Nangungunang 7 mga recipe para sa paggawa ng sauerkraut para sa taglamig
Ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa sauerkraut sa talahanayan sa taglamig? Ang ganitong ulam ay hindi lamang isang kaaya-aya na lasa, ngunit din maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, madaling maghanda, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon. Hindi mahirap piliin ang mga kinakailangang produkto at lalagyan. Halos bawat maybahay ay maraming mga kawili-wili at masarap na mga recipe sa stock na nais niyang ibahagi.
Mga tampok ng pag-ani sauerkraut para sa taglamig
Upang gawing masarap ang adobo na gulay at manatili sa memorya ng taster sa loob ng mahabang panahon, dapat kang sumunod sa mga simpleng patakaran.
Paano pumili ng tamang mga produkto?
Para sa pag-aani, ipinapayong gumamit ng mga gulay sa bahay o bukid. Ang mga prutas ay dapat na wastong hugis, libre mula sa pinsala at mabulok. At ang kanilang mga pader ay makapal, matatag at makatas.
Inirerekomenda na gumamit ng mga sariwang ani na gulay, puti at siksik na repolyo. Ang mga dahon ng Bay, cloves, buto ng caraway ay perpekto bilang pampalasa..
Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Sa Russia, ang isang kahoy na tub ay itinuturing na pinakamahusay na lalagyan para sa pagbuburo. Ngayon gumagamit sila ng mga oak na barrels, baso, earthenware at enamel na pinggan.
Bago ang pagluluto, ang mga produktong kahoy ay nababad sa tubig, pagkatapos ay ginagamot sa isang solusyon sa alkalina. Ginagawa ito mula sa baking soda at tubig. Ang natitirang bahagi ng lalagyan ay sinuri para sa mga chips at gasgas, hugasan, isterilisado.
Paano magluto ng sauerkraut sa bahay?
Maraming iba't ibang mga recipe para sa sauerkraut. Maaari itong lutuin nang buo o may mga gulay, gumamit ng Bulgarian o maanghang.
Isang simpleng buong resipe
Mga sangkap:
- bulgarian paminta - 1-1,5 kg;
- asin - 1.5 tbsp. l .;
- tubig - 2 l;
- bawang - 5 cloves;
- isang bungkos ng mga gulay.
Paano magluto:
- Ang mga gulay ay hugasan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Maraming mga puncture ay ginawa sa bawat prutas.
- Ilagay ang paminta sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
- Ang asin ay natunaw sa tubig. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng inihanda na brine, na natatakpan ng pang-aapi at naiwan sa loob ng maraming araw sa temperatura ng silid.
- Ang workpiece ay tinanggal mula sa labis na likido. Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon at isterilisado para sa 7-9 minuto, pagkatapos ay ikulong.
Ang mga adobo ay naka-imbak sa isang cool na lugar.
Talamak
Kahit na ang pinaka-pinapababang gourmet ay gusto ang mainit na paghahanda ng paminta. Ang katangi-tanging ulam na ito ay napupunta nang maayos sa karne, manok at iba pang mga pagkain.
Upang maghanda ng sauerkraut kailangan mo:
- sili - 1 kg;
- cilantro gulay;
- payong ng dill;
- bawang - 1 ulo;
- kalakal;
- mga cloves;
- Dahon ng Bay;
- tubig - 1 l;
- asin - 3 tbsp. l.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, dahon ng bay, pampalasa at asin ay idinagdag, pinakuluang para sa 1-2 minuto. Ang inihanda na brine ay pinalamig sa temperatura ng silid.
- Ang mga gulay, bawang at mga punctured na pods ay inilalagay sa ilalim ng isang kahoy na lalagyan, ibinuhos ng brine, at natatakpan ng isang talukap ng mata.
- Ang mga gulay ay binubura sa loob ng 3-5 araw.
Sa sandaling ang chili ay nagbago ng kulay, ito ay inilipat sa isang cool na lugar, kung saan ito ay nakaimbak sa lahat ng taglamig.
Pinalamanan ng repolyo
Ang mga sili ng bell na pinalamanan ng repolyo ay isang orihinal at napaka-masarap na ulam. Mas mainam na gumamit ng berdeng prutas para sa pagluluto.
Mga Bahagi:
- paminta - 0.5 kg;
- puting repolyo - 0.4 kg;
- karot - 1 pc .;
- isang bungkos ng perehil;
- tubig - 0.5 l;
- asin - 3 tsp;
- langis ng gulay - 1 tbsp. l.
