Ano ang gagawin sa namamaga na lata ng mga kamatis at kung paano i-save ang mga seal

Maraming mga walang karanasan na mga maybahay ang madalas na may tanong kung ano ang gagawin kung ang mga lata ng mga kamatis ay namamaga. Sa kasong ito, hindi ka maaaring gumawa ng mga nagmadali na pagpapasya at agad na itapon ang sumabog na maaari - kasama ang tamang diskarte, ang pag-iingat ay maaaring mai-save. Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon, kinakailangan na obserbahan ang teknolohiya ng paghahanda ng pag-iingat, ang pag-ikot at pag-iimbak nito.

Mga sanhi ng bloating lata

Ang mga pangunahing kadahilanan na ang pinapanatili ng mga kamatis ay namamaga ay ang mga sumusunod na paglabag sa proseso ng pagluluto para sa seaming na ito:

1. Ang pagpasok sa pag-iimbak ng mga nasirang prutas na napinsala ng huli na pag-blight.
2. Gumamit para sa pagpapanatili ng hindi maayos na hugasan at isterilisadong lalagyan.
3. Ang pagkakaroon ng mga maliliit na chips, bitak sa leeg ng mga lata, dahil sa kung saan ang hangin, na humahantong sa pagkasira nito, ay pumapasok sa pag-iingat.
4. Ang pagkakaroon ng mga particle ng dumi sa ibabaw ng hindi sapat na lubusan na hugasan ang mga sangkap ng pangangalaga - mga kamatis, pampalasa (dill, malunggay na dahon, bay dahon, allspice).
5. Ang kabiguang sumunod sa mga proporsyon ng asukal, asin, suka (citric acid) na ginagamit sa paghahanda ng atsara para sa pagbuhos ng mga kamatis.
6. Hindi sapat na temperatura at tagal ng isterilisasyon ng mga napuno na lata.
7. Mahina isterilisasyon ng mga gulong (tornilyo) na takip.
8. Hindi sapat na higpit ng mga lata pagkatapos ng pag-seaming.

Paano makatipid ng mga lata mula sa pagsabog kapag namamaga?

Upang maprotektahan ang isang namamaga na lalagyan na may mga kamatis mula sa isang pagsabog, dapat mong malaman ang sumusunod:

1. Ang mas maaga tulad ng isang bangko ay natuklasan, mas madali itong i-save ito. Ang lugar ng imbakan para sa mga pinapanatili ay karaniwang nilagyan ng mga rack, istante. Sa ganitong mga silid, ang bawat bangko ay malinaw na nakikita. Ang kanilang kondisyon ay dapat suriin nang pana-panahon, lalo na sa mga unang linggo.
2. Sa sandaling ang isa sa kanila ay may bahagyang pag-ulap ng mag-asim at pamamaga ng takip, agad itong inilagay sa isang mas malamig na lugar para sa maraming araw, halimbawa, sa isang ref.

Sa isang tala. Ang isang palatandaan ng isang sumabog na pag-iingat ay ang katangian ng malakas na bang na pinalabas ng talukap ng mata na nawawala ang higpit nito.

Ano ang gagawin kung ang isang kamatis ay sumabog?

Kung ang proseso ng pagbuburo sa isang lata ng mga kamatis ay hindi mapigilan, at sumabog ito, pagkatapos ay dapat mapanatili ang produkto tulad ng sumusunod:

1. Ang brine ay pinatuyo mula sa lata.
2. Ang mga prutas na tinanggal mula sa lalagyan ay siniyasat para sa mabulok at magkaroon ng amag. Kung natagpuan ang mga palatandaan ng pagkasira, ang lata ay hindi mapapanatili, ngunit ang mga nilalaman nito ay itinapon.
3. Kung ang mga prutas ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira, hugasan sila ng isang 5% na solusyon ng ordinaryong asin sa mesa.
4. Ang brine na pinatuyo mula sa garapon ay na-filter sa pamamagitan ng tuyo at malinis na medikal na gauze, ibinuhos sa isang lalagyan ng isang angkop na dami at dinala sa isang pigsa.
5. Ang lalagyan, na napalaya mula sa pag-iingat, ay lubusan na hugasan ng isang mainit na may tubig na solusyon ng baking soda, na hinugasan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo.
6. Ang lata ay isterilisado sa isang oven ng isang angkop na laki at dami sa isang temperatura ng 120 ⁰ Mula o sa itaas ng leeg ng isang kumukulong kettle.
7. Sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, isterilisado ang isang bagong pag-ikot o takip ng takip.
8. Ang mga nakahandang prutas ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan at napuno ng mainit na mag-asim.
9. Ang garapon ay pinagsama, nakabaligtad at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid.

Tingnan din

Top 10 pinakamahusay na mga recipe para sa kahanga-hangang talong sa adjika para sa taglamig na may at walang pag-isterilisasyon

Matapos ang paglamig, ang lalagyan na may pag-iingat ay inilalagay para sa pangmatagalang imbakan sa mas mababang istante ng refrigerator. Sa malamig na panahon, naka-imbak ito sa mga cellar o sa ilalim ng lupa. Ang mga lata ay gumulong gamit ang teknolohiyang ito, napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan, hindi na sumabog, at ang kanilang mga nilalaman ay maaaring ligtas na kainin.

Paano maiwasan ang problema?

Upang maiwasan ang pamamaga ng mga lata na may pag-iingat, dapat kang sumunod sa mga simpleng patakaran tulad ng:

1. Para sa pag-iingat, ang mga prutas at pampalasa na hindi nasira ng mga sakit at mga peste ay inani na.
2. Ang mga lalagyan ng sealing ay paunang sinuri para sa mga bitak, chips.
3. Ang mga garapon ng pangangalaga ay lubusan na hugasan - una sa mainit na solusyon ng soda, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
4. Ang mga nakolektang prutas at pampalasa ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
5. Ang mga sealing container ay maingat na isterilisado sa singaw ng isang kumukulong kettle o sa isang maluwang na mainit na oven.
6. Ang mga break-in lids, pati na rin ang mga lata, ay isterilisado sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.
7. Ang adobo (atsara) para sa pagbubuhos ng kamatis ay inihanda alinsunod sa napiling recipe, mahigpit na sinusunod ang mga proporsyon ng tubig, asukal, asin, suka (sitriko acid).
8. Ang mga lata ay pinagsama lamang sa isang serviceable seaming key (machine).
9. Upang masuri na walang mga brine leaks mula sa ilalim ng talukap ng mata, ang bawat isa sa mga pinagsama na mga lalagyan ay bahagyang ikiling nang matagal - kung ang takip ay hindi selyadong, mag-aalis ang brine mula sa ilalim nito.
10. Ang mga naka-roll up na lata ay naka-on gamit ang takip, inilagay sa isang pahalang na ibabaw at natatakpan ng isang mainit na kumot, kumot. Ito ay kinakailangan upang makumpleto ang isterilisasyon ng mga nilalaman nito sa loob ng pagpapanatili.
11. Ang mga sunsets ay naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar - cellar, pantry, underground.

Ang kondisyon ng mga nakaimbak na pinapanatili ay pana-panahong nasuri - sa mainit na panahon, ang mga bangko ay siniyasat isang beses sa isang linggo, mula sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol - isang beses sa isang buwan.