Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng okroshka para sa taglamig
Ang Okroshka ay isang masarap na ulam, ang pangunahing sangkap na kung saan ay mga sariwang gulay at damo. May isang opinyon na ang okroshka ay isang eksklusibo na pagkain sa tag-init. Gayunpaman, maaari mong tamasahin ang lasa ng ulam kahit na sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihanda ang mga sangkap. Upang maghanda ng okroshka para sa taglamig, kakailanganin mo ang parehong mga produkto na ginagamit upang ihanda ito nang sariwa. Dapat mo lamang sundin ang mga panuntunan sa imbakan upang hindi mawala ang kanilang mga katangian.
Ang mga detalye ng paghahanda ng dressing para sa okroshka para sa taglamig
Ang mga sangkap para sa okroshka ay dapat panatilihin ang kanilang pagiging bago at hindi mawawala ang mga nutrisyon sa panahon ng pag-iimbak. Maling naghanda ng pagkain mabilis na lumala at nagiging hindi karapat-dapat sa pagkonsumo ng tao.
Upang mapanatili ang mga produkto ng kanilang mga pag-aari para sa mas mahabang oras at hindi lumala, inilalagay sila sa isang sterile container at nakaimbak sa isang cool na lugar. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang asin at suka ay idinagdag sa workpiece. Ang Horseradish ay isang natural na pangangalaga din.
Bilang karagdagan, ang inihandang halo ng mga gulay at halaman ay na-pasteurized, pagkatapos ay natatakpan ng mga lids, at nakaimbak.
Listahan ng sangkap
Upang maghanda ng okroshka para sa taglamig, kakailanganin mo:
- mga pipino - 500-600 g;
- malalakas na ugat - 200-300 g;
- labanos - 10 mga PC.;
- dill - 400 g;
- berdeng mga sibuyas - 300-400 g;
- asin - 2-3 tbsp. l .;
- suka - 2 tsp.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Ang mga gulay at gulay ay dapat na malinis, libre mula sa mga palatandaan ng pinsala o mabulok. Maipapayong kumuha ng mga batang pipino para sa okroshka. Sa kasong ito, ang balat mula sa kanila ay hindi maaaring maputol.
Ang mga overripe na pipino ay dapat na peeled at tinanggal ang mga buto.
Ang mga maliliit na ugat ay dapat na napili na makinis, matatag, walang pinsala o mantsa, hindi tuyo. Ang pulp ay dapat na puti at makinis. Ang haba ng hinog na mga ugat ay 20-25 cm.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Ang mga garapon ng baso na may masikip na angkop na lids ay ginagamit bilang mga lalagyan. Hindi sila dapat magkaroon ng mga chips o bitak. Ang mga lalagyan ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng mainit na tubig na may sabon at soda, hugasan at tuyo.
Pagkatapos nito, inilalagay sila sa kanilang leeg sa isang wire rack na nakalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang mga bangko ay isterilisado ng singaw sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy, ang mga lalagyan ay naiwan upang palamig sa parehong posisyon sa ibabaw ng singaw. Pagkatapos ng paglamig, sila ay inilipat, nang walang pag-on, sa isang malinis na tuwalya.
Ang mga lids ay pinakuluang na pinakuluang o isterilisado sa mga lata ng singaw. Ilipat ang mga ito sa isang tuwalya na may malinis na sipit.
Proseso ng pagluluto
Ang mga gulay at halaman ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ang mga pipino ay maaaring pre-babad sa tubig upang matulungan ang dumi na lumayo nang mas mahusay. Pagkatapos ay ang pagkain ay inilalagay sa isang colander upang mag-alis ng labis na tubig.Pagkatapos nito, ang mga sangkap para sa okroshka ay inilipat sa isang malinis na tuwalya at matuyo nang lubusan.
Peel ang mga pipino kung kinakailangan. Pagkatapos ay pinutol nila ang mga dulo, gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes. Ang Horseradish ay naka-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga pipino na may malunggay.
Ang mga buntot ay tinanggal mula sa labanos. Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso o gadgad. Ang sibuyas at sibuyas ay pino ang tinadtad at idinagdag sa natitirang sangkap. Pagkatapos ang ulam ay inasnan at halo-halong nang lubusan.
Ang halo ay inilatag sa mga garapon at idinagdag ang suka. Ang mga lalagyan ay pasteurized para sa 5-10 minuto sa isang kasirola na may tubig sa temperatura ng + 80 ... + 90 ° C. Ang kasirola ay inilalagay sa mababang init. Ang antas ng tubig sa loob nito ay dapat na 2 cm sa ilalim ng leeg ng mga lata. Matapos ang pagproseso, ang lalagyan ay sarado na may mga lids.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang workpiece sa mga garapon, mahigpit na sarado na may mga lids, ay nakaimbak sa isang ref, basement o cellar sa isang temperatura ng 0 ... + 5 ° C nang walang pag-access sa sikat ng araw. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago hanggang sa 6-8 na buwan.
Ang halo ay maaaring magyelo upang madagdagan ang buhay ng istante. Upang gawin ito, ang mga gupit na gulay at halaman ay inilalagay sa mga plastic bag. Huwag magdagdag ng suka at asin. Ang nasabing isang blangko ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 12 buwan.
