7 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga kabute para sa taglamig

Ang taglagas ay isang mainit na oras para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso", ngunit ang mga kabute ay dapat hindi lamang kokolektahin, ngunit maayos na inihanda para sa taglamig. Ang boletus at boletus ay maaaring tamasahin hanggang sa susunod na panahon, kung marating mo ang mga ito na isinasaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay masiyahan ang mga pangangailangan ng kahit na ang pinaka hinihingi ng mga gourmets.

Mga tampok ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig

Hindi namin dapat kalimutan na ang produkto ay nabibilang sa kondisyon na nakakain, samakatuwid, ang paghahanda ay dapat lapitan na may espesyal na pangangalaga sa lahat ng mga yugto, mula sa koleksyon hanggang sa pag-iimbak ng mga yari na spins. Ang mga de-latang de-latang produkto ay magiging masarap at ganap na ligtas kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran.

Alin ang mga kabute na angkop?

Upang ma-stock up sa mga adobo na adobo, maaari kang kumuha ng anumang nakakain na mga kabute na lumalaki sa isang tukoy na lugar. Mainam na ayusin ang mga batang maliliit na kabute sa mga garapon. Kung may pagnanais na gumulong ng malalaking ispesimen, nahahati ang mga ito, ngunit ang mga luma ay mas masahol sa panlasa at mas madalas na lumalala.

Paghahanda ng mga kabute para sa pag-aatsara

Kapag inihahanda ang mga nilalaman ng basket para sa pag-iingat, kinakailangan upang piliin ang pinakamahusay na mga kinatawan. Ang mga nasira at hindi angkop ay maaaring ipadala sa isang kawal o sopas. Ang biktima na dinala mula sa kagubatan ay maingat na sinusuri, ang mga bulate ay pinagsunod-sunod at itinapon kung hindi sinasadyang mahanap ang kanilang sarili sa kahon.

Pagsunud-sunod

Bago ang karagdagang pagproseso ng mga kabute, dapat silang pinagsunod-sunod sa mga varieties. Ito ay mas mahusay na mapanatili ang bawat iba't ibang magkahiwalay, magkakaroon ito ng isang positibong epekto sa mga katangian ng panlasa. Maaari mong pagsamahin ang katulad sa paraan ng pagluluto at panlasa, halimbawa, halaga at kabute ng gatas.

Magbabad at magbabad

Bilang paghahanda sa pag-iingat, inirerekomenda na ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig, ang oras ay nakasalalay sa iba't. Ang mga mahahalagang uri, tulad ng mga puti, ay sapat na upang hawakan sa isang palanggana para lamang sa isang gabi, at ang mga kabute ng gatas ay nababad sa maraming araw - aalisin nito ang kapaitan. Kailangang mabago ang tubig, mas mabuti sa bawat ilang oras.

Paglilinis

Ang mga nakolektang kabute ay pinalaya mula sa adhering dahon, pine karayom, adhering buhangin, at lubusan hugasan mula sa dumi. Sa kaso ng matinding kontaminasyon, ibabad sa inasnan na tubig ng maraming oras, pagkatapos ay banlawan ng tubig na tumatakbo. Ang mga nasirang bahagi ay pinutol. Kung kinakailangan, kiskisan ang mga binti gamit ang isang kutsilyo o alisin ang balat sa takip, bilang, halimbawa, na may mantikilya.

Paghahanda ng lalagyan

Ang mga garapon ng baso para sa pagpapanatili ay maingat na sinuri para sa mga bitak at chips, ang mga nasira na pinggan ay hindi ginagamit. Lubusan hugasan ang mga dingding at ibaba ng soda, pagkatapos ay banlawan ng maraming tubig. Ang mga jars at lids ay isterilisado bago ang pag-pickting.

Mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga kabute

Ang biktima ay dinala sa bahay mula sa "tahimik na pangangaso" ay naanihin sa iba't ibang paraan. Ang mga kabute ay maaaring pinakuluan at nagyelo, tuyo, pino, salted, adobo.

