Ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng gooseberry jelly para sa taglamig
Sa simula ng tag-araw, ang mga maybahay ay nagsisimula sa mga paghahanda ng matamis na prutas para sa taglamig. Ito ay isang jam o jam na ginawa mula sa mga cherry, strawberry, currant, aprikot, mansanas o iba pang mga berry. Minsan nais mong lumayo mula sa karaniwang pinggan at magluto ng bago. Ang halaya mula sa mga berry na berry na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe ay makakatulong sa pag-iba-iba ng assortment sa mga istante, sa cellar o pantry.
Ang dessert na ito ay may maselan at walang timbang na istraktura at nagpapanatili ng isang light berry lasa. Ang pag-iingat sa pag-iingat ay hindi nangangailangan ng maraming oras. At walang mga espesyal na patakaran na lalampas sa lakas ng hostess. Ang kailangan lang ay sundin ang ilang mga nuances upang ang jelly gooseberry ay nagiging isang regular na panauhin sa mesa.
Mga tampok ng paggawa ng gooseberry jelly para sa taglamig
Ang jam at halaya ay dalawang uri ng pag-aani ng mga berry para sa taglamig, na hindi dapat malito. Ang tamis ay madalas na tinutukoy bilang jam dahil mayroon itong isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang pagkakaroon ng mga indibidwal na berry ay gagawing mas kawili-wili. Bilang karagdagan, ang tampok na ito ay popular sa mga chef at sa mga niluluto nila.
Upang makagawa ng jelly ng jelly, ang pagluluto ay dapat dumaan sa maraming mga yugto. Ang paggamot sa init ay binago nang maraming beses sa pamamagitan ng buong paglamig. Bilang isang resulta, ang masa ay bahagyang mas mababa kaysa sa paunang yugto ng pagluluto. Upang hindi masira ang lasa ng halaya, sa panahon ng pagluluto, alisin ang bula at lutuin sa mababang init.
Pagpili ng produkto at paghahanda
Ang mga green gooseberry ay naiiba sa iba pang mga berry. Ang mga compot ay inihanda mula dito, jam o nagyelo. Ito ay angkop para sa sariwang pagkonsumo. Ang pinaka-angkop na paraan ay upang maghanda ng mga gooseberry sa anyo ng halaya. Ang pagpipiliang ito ay praktikal na hindi binabago ang istraktura ng berry.
Upang makagawa ng halaya, dapat kang sumunod sa isang bilang ng mga patakaran:
- Ang paggamit ng mga hindi tinimpla na berry ay nagdaragdag ng maasim na tala sa masa. Sa kasong ito, magdagdag ng kaunting asukal o pulot, depende sa recipe.
- Ang mga putol na berry - nasira o may isang maulap na pelikula ay hindi angkop para sa halaya.
- Gamit ang gunting, alisin ang tuyong corolla at berdeng tangkay.
- Upang ang gooseberry ay hindi mawawala ang lasa at aroma nito, naka-set up na may iba't ibang sangkap. Maaari itong iba pang mga prutas at berry na may kaasiman.
Hindi inirerekomenda ang mga malalakas na pampalasa upang hindi makagambala sa balanse ng panlasa. Maaari ka ring gumawa mula sa pula at itim na mga gooseberry. Ang iba't-ibang ay ang huling bagay na isipin. Ang mga gooseberry ay dapat na hinog upang maglaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon.
Paano gumawa ng jelma ng gooseberry sa bahay
Ang mga blangko ng gooseberry para sa taglamig sa bahay ay isang proseso na kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan, nang hindi nawawala ang isang solong nuance habang nagluluto. Maraming mga recipe para sa pagluluto. Ang paraan ng pagluluto ay nakakaapekto sa panlasa. Ang jam ay naglalaman ng mga klasikong sangkap - tubig, berry at asukal, pati na rin ang pampalasa at panimpla - kanela, cloves, mint at marami pa.
Nang walang pagluluto
Upang mapanatili ang lasa ng mga berry at natatanging aroma, maaari mong gawin nang walang kumukulo. Ang kawalan ng paggamot sa init ay ginagarantiyahan din ng isang halos kumpletong komposisyon ng mga nutrisyon. Upang makagawa ng halaya, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- gooseberries - 1 kg;
- asukal - 1 kg.
Sa halip na asukal, idinagdag ang pulot, ang lasa ay hindi mas masahol pa. Nang walang kumukulo, ang dessert ay magiging mas makapal at mas malusog. Upang maalis ang mga maliliit na langaw, alikabok at dumi, ang mga gooseberry ay babad sa tubig. Matapos ang pagpili ng pinakamahusay na mga berry, ang labis na kahalumigmigan ay pinapayagan na sumingaw.
Pagkatapos ang mga prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan at halo-halong may honey o asukal sa isang kasirola. Ang masa ay naiwan para sa 10 oras upang ganap na matunaw ang asukal, pagpapakilos nang hindi hihigit sa 1 oras bawat oras. Sa sandaling ang halaya ay kahawig ng isang pare-pareho na pare-pareho, inilatag ito sa mga garapon at ipinadala sa ref.
Ang mga lalagyan ng pag-iimbak ay dapat na sterile. Kung sumunod ka sa kondisyong ito, maaari mong pahabain ang buhay ng istante.
