Tuktok 10 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng mga tuktok ng beet para sa taglamig

Ang mga tuktok ng pukyutan ay nakikita ng karamihan sa mga hardinero bilang isang basura na dapat alisin pagkatapos ng pag-aani. Sa katunayan, ang mga berdeng dahon ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga nutrisyon at maaaring magamit bilang isang hilaw na materyal para sa pag-iingat. Upang makakuha ng masarap na paghahanda para sa taglamig, sapat na upang malaman kung anong umiiral ang mga recipe na may mga tops ng beet.

Ang komposisyon at mga pakinabang ng mga tops ng beet

Ang Beetroot ay kabilang sa maraming nalalaman mga uri ng mga hortikultural na pananim, dahil ang mga dahon at ugat ay ginagamit para sa pagkain. Ilang siglo na ang nakalilipas, mga tuktok lamang ang ginamit para sa pagkain, at ang bahagi sa ilalim ng lupa ay inilaan lamang para sa mga medikal na layunin. Ngayon ang sitwasyon ay eksaktong kabaligtaran at, talaga, ang mga pananim ng ugat ay ginagamit para sa pagkain, at ang mga dahon, pinakamahusay na, pumunta sa feed ng hayop. Ang sitwasyong ito ay nagpapabaya sa isang tao ng isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at nutrisyon.

Ang mga tuktok ng beet ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, naglalaman ito ng folic acid, na kinakailangan sa panahon ng paglilihi at pagkakaroon ng isang bata. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga dahon, ang isang tao ay maaaring punan ang katawan ng isang malaking listahan ng mga elemento ng kemikal, kabilang ang posporus, kaltsyum, magnesiyo, yodo at sink.

Nagpapayo ang mga doktor kasama na ang mga nangungunang mga beet sa diyeta kung mayroon kang mga sumusunod na problema:

• patolohiya ng sistema ng cardiac;
• paglabag sa pagkalastiko at patency ng mga daluyan ng dugo;
• malfunctions ng endocrine system;
• anemia, mga problema sa komposisyon ng dugo;
• peptiko ulser, gastritis.

Ang regular na paggamit ng mga tuktok ay nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo at pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan ng tao. Dahil sa pagkakaroon ng choline sa mga gulay, ang mga positibong pagbabago ay sinusunod sa paggana ng atay, dahil pinipigilan ng aktibong elemento ang pagbuo ng mga form na mataba.

Ang mga pagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw ay dahil sa pectin, na humaharang sa pagkilos ng mga nakakapinsalang bakterya sa mga bituka.

Ang mga paghahanda sa taglamig ay isang mahusay na kapalit para sa mga sariwang gulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahalagang produkto sa taglamig, ang isang tao ay nakakakuha ng pagkakataon sa anumang oras upang pagyamanin ang diyeta na may masarap at malusog na pinggan. Ang mga de-latang mga tuktok ng beet ay maaaring magamit bilang isang meryenda, isang karagdagan sa mga pinggan sa gilid, bilang isang dressing para sa mga sopas o isang sangkap sa isang salad.

Inihahanda namin ang pangunahing sangkap

Para sa mga salad at sariwang tuktok, inirerekumenda na anihin ang mga unang dahon, dahil nagiging matigas sila sa panahon ng pag-aani.Ang pag-aani ay maaari ding gawin mula sa mga huling tuktok, ngunit ang paggamot sa init ay isinasagawa upang mapahina ito. Ang maulap na panahon na walang ulan ay pinili para sa pag-aani. Kung ang mga gulay ay pinakain ng nitrates, pagkatapos ay kinakailangan na putulin ang 5 sentimetro ng paggupit sa base, narito sa lugar na ito na ang kanilang akumulasyon ay sinusunod.