Lalo na sikat ang pag-Canning sa bahay, dahil ang produkto na nai-save sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at maaaring magamit sa hinaharap para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, pati na rin bilang isang independiyenteng meryenda. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga kabute, sa bawat pamilya ang mga pinaka-kawili-wili at masarap na napili sa paglipas ng panahon.

Museyo ng caviar sa garapon "Lick your finger"

Maaari kang magluto ng caviar mula sa anumang uri ng mga kabute, maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga varieties, ang mga malalaking lapad na lapad ay gagana rin, ngunit hindi mga mas malala. Ang pampagana ay inihanda lamang mula sa mga regalo ng kagubatan, o anumang mga gulay ay idinagdag sa panlasa - ang imahinasyon lamang ng hostess ay nagsisilbing isang limitasyon. Ang tradisyonal ngunit sikat na recipe ng caviar ay gumagamit ng mga sibuyas at karot.

Tingnan din

Instant na mga recipe para sa inasnan na talong para sa taglamig na may at nang walang pagpuno sa hakbang sa bahay nang paisa-isa

Upang palamutihan ang isang kapistahan ng caviar ng kabute, kakailanganin mo:

• anumang mga kabute - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 malaki;
• langis ng gulay - 1 kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ang caviar ng kabute ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

• Ang pangunahing sangkap ay lubusan na hugasan at pinakuluang sa loob ng kalahating oras, na may tubig na asin at tinanggal ang bula, na dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Ang mga gulay ay tinadtad at pinirito hanggang malambot.
• Sa isang sakop na ulam, nilagang lahat ng mga sangkap, panahon na may asin at paminta upang tikman, sa kalahating oras - 40 minuto.
• Ang nakabalot sa mga garapon, hinaplos nang mahigpit, ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa itaas.
• Ang mga lids ay pinagsama, pinapayagan na palamig, dinala sa basement.

Pag-aani ng mga takip ng gatas ng safron

Ang Ryzhiks ay mukhang napaka-eleganteng at tulad ng tag-init dahil sa kanilang maliwanag na kulay. Maaari silang maghanda sa pamamagitan ng pagprito ng mga ito ng mga sibuyas, pagsasama ng repolyo, kamatis at iba pang mga gulay, kabilang ang komposisyon ng salad ng bigas. Ibubunyag ng mga kabute ang lasa at mapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap kapag inasnan mainit.

Upang maghanda ng meryenda kakailanganin mo:

• kabute - 1 kg;
• asin - 1 kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• dill - maraming mga sanga;
• itim na paminta - 8 mga gisantes.

Maghanda ng isang pag-ikot para sa taglamig ayon sa mga sumusunod na tagubilin:

• Ang mga kabute ay nagkunwari: sila ay pinakuluang para sa 20 minuto sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng isang maliit na sitriko acid, itinapon sa isang colander, at ang tubig ay pinapayagan na maubos ng kalahating oras.
• Ang mga garapon ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagtula ng mga dahon ng dill at bay sa ilalim, pagkatapos ay ang mga kabute ay mahigpit na inilalagay, pagdidilig sa bawat layer na may asin at paminta.
• Ang mga garapon ay sarado na may mga plastic lids at inilagay sa isang cool na madilim na lugar.

Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay magiging handa sa 2 linggo.

Ang mga kabute ng Oyster para sa taglamig sa isang mainit at malamig na paraan

Ang mga kabute ng Oyster ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat mahusay sila sa pag-alis ng mga lason at carcinogens mula sa katawan. Maaari mong isara ang mga ito para sa taglamig sa isang mainit at malamig na paraan. Ang unang paraan ay naiiba na ang mga kabute ay pinagsama sa isang mainit na mag-asim; para sa pagluluto gamit ang pangalawang teknolohiya, ang pag-atsara ay hindi kinakailangan.

