Nangungunang 5 mga recipe para sa paghahanda ng Georgia para sa taglamig na may sunud-sunod na pagluluto
Ang lutuing Georgia ay hindi maiisip nang walang mga eggplants, cauliflower, sili, beans. Sa kabila ng pangmatagalang impluwensya ng kulturang Turkish at Iranian, ang pambansang pinggan ay nagpapanatili ng isang espesyal na lasa. Ang isang pulutong ng panimpla ay idinagdag sa mga gulay na pinirito, nilaga, pinalamanan, at kahit na ang mga meryenda ay maanghang, napapanatili din nila ang kanilang spiciness. Ang mga kababaihan mula sa iba't ibang mga bansa ay matagal nang gumagamit ng mga recipe para sa paghahanda ng Georgia para sa taglamig. Ang mga mabangong jam ay ginawa mula sa mga prutas, salad at sari-saring ginawa mula sa mga gulay.
Mga tampok ng lutuing Georgia para sa taglamig
Ang mga residente ng bulubunduking bansa ay naghahanda ng mga gulay para sa imbakan sa pamamagitan ng pag-aatsara at pag-aatsara, nagdaragdag sila ng maraming mga maanghang na damo. Ang mga eggplants na pinirito sa suka ng alak ay gumawa ng isang tunay na obra sa pagluluto. Ang mga pinatuyong ligaw na mansanas at peras, ang mga ligaw na raspberry ay pinalamanan sa Georgia at kinakain ng tinapay. Ang Cornel ay ginagamit para sa canning, sauces, pie fillings ay ginawa mula sa mga nuts, inasnan at pinatuyong barberry ay idinagdag sa maraming pinggan.
Mga kinakailangan para sa mga lalagyan at produkto
Ang mga jams at pinapanatili ay ani mula sa parehong ligaw na prutas at prutas na lumago sa hardin. Ang mga gulay ay hugasan at gupitin para sa mga salad, repolyo ay inasnan sa isang bariles na may mga ulo ng repolyo, mga eggplants ay pinirito at nilaga, pinalamanan ng iba't ibang mga produkto.
Ang mga jam at allsorts ay sarado sa isang lalagyan ng baso, na nalinis ng alikabok at dumi na may soda, mustasa at pagdidisimpekta:
- sa singaw;
- sa pamamagitan ng kumukulo;
- sa loob ng oven.
Ang mga gulay ng asin at ferment sa isang bariles, na lubusan na hugasan at tuyo. Ang sarsa ng tkemali ay ibinubuhos sa isang funnel sa mga sterile na bote, ang mirasol o langis ng mais ay idinagdag, at tinatakan ng mga maiinit na plug.
Mga resipe para sa mga blangkong Georgian
Kung ang teknolohiya ay sinusunod, kahit ang mga baguhan na maybahay ay nakakakuha ng isang mabangong kaselanan mula sa mga prutas, meryenda ng gulay.
Applesauce
Masisiyahan ang mga bata sa pagkain ng mga bitamina na dessert, kapaki-pakinabang sila para sa mga sanggol, pinapakain nila ang mga sanggol na may gruel mula sa mga prutas. Ang pagkakaroon ng nakolekta na 3 kg ng mga mansanas sa iyong hardin o binili sa merkado, maaari kang gumawa ng mashed patatas, ang proseso ng pagluluto ay simple:
- Ang mga hugasan na prutas ay pinalaya mula sa gitna at mga buto, pinutol sa 4 na bahagi.
- Ang mga hiwa, kasama ang alisan ng balat, ay inilatag sa isang malalim na kasirola, sa ilalim ng kung saan kalahati ng isang tasa ng tubig ang ibinuhos, 300 g ng asukal ay ibinubuhos.
- Ang isang lalagyan na may tinadtad na prutas ay inilalagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, lutuin ang masa sa loob ng 20 minuto.
- Ang pinalambot na mga piraso ng mansanas ay inilatag sa isang colander, lupa sa piniling patatas.
Ang dessert ay inilalagay sa mga garapon.Kung ito ay inihanda nang walang asukal, ito ay isterilisado na may mga lalagyan sa isang-kapat ng isang oras.