Matapos ang pagkolekta, ang mga dahon ay lubusan na hugasan, ang mga labi at halaman ay may halatang mga palatandaan ng pinsala ay tinanggal. Upang mapadali ang proseso, maaari mong ilagay ang mga nangungunang sa isang mangkok ng tubig sa loob ng ilang minuto, ang lahat ng maliliit na specks at magaan ang mga dayuhang bagay ay lumulutang, kaya't madali itong alisin.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig

Sa ngayon, maraming mga ginagamit para sa mga tops ng beet. Ang mga hardinero ay madalas na gumagamit ng mga sariwang damo sa mga salad at idinagdag sa mga sopas. Ang pamamaraan ng pagpapatayo ng mga dahon at pagyeyelo ng mga ito ay hindi gaanong karaniwan. Upang mapanatili ang mga katangian ng isang halaman sa taglamig, ginagamit nila:

• pagbuburo;
• pag-pickling;
• canning.

Kapag pumipili ng isang recipe ng pagluluto, dapat itong isipin na ang pagkakalantad ng init ay binabawasan ang halaga ng produkto. Kasabay nito, ang mga maiinit na pamamaraan ng pangangalaga ay nagbibigay ng mga tuktok ng beet sa pinakamahabang posibleng pag-iimbak.

Bihisan para sa borscht

Hindi mahirap maghanda ng isang dressing para sa borscht, at sa hinaharap ang paggamit nito ay makabuluhang nakakatipid sa oras ng paghahanda ng sopas. Ang blangko ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang sangkap sa isang ulam, kundi pati na rin bilang isang regular na salad.

Ipinapalagay ng recipe ang paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• beets - 1 kilo;
• tubig - 200 milliliter;
• mga nangungunang - 500 gramo;
• mga sibuyas, ulo - 1 kilogram;
• karot - 1 kilogram;
• kamatis - 1 kilogram;
• asin - 1.5 tablespoons;
• asukal - 1 kutsara;
• suka 70% - teaspoon kutsarita.

Tingnan din

Paano mapapanatili ang malutong na mga pipino ng Tsino para sa taglamig at posible

Ang asukal at asin na nilalaman ng recipe ay dapat ayusin dahil ang mga beets at kamatis ay maaaring magkaroon ng iba't ibang tamis at kaasiman. Ang uri at hugis ng pagputol ng mga gulay ay pinili depende sa kanilang sariling mga kagustuhan, sa karamihan ng mga kaso, ang hugis ng mga hiwa o mga cube ay pinili.

Una, ang isang maliit na langis ng mirasol ay ibinuhos sa isang kasirola, karot at sibuyas ay pinirito hanggang maging malambot ang mga gulay. Pagkatapos nito idagdag ang mga beets, magdagdag ng tubig at nilagang para sa 15 minuto. Ang mga kamatis, asukal ay idinagdag at pinananatiling simmering para sa isa pang 10 minuto. Ang asin, suka ay idinagdag at ang halo ay lubusan na halo-halong, pinapanatili ang apoy hanggang handa na ang mga beets. Ang mga tuktok ay idinagdag huling, nag-iiwan sa kumulo para sa 5 minuto. Pagkatapos kumukulo, ang halo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.

Mga naka-kahong tuktok

Ang mga dahon ng Beet, para sa karagdagang paggamit sa borscht, ay maaaring lutuin sa loob lamang ng ilang minuto, kaya ang pamamaraan ay tinawag na "limang minuto". Ang mga dahon ay pinutol, inilagay nang mahigpit sa mga garapon at ibinuhos na may mainit na solusyon sa asin.

Ang asin at asukal ay ginagamit upang tikman, ang proporsyon ay itinuturing na pamantayan, kung ang isang ratio ng 2 hanggang 1 ay ginagamit para sa 1 litro ng tubig at suka ay idinagdag sa halagang ½ kutsarita. Ang canning ay nagsasangkot ng isterilisasyon ng lata sa loob ng 5 minuto. Ang suka ay idinagdag sa mga lalagyan bago ito sarado.

