang mga simpleng recipe sa kung paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas sa bahay na mainit at malamig

Ang mga bubong ng gatas ay maraming uri, at karamihan sa kanila ay may mapait na lasa. Samakatuwid, bago ka magsimulang magluto ng isang bagay sa kanila o gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig, dapat silang maingat na maghanda. Kung tama nang tama, ang mga adobo na kabute ng gatas ay masarap. Magiging mahusay silang independyenteng meryenda o karagdagan sa mga salad, sopas at iba pang pinggan.

Mga tampok ng teknolohiya

Maaari mong i-marinate ang mga kabute ng gatas nang hiwalay o kasama ang iba pang mga uri ng mga kabute. Bago mag-pickling, siguraduhing magbabad upang mapupuksa ang kapaitan. Para sa parehong dahilan, kinakailangan upang baguhin ang tubig ng 2-3 beses sa panahon ng pagluluto.

Paano pumili at maghanda ng mga kabute bago mag-pick up

Bago ang pag-aatsara, ang mga kabute ay dapat sumailalim sa espesyal na pagsasanay:

1. Mahusay na pag-uri-uriin ang mga kabute mula sa mga dahon at mga labi ng kagubatan. Itapon ang mga maaaring aksidenteng mahulog sa basket at maging lason. Gayundin, huwag iwanan ang mga mas masahol, dahil maaari silang maging sanhi ng pagkalason.
2. Punan ng tubig at mag-iwan ng ilang oras upang magbabad nang mabuti.
3. Kinokolekta ng mga kabute ng gatas ang basura sa kanilang sarili, kaya upang hugasan ang mga ito, kailangan mong harapin ang bawat isa nang hiwalay. Nagbabad sila ng mabuti sa tubig at mas madaling malinis. Maaari kang gumamit ng isang brush para sa paglilinis.
4. Ilagay ang mga nahuhusay na kabute sa isang malaking palanggana at ibuhos sa inasnan na tubig. Upang maiwasan ang mga ito mula sa paglulutang, maglagay ng isang load sa itaas. Mag-iwan ng limang oras.
5. Salain at punan sa isa pa.

Ang mga kabute ay nababad nang hindi bababa sa tatlong araw. Pagkatapos lamang maaari kang magpatuloy sa karagdagang mga aksyon. Pakuluan ang mga kabute sa inasnan na tubig, kaya mas malasa ang mga ito.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas sa mga garapon sa bahay

Matapos masanay ang mga kabute ng gatas, sila ay adobo sa parehong paraan tulad ng iba pang mga kabute.

Ang klasikong hakbang-hakbang na recipe para sa 1 litro ng tubig

Ang mga puting gatas na kabute ay mas popular para sa pag-aatsara. Kadalasan madalas sila ay pinarumi. Upang gawin ito, gumamit ng maayos, pinakuluang kabute na may pagdaragdag ng suka.

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• pinakuluang mga kabute ng gatas - 2 kg;
• asin - 4 tsp;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• suka 6% - 1 baso;
• pampalasa: cloves, itim na paminta - 5 mga gisantes bawat isa.

Upang mag-marinate ng mga kabute ng gatas sa isang mainit na paraan, kailangan mo:

1. Pilitin ang nababad na mga kabute, banlawan ng malinis na tubig at ilagay sa isang kasirola.
2. Upang punan ng tubig. Posible na hindi kumpleto, kapag kumukulo ay ilalabas nila ang kanilang katas.
3. Huwag punan ang mga pinggan na may mga kabute sa tuktok, kailangan nila ng isang lugar upang pakuluan, kung hindi, maaaring tumakas sila.
4. Magdagdag ng ilang suka at asin at ilagay ang kawali sa apoy. Skim.
5. Baguhin ang tubig at pakuluan muli.Baguhin muli ang tubig.
6. Kapag ang mga kabute ay tumira sa ilalim at ang tubig ay nagiging malinaw, alisan ng tubig. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin at idagdag sa pilay na mga kabute ng gatas.
7. Pakuluan, tunawin ng suka at ilagay sa mga sterile garapon.
8. I-roll up, i-down ang mga lids at balutin ng isang kumot.

Tingnan din

5 pinakamahusay na adobo mga pipino na mga resipe nang walang idinagdag na asukal

Sa taglamig, sapat na upang buksan ang garapon, banlawan ang mga kabute at panahon na may langis ng gulay at hilaw na sibuyas.

Pumili ng mga itim na kabute

Ang pagluluto ng ganitong uri ng mga kabute ng gatas ay naiiba lamang sa na kailangan nilang lutuin nang kaunti kaysa sa iba.

Kailangan din silang mababad at pinakuluan. Ang mga itim na kabute ng gatas ay pinakuluang sa mababang init hanggang sa lumabo ang tubig. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga garapon, ibinuhos na may kumukulo na atsara at gumulong.

Para sa atsara para sa 1 kg ng mga kabute:

• tubig - 500 ml;
• asin - 1 tbsp. l .;
• pampalasa - bay dahon, itim at allspice, cloves, bawang, lahat upang tikman;
• suka - 100 ml 6%.

Ang lasa ng mga itim na kabute ay naiiba sa iba pang mga uri. Ngunit mas mahusay na kumuha ng mga batang kabute na may edad na matigas din.

Sa isang malamig na paraan

Sa pamamaraang ito, ang mga kabute ay pinakuluang na pinakuluang (upang hindi sila maging raw) at pinalamig. Ang atsara ay pinakuluang at pinalamig din. Pagkatapos ang mga kabute ng gatas ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos gamit ang atsara. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastic lids at inilalagay sa basement. Ang nasabing isang blangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng atsara ayon sa kanyang sariling resipe, pagdaragdag ng pampalasa sa panlasa.