Sa pectin
Para sa mas mahusay na pampalapot ng halaya para sa taglamig, maaari mong gamitin ang pectin - isang pampalapot ng likas na pinagmulan. Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng pangwakas na produkto, dahil ito ay walang amoy at walang lasa. Paano gamitin ito ay ipinahiwatig sa mga sunud-sunod na tagubilin sa likod ng pakete. Ngunit kapag nagluluto ng gooseberry jelly, idinagdag ito pagkatapos kumukulo sa isang mainit na masa.
Sa orange
Para sa mahusay na imbakan ng halaya, ang isang malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa pagluluto. Sa kabila nito, hindi lahat ang may gusto ng sobrang matamis na pagkain. Upang alisin ang labis na tamis, habang hindi binabawasan ang dami ng asukal, kailangan mong magluto ng dessert na may isang orange. Bukod dito, ang sangkap ay ginagamit sa paghahanda ng hilaw na jelly. Ang isang medium-sized na orange ay sapat para sa isang paghahatid.
Sa gelatin
Ang Gooseberry ay isang berry na maaari kang gumawa ng jam na katulad ng jam. Minsan nais mo ang density nito na maging higit pa. Upang makamit ang ninanais na resulta, kailangan mong gumamit ng isang trick - magdagdag ng gelatin. Sa ilalim ng impluwensya ng sangkap na ito, ang jelly ay tumigas ng mabuti at nakakakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho. Bago idagdag ang gelatin, ang masa ay pinakuluan at pinapayagan na palamig nang bahagya. Pagkatapos ito ay pinakuluang na may isang bahagi ng gelatin, pagkatapos nito ay ikulong sa mga garapon.
Sa pamamagitan ng isang juicer
Ang aparato na ito ay kinakailangan upang makuha ang juice kung saan ginawa ang halaya. Sa panahon ng pagproseso, ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa alisan ng balat at butil. Ito ay lumiliko lamang ng isang likido na may isang maliit na halaga ng sapal. Upang gawing mas likido ang juice, dumaan ito sa juicer nang maraming beses.
Sa isang multicooker
Maaari kang gumawa ng jelly ng gooseberry para sa taglamig gamit ang isang multicooker. Ang ilang mga modelo ay nagbibigay ng function na "Jam", na ginagawang mas madali ang proseso ng pagluluto para sa mga maybahay. Upang gawin ito, ibuhos ang tinadtad na berry o juice sa isang mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap. Pagkatapos magluto, ang natapos na masa ay ibinuhos sa mga lata at gumulong.
Na may pulang kurant
Ang ilang mga uri ng mga gooseberry ay nawawalan ng isang bahagyang kapansin-pansin na lasa sa proseso ng pagluluto, at ang kulay ay nagiging maulap. Sa kasong ito, inirerekumenda na pagsamahin ang mga berry sa iba pang mga sangkap. Ang halaya ay nakakakuha ng isang maliwanag na kulay at kulay-gatas pagkatapos ng pagdaragdag ng mga pulang currant. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ilang mga currant berries ay idinagdag sa juice, na ginagawang mas kawili-wili.
Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang aparatong ito ay magagamit sa kusina ng bawat maybahay, at kapag gumagawa ng halaya ng gooseberry, pinapadali nito ang gawain.Gamit ang isang gilingan ng karne, ang mga berry ay durog at natatakpan ng asukal, umaalis sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ang gooseberry ay magkakaroon ng oras upang maibsan ang katas, at ang asukal ay halos matunaw. Pagkatapos nito, nagsisimula silang magluto upang maihanda ang masa.
Sa mint
Ang mga Gooseberry ay maaaring mawalan ng lasa sa panahon ng pagluluto, dahil ang mga ito ay napaka banayad at ang aroma ay banayad. Sa bagay na ito, ang mint ay makakapagligtas. Ilang mga dahon lamang ang magpapanatili ng sariwang sariwa at may lasa. Ang jam ay masarap at sariwa, na kinakailangan sa malamig na gabi ng taglamig.
Sa lemon
Ang lasa ng gooseberry ay walang labis na kaasiman at tamis. Malambot ito at nagiging sobrang tamis sa pagluluto pagkatapos magdagdag ng asukal. Ang Lemon ay makakatulong sa pag-alis ng tamis at magdagdag ng maasim na mga tala sa masa na katulad ng masa. Ang jelly ng gooseberry na may lemon ay may hindi pangkaraniwang lasa na tiyak na mangyaring hindi lamang sa sambahayan, kundi pati na rin ang mga panauhin. Pinapagaan din nito ang jam, na maganda din.
Walang punla
Ang gooseberry berry ay natatakpan ng isang balat na nagpapanatili ng pinong pulp at bahagyang nakikita na mga buto. Upang makakuha ng isang pitted at walang balat na jelly mass, gumamit ng iba't ibang mga aparato - isang juicer, cheesecloth o salaan. Maaari mong gilingin ang mga berry na may isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay gumamit ng gasa. Ang magaan na tela, na natipon sa maraming mga layer, ay maiiwasan ang mga buto na pumasok sa halaya.
Magkano at kung paano naka-imbak ang halaya
Ang hilaw na dessert ay itinatago sa pintuan ng refrigerator. Ang pinapayagan na panahon ay 12 buwan. Kung ang halaya ng gooseberry ay dumaan sa proseso ng pagluluto, maiimbak mo ito sa basement, pantry o cellar. Ang tagal ng imbakan ay depende sa dami ng asukal. Hindi inirerekumenda na ang mga garapon ng mga gooseberry ay itago sa isang cellar o iba pang silid nang higit sa 2 taon.