Upang maghanda ng isang mainit na paggamot ay kakailanganin mo:

• mga talaba ng oyster (sumbrero) - 1 kg;
• tubig - 800 ml;
• asin - 1 heaped na kutsara;
• bawang (bawat litro garapon) - 1 clove;
• dahon ng bay (bawat litro garapon) - 2 mga PC .;
• cloves (bawat litro garapon) - 3 mga PC .;
• allspice (bawat litro garapon) - 2 mga PC.

Ang mainit na teknolohiya ng pag-aani ng kabute ng talaba ay nagsasangkot sa mga sumusunod na yugto:

• Ang mga kabute ay inihanda para sa pag-iingat sa pamamagitan ng kumukulo ng dalawang beses. Sa unang pagkakataon ito ay sapat na lamang upang dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig ang tubig, sa pangalawang pagkakataon ay lutuin ito ng 30 minuto.
• Ang brine ay dapat na pinakuluan ng 5 minuto mula sa tubig at pampalasa.
• Ang mga kabute ng Oyster ay nakaimpake, ang mga garapon ay puno ng likido at selyadong. Maaari mong tikman ito sa 10-15 araw.

Para sa malamig na pamamaraan ng canning mushroom ng talaba, kailangan mong gawin:

• mga talaba ng oyster (sumbrero) - 1 kg;
• asin - 4 na kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• itim na paminta - 4 na mga PC.;
• cloves - 2 mga PC.

Ang asin ay inilalagay sa ilalim sa isang lalagyan, pagkatapos ay ang mga kabute ay inilalagay sa mga layer, pagdidilig sa bawat hilera na may asin at pampalasa. Takpan ang tuktok gamit ang isang tela na nakatiklop nang maraming beses at panatilihin ito sa ilalim ng presyon para sa 5 araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat ito upang palamig. Maaari kang maghatid ng meryenda sa mesa pagkatapos ng 2 linggo.

Solyanka ng kabute

Ang Solyanka ay inihanda mula sa anumang mga sariwang kabute na maaaring pinakuluang at pinirito. Ang seaming perpektong pinagsama ang mga regalo ng kagubatan at pag-aani mula sa iyong sariling hardin.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-ikot:

• anumang mga kabute - 1 kg;
• repolyo - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• tomato paste - 150 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.;
• suka - 2 kutsara;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin at asukal - 5 kutsarita bawat isa.

Ang mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paggawa ng hodgepodge ng kabute ay ang mga sumusunod:

• Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, hugasan nang maayos, pinakuluang sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, gupitin sa di-makatwirang mga maliit na piraso at magprito kasama ang tinadtad na sibuyas.
• Ang manipis na tinadtad na repolyo ay nilaga para sa kalahating oras na may langis, tubig at suka.
• Ang mga gulay ay inasnan, ang tomato paste, dahon ng bay at asukal ay idinagdag, nilaga para sa isa pang quarter ng isang oras.
• Paghaluin ang mga browned mushroom na may mga gulay at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
• Ang mainit na halo ay naka-pack sa mga garapon at natatakpan ng mga lids.

Tingnan din

Top 10 pinakamahusay na mga recipe para sa canning beans para sa taglamig sa garapon ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Sa mantika

Kung gumulong ka ng mga kabute sa mantika, nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang semi-tapos na produkto para sa lahat ng okasyon. Ang mga nilalaman ng garapon ay darating na madaling gamitin upang maghanda ng isang mabilis at masarap na hapunan sa pamamagitan ng pagprito ng mga kabute at patatas o nilagang karne.

Para sa pagkuha, hindi mo kailangan ng anuman maliban sa mga sumusunod na produkto:

• kabute;
• mantika;
• asin sa panlasa.

Ang semi-tapos na pamamaraan ng paghahanda ng produkto ay napaka-simple:

• Pakuluan ng mabuti ang mga kabute sa loob ng 20 minuto.
• Ang pinong tinadtad na bacon ay natunaw, ang cake ay tinanggal.
• Para sa kalahating oras, ang mga kabute ay pinirito sa mantika, inasnan upang tikman.
• Ang semi-tapos na produkto ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, isa at kalahating sentimetro mula sa itaas ay ibinuhos na may natunaw na mantika at dinidilig ng asin.
• Ang mga blangko ay isterilisado sa loob ng kalahating oras at selyadong.