Para sa 1 kg ng mga kabute:

• 400 ml ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• pampalasa;
• 30 ml suka 8%.

Ang suka ay ibinubuhos sa atsara sa pagtatapos ng kumukulo upang hindi ito mag-evaporate.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga kabute ng gatas ay masarap kung pinalamanan sa sarsa ng kamatis. Para sa mga ito, ang lahat ay tapos na tulad ng dati. Ang mga kalamnan ay nababad at pinakuluang sa inasnan na tubig. Ngunit kapag inihanda ang atsara, ang sarsa ng kamatis ay idinagdag dito.

Ang pilit na mga kabute ay ibinubuhos ng atsara at nilaga ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibinubuhos ang suka, ang halo ay inilatag sa mga garapon at pinagsama.

Upang gawin itong masarap, obserbahan ang mga sumusunod na proporsyon:

• pinakuluang mga kabute ng gatas - 1 kg;
• asin - 1 tbsp. l .;
• asukal - 1 tbsp. l .;
• tomato paste - 200 g;
• suka 5% - 2 tbsp. l.

Sa halip na sarsa ng kamatis, maaari kang kumuha ng mga sariwang kamatis, nilagang mabuti at pagkatapos ay idagdag ito sa mga kabute.

Sa bawang

Ang mga paghahanda ng kabute na may maraming bawang ay mabuti. Crispy sila, mabango, at malusog din. Mas mainam na mag-marinate sa isang malamig na paraan upang ang aroma ng bawang ay hindi sumingaw.

Maaari lamang silang lutuin ng bawang o kasama ang iba't ibang mga pampalasa. Ang bawang ay ground sa isang blender at idinagdag sa pinakuluang kabute. Ihanda ang atsara tulad ng dati, cool at ibuhos sa mga garapon na may mga kabute.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa adjika para sa taglamig

Sa langis

Ang ilang mga maybahay ay nag-pickle ng mga kabute ng gatas na may langis ng gulay. Lumulutang ito at lumilikha ng isang proteksiyon na pelikula na hindi pinapayagan ang hangin na dumaan.

Upang maihanda ang naturang pangangalaga, ang lahat ay ginagawa tulad ng dati ayon sa alinman sa mga recipe. Ngunit pagkatapos mailagay ang mga kabute sa atsara, ang langis ng gulay ay idinagdag sa kanila, mga 100 ml bawat 1 kg, at pinakuluang.

Para sa malamig na marinating, magdagdag ng langis sa dulo nang direkta sa garapon, ngunit dapat itong pinirito.

Sa citric acid

Ang mga kabute ng gatas ay malutong at hindi nawawalan ng kulay kung may kulay na citric acid. Una, magdagdag ng isang maliit na acid sa tubig sa panahon ng pagluluto, at pagkatapos ay matunaw ang isang sachet bawat 1 litro ng atsara sa pinakadulo.

Sa isang maanghang na atsara

Maaari kang maghanda ng mga regalo ng kagubatan na may mga pampalasa. Ang mga ito ay idinagdag sa atsara at pinakuluang. Pinipili nila ang gusto nilang matikman.

Maaari mong gamitin ang cardamom, star anise, cloves, allspice at sili, bay leaf, at iba pang mga nakakaamoy na condiment na matatagpuan sa merkado ngayon.

Ito ay maginhawa upang bumili ng isang espesyal na pampalasa ng kabute sa isang bag, kung saan ang lahat ay halo-halong magkasama. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ito, pinapatay ng mga pampalasa ang likas na panlasa ng mga produkto, at ang amoy ng paghahanda ng kabute ay hindi magkakaiba sa paghahanda ng ibang komposisyon.

Kanela

Ang cinnamon ay nagbibigay sa mga kabute ng isang maanghang at astringent na lasa.Ito ay idinagdag sa anyo ng isang pulbos na hindi sa pag-atsara, ngunit sa ilalim ng lata, kung hindi, bibigyan ito ng isang kayumanggi na kulay sa blangko.

May mga sibuyas at kamatis

Ang isang masarap na salad ng kabute ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga kabute ng gatas na may mga sibuyas at kamatis.

Mga sangkap para sa 2 kg ng mga kabute ng gatas:

• mga sibuyas - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• extinguishing oil - 100 ml;
• suka - 100 ML 9%;
• asin - 2 tbsp. l.

Pakuluan ang mga kabute ng gatas, iprito ang mga sibuyas, nilaga ang mga kamatis. Paghaluin ang lahat ng bagay, kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras, magdagdag ng suka, ilagay sa mga garapon at gumulong.

Sa Polish

Ang resipe ay naiiba sa iba sa mga currant at mga dahon ng cherry, pati na rin ang bawang, ay kinakailangang idagdag sa atsara. Ang mga bubong ng gatas ay mahusay na pinakuluang at sinala. Ihanda ang atsara.

Para sa 1 litro ng atsara:

• asin - 2 tbsp. l .;
• asukal -1 tbsp. l .;
• mga dahon ng kurant at cherry;
• bawang - 1 ulo;
• suka - 100 ml 9%.

Ito ay sapat na para sa 2 kg ng pinakuluang kabute. Ang mga ito ay pinakuluan ng atsara, ilagay sa mga garapon at pinagsama.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa tapos na produkto

Ang mga adobo na kabute ng gatas ay naka-imbak sa isang pantry o cellar. Maaari silang maubos sa loob ng dalawang linggo, at mas mahusay na iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa 1-1,5 taon.