Recipe para sa transparent amber pear jam na may lemon wedge
Ang aromatic amber jam ng mga peras na may lemon wedges ay may mahusay na lasa at isang mapagkukunan ng mga nutrisyon. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng dessert o ginagamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong kalakal.
Ang mga detalye ng paggawa ng amber jam mula sa mga peras na may lemon para sa taglamig
Upang makakuha ng isang mabangong dessert, ang mga hinog na prutas na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala sa insekto ay pinili. Ang mga peras ay maaaring maging anumang laki at iba't-ibang. Ang mga prutas ay durog o napanatili nang buo.
Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas sa jam - mansanas, lemon o orange. Dapat tandaan na ang bagong sangkap ay nakakaapekto sa panlasa. Kaya, ang lemon lemon na idinagdag sa pear jam ay gagawing maasim, ngunit hindi papayagan ang produkto na kendi sa loob ng mahabang panahon.
Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa pagkahinog ng prutas at 1-1,5 na oras.
Mga sangkap para sa recipe
Para sa paggawa ng pear at lemon jam, ang mga proporsyon ng prutas ay dapat sundin. Kung ang mga bunga ay sapat na matamis, mas kaunting asukal ang kinakailangan.
Mga sangkap:
- mga peras - 2 kg;
- kalahati ng hinog na limon;
- asukal - 1-1,5 kg;
- tubig - 200 ml.
Ang dami ng lemon ay maaaring tumaas depende sa kagustuhan ng panlasa. Maaari kang magdagdag ng asukal ng honey at vanilla sa workpiece.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang mga prutas para sa pag-aani ay pinili ng katamtamang sukat, hindi pa napakalaki, siksik. Ang mga tangkay ay tinanggal, hugasan nang maayos. Ang mga madilim na spot at depression ay pinutol.
Ang mga maliliit na peras ay maaaring pinakuluang, ngunit kadalasan ang prutas ay nahahati sa mga wedge o cubes. Ang balat ay hindi tinanggal mula sa prutas.
Ang mga limon ay gupitin sa manipis na hiwa at pitted. Ang zest ng prutas ay naiwan - bibigyan nito ang jam ng isang banayad na aroma ng sitrus.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang isang lalagyan para sa pag-iimbak ng amber pear jam ay hindi dapat magkaroon ng anumang pinsala, bitak o chips. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na garapon ng parehong laki ay gawa sa malinaw o magaan na berdeng baso. Ang mga lalagyan ay pre-hugasan gamit ang baking soda at hugasan nang maraming beses sa tubig.
Upang matiyak ang kaligtasan ng produkto, isterilisado ang lalagyan. Maaari mo itong gawin sa isang maginhawang paraan: na may mainit na singaw, sa isang oven, microwave oven o double boiler. Ang tagal ng pamamaraan ay 10-15 minuto.
Ang mga pabalat ay kailangang sumailalim din sa pagproseso ng kalidad. Ang mga ito ay isterilisado kasama ang mga garapon sa oven o itago sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo.
Proseso ng pagluluto
Ang pamamaraan ng paggawa ng pear jam na may lemon ay hindi mahirap kahit para sa isang baguhan na maybahay.
Proseso:
- Ang mga prutas ay hugasan, nalinis ng mga twigs, dahon.
- Sa mga peras, ang core ay pinutol, nahahati sa hiwa, ang balat ay hindi tinanggal upang mapanatili ang hugis.
- Gupitin ang lemon sa mga singsing na 2-3 mm ang lapad, alisin ang mga buto.
- Ang asukal ay ibinuhos sa isang lalagyan na enamel o kawali na may patong na hindi nakadikit, ibinuhos ng tubig. Pakuluan ang mababang init hanggang sa ganap na matunaw.
- Ibuhos ang mga peras at tinadtad na lemon na may mainit na syrup, hayaan itong magluto ng isang oras.
- Matapos magbigay ng prutas ang prutas, nagsisimula ang proseso ng kumukulo. Ang timpla ay naggugulo sa sobrang init sa loob ng 2-3 oras.
Kapag ang syrup ay naging transparent, makapal at malapot, nakakakuha ng isang kulay ng ambar, ang lalagyan na may peras na jam ay tinanggal at nakabalot sa mga naunang inihandang lalagyan.
Gaano at gaano katagal nai-imbak ang paggamot?
Kung ang pear jam ay inilalagay sa mga mainit na garapon na ginagamot sa hangin at selyadong may isterilisadong mga lids, maaari mo itong maiimbak sa temperatura ng silid.
Upang madagdagan ang buhay ng istante, inirerekumenda na mapanatili ang produkto sa isang cool, madilim, tuyo na lugar. Ang buhay ng istante ng matamis na pag-iingat ng taglamig ay 3 taon.
Sa panahon ng pag-iimbak, mahalaga na subaybayan ang kulay ng syrup at ang kondisyon ng mga lids. Kung mayroong magkaroon ng amag, mga bula o isang hindi kasiya-siyang amoy sa ibabaw kapag binubuksan ang lata, ang gayong jam ay hindi angkop para magamit.
Kung ang syrup ay na-crystallized, ipinapahiwatig nito na ang prutas ay matamis at walang "sourness" ay naidagdag sa halo ng prutas. Maaari mong ayusin ang sitwasyon sa pamamagitan ng paglalagay ng garapon sa mainit na tubig sa loob ng maraming oras.
Matapos buksan ang lalagyan na may pear jam, inirerekumenda na gamitin ang produkto sa loob ng 1-2 linggo.