Mga adobo na dahon, petioles

Mga dahon ng dahon at pinagputulan ay maaaring adobo. Dahil naiiba ang istraktura ng mga bahagi ng halaman, ipinapalagay na naiiba ang pagproseso ng mga hilaw na materyales. Para sa isang recipe para sa 1 lata ng 0.5 litro kakailanganin mo:

• petioles 250 gramo o 200 gramo ng dahon ng beet;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 0.5 kutsarita;
• bawang - 1 clove;
• malunggay - 2 sentimetro;
• allspice, black pepper - 5 at 10 piraso bawat isa;
• suka 70% - 1 milliliter.

Ang mga tangkay ay ani ng pamamaraan ng pagbuhos ng triple, iyon ay, ang mainit na pag-atsara ay ibinuhos, pinatuyo, pinakuluang at muling ibinuhos ng 3 beses. Ang mga dahon ay inihanda sa pamamagitan ng isterilisasyon, iyon ay, ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa mga garapon at lalagyan, pinakuluang sa tubig ng 5 minuto. Ang mga blangko na natatakpan ng lids ay naka-turn over at nakabalot sa isang mainit na kumot.

Adobo

Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga tangkay ng dahon. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Nagmumula - 1 kilogram;
• bawang - 1 piraso;
• asin - 1 kutsara bawat litro ng tubig;
• lavrushka - 2 dahon;
• paminta - 10 mga gisantes.

Ang mga tangkay ay pinapayagan ng tubig na kumukulo at mahigpit na inilalagay sa mga garapon, bawang at paminta na hiwa sa mga hiwa ay inilalagay sa pagitan ng mga layer, ang asin ay ibinuhos sa pagkakasundo. Kung nais mong makuha ang tapos na produkto sa isang linggo, pagkatapos ay ang workpiece ay ibuhos sa tubig na kumukulo, itago sa temperatura ng silid para sa 2 araw at ilagay sa ref. Kung pinupuno mo ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang malamig na cellar, ang resulta ay nakamit sa 3 linggo.

Sa armenian

Ang mga tuktok ng beet na lutong sa Armenian ay tinatawag na borani. Inihanda sa mga sumusunod na produkto:

• mga tuktok ng beet - 1 malaking bungkos;
• mga sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 1 clove;
• asin, herbs, kulay-gatas ay idinagdag sa panlasa;
• mantikilya

Ang pinong tinadtad na sibuyas ay inihaw sa langis, at nakuha ang lilim ng ginto. Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na mga tuktok at nilagang sa ilalim ng isang saradong takip para sa 15 minuto, asin at paminta, sa proseso, kailangan mong pana-panahong pukawin ang halo. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na bawang na may kulay-gatas at lubusan nang whisking sa mga halamang gamot. Ang pinggan ay hinahain nang sabay-sabay sa sarsa.

Tingnan din

5 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adobo na sili sa Armenian para sa taglamig

Pag-aalat

Binibigyang-daan ka ng pag-iingat upang mapanatili ang mga nangungunang may pinakamataas na nilalaman ng mga nutrisyon at bitamina. Para sa mga ito, ang mga berdeng dahon ay pinutol at inilalagay sa siksik na mga layer ng 2 sentimetro sa mga transparent na lalagyan, na alternating na may asin. Ang recipe ay nangangailangan ng isang magaspang na giling na walang yodo... Kung ang mga tuktok ay masyadong magaspang at matigas, pagkatapos ay paunang ibinuhos ito ng tubig na kumukulo at naghintay para sa pagpapatayo.

Ang blangko ng imbakan ay inilalagay sa ref at ginamit nang direkta sa paghahanda ng ulam. Upang maalis ang peligro ng pagtaas ng nilalaman ng asin sa tapos na ulam, inirerekomenda na idagdag muna ang sarsa, at pagkatapos lamang, kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asin.

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ay isang mahusay na kahalili sa mga tradisyonal na damit. Ang bentahe ng pagpipiliang ito ay ang minimum na kinakailangang oras, ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan at pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na nauugnay sa kawalan ng mga thermal effects. Maaari mong i-freeze ang produkto sa mga sumusunod na paraan:

• sa mga plastic bag;
• mga lalagyan;
• sa anyo ng mga cube ng yelo.