Pag-aani ng mga porcini na kabute para sa taglamig

Ang mga Porcini kabute ay maaaring ani sa pamamagitan ng pagyeyelo o pagpapatayo ng mga ito. Ngunit kung ang mga tropeo ng "tahimik na pangangaso" ay napanatili, mapapayagan ka nitong mapanatili ang kanilang magandang hugis at makakuha ng isang handa na meryenda.

Ang isang mabilis at masarap na meryenda ay maaaring gawin sa mga sangkap na ito:

• porcini kabute - 1 kg;
• tubig - 1 litro;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• suka - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 1 kutsara bawat jar;
• dahon ng bay - sa panlasa;
• itim na peppercorn - upang tikman;
• pampalasa sa panlasa.

Ang teknolohiya ng canning ay inilarawan sa ibaba:

• Ang mga inihandang kabute, hugasan at gupitin sa mga piraso ng parehong laki, ay pinakuluang, binabago ang tubig nang dalawang beses. Ang unang oras ay dinala sa isang pigsa at pinatuyo, ang pangalawang oras ay pinakuluan para sa isang oras at kalahati, pagkatapos nito ay hugasan muli at ang tubig ay pinapayagan na maubos.
• Ihanda ang pag-atsara: ang tubig ay dinala sa isang pigsa, asin, asukal, mga palaman ay idinagdag, sa pinakadulo - suka.
• Ang mga kabute ay nakabalot, ibinuhos ng atsara at ibuhos sa isang kutsara ng langis.
• Ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng 20 minuto, pinagsama.

Fried kabute para sa taglamig

Ang isang ganap na simple at pag-save ng oras upang mag-imbak ng mga kabute para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at pagsisikap. Gayunpaman, ang mga regalo sa kagubatan na na-ani sa paraang ito ay magiging isang tunay na lifesaver.

Ang listahan ng mga sangkap para sa blangko na ito ay masyadong maikli:

• kabute;
• mantika;
• asin sa panlasa.

Ang sumusunod ay kung paano maghanda ng gayong hakbang-hakbang:

• Ang pangunahing sangkap ay hugasan, gupitin sa mga di-makatwirang bahagi at pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos nito ay ihagis sa isang colander at hugasan muli.
• Sa isang dry frying pan, ang natitirang kahalumigmigan mula sa mga kabute ay sumingaw, pagkatapos ay ibinuhos ng langis at pinirito sa kalahating oras, sa dulo ng Pagprito ay inasnan sila.
• Ang semi-tapos na produkto ay nakabalot sa mga lata, na sumasakop sa tuktok ng isang kalahating sentimetro na layer ng langis mula sa isang kawali. Kung walang sapat na langis, maaari mong painitin ang kinakailangang halaga at idagdag sa mga lalagyan.
• Ang lalagyan ay sarado na may nylon lids, maghintay para sa paglamig, ilagay sa ref.

Karagdagang imbakan ng mga workpieces

Ang mga mainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga de-latang kabute ay isang madilim, tuyong silid na may temperatura na hanggang sa 10 degree Celsius. Ang mga temperatura ng subzero, pati na rin ang mataas na temperatura, ay magkakaroon ng masamang epekto sa mga garapon ng mga paggamot. Mas mainam na mag-imbak ng mga saradong blangko nang hindi hihigit sa isang taon, ang mga nakabukas na blangko ay dapat itago sa ref ng hindi hihigit sa 2 araw. Kung nagbago ang kulay ng brine o kabute, naglalabas ng mga gas, kinakailangan na mapupuksa ang pangangalaga.

Ang mga napili ng sarili at inani na mga kabute ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang i-save ang badyet ng pamilya, kundi upang ipakita din sa mga panauhin ang mga kasanayan ng hostess.

Maaari kang mag-stock up sa isang masarap na meryenda para sa taglamig kung gumagamit ka ng tradisyonal o orihinal na mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga kabute.