Paano magluto:
- Ang mga gulay ay hugasan, tinanggal mula sa mga buto at blanched ng 2 minuto.
- Ang repolyo at gulay ay tinadtad, ang mga karot ay gadgad sa isang coarse grater at halo-halong.
- Ang mga prutas ay pinalamanan nang mahigpit na may repolyo at kumakalat sa isang malawak na lalagyan.
- Ang asin at langis ay idinagdag sa tubig. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may inihanda na brine.
- Ang mga pinalamanan na sili ay pinalamanan ng 4-7 araw.
Ang isang masarap na meryenda ay itinatago sa ref.
Pinalamanan ng mga gulay
Ang mga natatanging adobo ay nakuha mula sa isang kinatawan ng nighthade at iba't ibang mga gulay.
Ano ang kinakailangan:
- bulgarian paminta - 1 kg;
- mga sibuyas - 300 g;
- karot - 300 g;
- berdeng kamatis - 300 g;
- repolyo - 500 g;
- dill, cilantro - 1 buwig bawat isa;
- asin - 2 tbsp. l .;
- mga cloves;
- Dahon ng Bay;
- langis ng gulay - 50 ml;
- tubig - 0.8 l.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat, at mga buto ay tinanggal. Pinong tumaga ang repolyo, halamang gamot at kamatis.
- I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot. Ang mga kamatis, sibuyas at karot ay pinatuyo sa isang preheated saucepan.
- Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong. Ang mga makatas na prutas ay pinalamanan ng isang pinaghalong gulay at inilalagay sa isang kasirola.
- I-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos sa langis ng gulay.
- Ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga gulay at ibinuhos ng brine.
Ang pinalamanan na paminta ay pinagsama ng maraming araw, pagkatapos ay ilagay sa lamig.
Sa mga karot
Ang maasim na sili na may karot ay may maselan at bahagyang matamis na lasa. Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga tao ng lahat ng edad.
Mga sangkap:
- pulang kampanilya ng paminta - 800 g;
- karot - 1 kg;
- asin - 3 tbsp. l .;
- asukal - 1 tbsp. l .;
- isang bungkos ng perehil;
- tubig - 1 l;
- langis ng mirasol - 30 ml.
Paano magluto:
- Ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
- I-dissolve ang asin, asukal sa tubig at pakuluan ng 2 minuto.
- Ang paminta ay peeled, pinalamanan ng karot.
- Sa ilalim ng lalagyan, kumalat ang kalahati ng mga sprigs ng perehil, pinalamanan ng mga prutas.
- Ibuhos ang mga gulay na may malamig na brine at langis, idagdag ang natitirang mga gulay.
- Ang isang pampagana sa karot ay pinalamanan sa loob ng 3-5 araw.
- Ang natapos na workpiece ay inilipat sa mga garapon ng baso at nakaimbak sa ref.
Tsitsak
Ang Tsitsak ay isang maanghang na ulam na inihanda ayon sa isang espesyal na recipe ng Armenian.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 2 kg;
- bawang - 5 ulo;
- dill - 2 mga sagad;
- tubig - 3 l;
- asin - 4 tbsp. l.
Paano magluto:
- Ang brine ay pinakuluang.
- Ang bawang ay peeled mula sa mga ugat at tuktok na layer.
- Ang sibuyas, bawang sa ulo, mainit na paminta ay kumakalat sa ilalim ng isang malaking kasirola.
- Ang mga gulay ay ibinubuhos ng cool na brine.
- Ang Tsitsak ay ferment sa loob ng 7-10 araw.
Ang mga dilaw at berde na prutas ng mainit na sili ay perpekto para sa paghahanda ng meryenda na ito.
Walang resipe sa isterilisasyon
Ang gayong maliwanag na pampagana ay palamutihan ang maligaya talahanayan sa malamig na taglamig.
Ano ang kinakailangan:
- paminta - 700 g;
- bawang - 3-5 cloves;
- asin - 1 tbsp. l .;
- tubig - 1 l.
Paano magluto:
- Ang mga Peppers ay peeled at pinutol sa mga malalaking hiwa.
- Hinahalo ang tubig at asin.
- Ang bawang, paminta ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos gamit ang brine. Ang mga gulay ay binubura sa loob ng 2 araw.
- Ang likido ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, ibinuhos muli at ang garapon ay pinagsama.
Imbakan ng paminta
Ang workpiece ay naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar. Ang mga lalagyan na may gulay ay dapat na sakop.