Green salad ng kamatis
Ang mga babaeng taga-Georgia ay gumagawa ng ganyang meryenda bawat taon, bagaman sa isang bansa kung saan mayroong maraming araw, mahaba at mainit-init na tag-araw, ang mga kamatis ay laging hinog. Bilang karagdagan sa 1 kg ng berdeng kamatis, kakailanganin mo:
- bawang;
- 4 na sibuyas;
- matamis na paminta 300 g at mapait - 1 pc .;
- hops-suneli - 2 tsp;
- suka - ½ tasa;
- langis ng mirasol - 100 ml.
Ang mga kamatis ay pinutol sa hiwa, na ipinadala sa isang malaking lalagyan at inasnan.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga piraso, pisilin ang bawang. Ang juice ay hinirang mula sa mga kamatis, na sinamahan ng mga gulay, damo, pampalasa. Ang suka ay ibinubuhos sa masa, idinagdag ang langis, inilalagay ang pang-aapi.
Matapos ang isang araw, ang salad ay inilatag sa isang lalagyan, isterilisado, naka-cork na may lids.
Ang pag-aani ng dahon ng ubas para sa dolma
Sa Georgia, gumawa sila ng isang mabangong ulam na may iba't ibang mga pagpuno - bigas, tinadtad na baka, tupa, baboy, ngunit hindi katulad ng mga rolyo ng repolyo, ginagamit ang mga batang dahon ng ubas, hindi repolyo. Para sa pag-aani, ang mga puting uri ng kultura ay pinili, ang mga gulay na kung saan ay may matamis at maasim na aftertaste, ay may isang patag na ibabaw.
Ang mga dahon ay pinutol mula sa mga tangkay na may gunting, hugasan mula sa loob at labas sa ilalim ng gripo, at kaliwa upang matuyo. Ang 3 litro ng tubig ay ibinubuhos sa isang kasirola, 60 g ng asin ay ibinuhos, inilipat sa kalan at pinakuluang.
Ang mga dahon ay inilalagay sa tuktok ng bawat isa at pinagsama mula sa bawat 10 piraso sa isang tubo, na ipinadala sa isang baso na garapon, na puno ng brine, mahigpit na baluktot, na nakaimbak sa cellar.
Kinuha nila ang mga dahon kapag nagluluto sila ng dolma.
Maraming mga berde at pulang kampanilya
Ang mga meryenda sa Georgia ay ginawa mula sa lahat ng mga gulay na lumalaki sa bansa. Ang isang maliwanag at magandang mabangong assortment ay nakuha mula sa maraming kulay na matamis na sili. Para sa 10 kg ng prutas, 1500 g ng rock salt ay natupok.
Ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng gripo, ang mga tip ay tinanggal, at pagkatapos ay sila ay nakatiklop sa isang enamel mangkok, kung saan ang ordinaryong tubig ay ibinuhos, ang asin ay ibinuhos.
Sa loob ng isang linggo, ang masa ay kailangang pukawin, na tumutulong upang maalis ang hitsura ng madilim na plaka. Ang paminta ay inilipat kasama ang likido, na nakaimbak sa ilalim ng isang takip ng plastik sa isang refrigerator o basement.
Mga Eggplants sa Georgia para sa taglamig
Gumagawa sila ng mga salad, sinigang, adjika mula sa mga asul, mga gulay na may makintab na lilang balat na may mga kamatis, damo, kabute. Ang anumang talahanayan ay pinalamutian ng mga adobo na mga eggplants, na kinakain na may karne, piniling patatas. Upang maghanda ng meryenda mula sa isang kilo ng mga asul, kailangan mong gawin:
- 3 kamatis;
- bawang;
- 3-4 karot;
- perehil at dill;
- itim na paminta - 5 g at pula - 1 tbsp. l.
Ang mga gilid ng mga eggplants ay tinusok ng isang tinidor, ang mga prutas ay inilalagay sa tubig na asin at pinakuluang sa loob ng 10-15 minuto. Upang baso ang likido, nawala ang kapaitan, ang mga asul ay ipinadala sa loob ng ilang oras sa ilalim ng pindutin, na kung saan sila ay pinutol ng haba.
I-chop ang mga gulay at kamatis, rehas na karot at nilaga sa isang kawali. Ang seasoning ay idinagdag sa Pagprito. Ang mga eggplants ay pinoproseso ng bawang, pinalamanan ng mga gulay ay inilalagay sa loob, na nakatali sa mga thread upang hindi masira. Ang dill ay inilalagay sa mga lalagyan ng baso, ang mga asul ay ipinadala, puno ng brine, hermetically selyado.