Kadalasan, upang mapanatili ang produkto, ang pagpipilian ng pag-iimbak sa mga bag ay pinili, dahil nangangailangan ito ng isang minimum na oras at pinapayagan kang mabilis na maproseso ang malalaking dami ng mga hilaw na materyales.

Bago ang pagyeyelo, ang mga hugasan na mga tuktok ng beet ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, na ginagawang mas malambot at mas malulungkot. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gulay ay inilatag sa mga bag, mula sa kung saan ang sobrang hangin ay tinanggal. Magbibigay ito ng mas mahusay na imbakan ng pagkain at makatipid ng puwang sa freezer.

Ang mga tuktok ng Beet ay maaaring maiimbak nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay, o pinagsama sa mga halamang gamot. Ang perehil at dill ay mabuting kasama para sa kanya. Ang pagpipiliang ito ng imbakan ay mainam para sa paggawa ng mga sopas na dressings, dahil pinapayagan ka nitong mabuo ang mga bahagi na bag o cubes para sa 1 paggamit.

Leafy pampagana

Maaari mong i-roll up ang mga tangkay ng beet na may paminta, ang kumbinasyon na ito ay magiging isang mahusay na meryenda sa talahanayan. Kung ang mga tuktok ay malambot, kung gayon hindi mo kailangang iproseso ang mga tangkay na may tubig na kumukulo. Ang mga hard shoots ay ibinubuhos ng mainit na tubig o pinakuluang sa loob ng 1 minuto. Kakailanganin ang recipe:

• mga tuktok - 0.6 kilograms;
• asin - 1.5 kutsarita;
• suka ng alak 6% - 60 mililitro;
• bawang - 3 cloves;
• matamis na paminta - 3 piraso.

Ang mga petioles ay pinutol sa isang laki ng 10 sentimetro at inilagay sa mga isterilisadong lalagyan na may tinadtad na mga hiwa ng paminta, pagdaragdag ng bawang nang pantay. Hindi katumbas ng halaga ang ramming ng mga layer nang mahigpit. Ang asin ay idinagdag sa itaas. Ang tubig ay pinainit sa tubig na kumukulo at maingat na ibuhos sa garapon sa antas ng mga hanger.Ang suka ay idinagdag at isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay sakop ng mga lids at ipinadala upang palamig.

Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces

Ang inihandang masarap na canning ay maaaring isaalang-alang ang kalahati ng gawaing nagawa, ngunit pantay na mahalaga upang mapanatili ang mga blangko sa taglamig. Ang average na oras ng pag-iimbak ng mga saradong lata ay itinuturing na 1 taon, ngunit ang pagkakaroon ng isang pang-imbak sa anyo ng suka sa komposisyon ay nagbibigay-daan sa pagtaas ng panahong ito.

Maaari kang mag-imbak ng mga lalagyan sa ref, ngunit, sa karamihan ng mga kaso, pipiliin nila ang mga kondisyon ng cellar, dahil ang isang malaking bilang ng mga lata ay maaaring maiimbak sa naturang silid. Ang susi sa pangmatagalang imbakan ay ang higpit ng mga lalagyan at rehimen ng temperatura, na para sa pag-iingat ay dapat mula sa 3 C hanggang 15 C.

Bago ipadala sa cellar, dapat mong suriin ang mga bangko para sa mga leaks, ang mga lalagyan na may blangko ay tinanggal kapag lumilitaw ang mga droplet. Ang ganitong mga tuktok ay maaaring magamit para sa susunod na pagkain. Ang pangalawang pagkakataon ay hindi ito pinagsama, dahil sa paulit-ulit na paggamot sa init ay nawawala ang kalidad nito, at ang kawalan ng naturang pamamaraan ay hindi magpapahintulot sa pangmatagalang pag-iimbak ng workpiece.