Isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga naka-istilong mga pipino ng estilo ng Berlin para sa taglamig
Ang mga adobo na pipino ay isa sa pinakasikat na paghahanda. Ito ay isang mahusay na meryenda sa sarili nitong, pati na rin isang base para sa maraming iba pang mga pinggan. Madalas silang ginagamit sa iba't ibang mga salad. Sa panahon ng mga gulay, hindi mahirap lutuin ang mga ito, at sa mga pipino ng taglamig mula sa naturang garapon ay malulugod ka sa isang napakagandang lasa. Maraming mga paraan upang ma-marinate ang gulay na ito. Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe ay ang mga estilo ng mga pipino ng Berlin.
Nilalaman
Mga tampok ng recipe para sa mga adobo na mga pipino na "Uncle Vanya" sa estilo ng Berlin para sa taglamig
Ang resipe na ito ay nagmula sa Aleman. Ito ay napakapopular dahil ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay may isang maanghang at masarap na lasa.
Ang mga pipino ayon sa resipe na ito ay malutong at katamtamang maanghang.
Para sa naturang salting, kailangan mo ng mga gulay na maliit at pareho ng laki. Ang marinade ay dapat isama ang buong butil ng tuyong mustasa.
Mga kinakailangang sangkap
Upang ihanda ang mga estilo ng mga pipino na Berlin, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga pipino - 3 kg;
- suka 9% - 60 ml;
- bawang - 6-8 cloves;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- allspice - 5 g;
- dahon ng bay - 6-7 piraso;
- buto ng mustasa - 2 kutsarita;
- asin - 2 kutsara;
- asukal - 4 na kutsara.
Kapag inihahanda ang atsara, gumamit ng regular na salt salt nang walang mga additives. Huwag gumamit ng iodized salt.
Maaari kang magdagdag ng cherry, ubas, o mga dahon ng kurant sa bawat garapon. Gagawin lamang nitong mas mahusay ang lasa ng mga yari na pipino.
Mula sa tinukoy na bilang ng mga gulay, sa average, 7-8 lata na may dami ng 0.5 litro o 4-5 litro lata.
Paano pumili at maghanda ng mga gulay
Ang lasa ng tapos na produkto higit sa lahat ay tumutukoy sa kalidad ng mga pipino na ginamit. Kailangan mong kumuha para sa pag-atsara lamang ng mga gulay sa lupa, hinog para sa panahon. Ang mga prutas na tinatayang pareho ng laki ay dapat na maingat na napili. Dapat silang maging nababanat at libre sa pinsala.
Pre-hugasan ang mga pipino at mag-iwan ng 4-5 na oras sa malinis na malamig na tubig. Sa pamamaraang ito, ang mga gulay ay sumisipsip sa nawawalang kahalumigmigan, at sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, sila ay magiging nababanat at malutong. Pagkatapos ay dapat silang hugasan muli ng malinis na tubig.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan
Napakahalaga na ihanda ang tamang lalagyan kung saan ilalagay ang mga pipino. Matutukoy nito kung ang pampagana ay maaaring mabuhay hanggang sa taglamig sa tamang anyo.
Ang mga garapon ng baso na inilaan para sa pagsasara ay dapat na pre-hugasan ng soda at anumang panlinis, pagkatapos ay hugasan nang maraming beses sa pagpapatakbo ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan:
- sa isang microwave oven;
- para sa isang pares;
- sa loob ng oven.
Matapos ang naturang isterilisasyon, ang mga pinggan ay inilalagay sa mesa gamit ang leeg.
Proseso ng pag-aatsara
Sa ilalim ng bawat garapon, ilagay ang dill, maraming mga singsing ng mainit na sili, 3-4 allspice pea, 1-2 bay dahon, 2-3 cloves ng peeled bawang (malaking hiwa ay maaaring i-cut sa maraming mga piraso).
Ang isang kinakailangang sangkap ay dapat na mga buto ng mustasa.
Ang mga handa na mga pipino ay mahigpit na inilalagay sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, isara ito ng isang malinis na takip at hayaang tumayo ito sa form na ito para sa 20-30 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang tubig ay tinanggal, ang mga gulay ay ibinuhos ng mainit na inihanda na brine.
Habang ang mga garapon ay nakatayo, maaari mong ihanda ang atsara. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo sa tinukoy na halaga. Ang likido ay malumanay na pinukaw hanggang sa ang mga sangkap na ito ay ganap na matunaw. Ang boiling brine ay ibinubuhos sa bawat garapon, maikli ang 1 cm ng gilid nito.
Sa pinakadulo, bago isara ang mga lids, magdagdag ng suka sa bawat garapon (humigit-kumulang 2 kutsarita para sa bawat litro garapon).
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay natatakpan ng pinakuluang lids at pinagsama. Pagkatapos ay sila ay nakabalot at naiwan upang cool na ganap.
Kung ang mga pipino ay nakaimbak sa isang cool na lugar, hindi kinakailangan ang karagdagang isterilisasyon.
Kapag naka-imbak sa mga kondisyon ng silid, ang workpiece ay maaaring maging karagdagang isterilisado para sa mas mahusay na pangangalaga. Para sa mga ito, ang mga garapon ng mga pipino at atsara ay inilalagay sa isang malalim na kasirola bago lumiligid, sa ilalim ng kung saan kailangan mong maglagay ng isang maliit na tuwalya o anumang tela.
Ang mga jars na natatakpan ng pinakuluang lids ay ibinubuhos ng mainit na tubig hanggang sa leeg. Sterilisado sa ganitong paraan:
- 0.5 l - 8-10 minuto;
- 1 litro - 15-20 minuto.
Matapos ang pamamaraang ito, inilalabas nila ito at igulong.
Ang tubig para sa gayong mga pipino ay dapat kunin ng de-boteng o linisin gamit ang isang filter. Mas mainam na huwag gumamit ng gripo ng tubig para sa canning.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Napakahalaga na obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga de-latang gulay. Ang kanilang paglabag ay hahantong sa ang katunayan na ang produkto ay mawawalan ng pag-asa na mapahamak at makakasama sa kalusugan kapag natupok.
Mag-imbak ng anumang mga produktong homemade, kabilang ang mga naka-istilo na estilo ng Berlin, sa temperatura mula 0 hanggang 25 25 degree sa isang tuyo na lugar. Sa kasong ito, ang halumigmig ng hangin ay hindi dapat lumagpas sa 75%.
Alinsunod sa mga patakarang ito, ang isang garapon ng mga atsara ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon. Matapos ang oras na ito, hindi inirerekomenda na gamitin ang pampagana, kahit na walang mga pagbabago sa sinusunod na panlabas.
Kapag binuksan, ang mga naturang pipino ay maaaring maiimbak sa ref nang hindi hihigit sa 3 araw.
Gaano karaming asukal at asin ang kailangan mo bawat litro ng tubig para sa pag-atsara?
Ilang litro ng tubig ang nandiyan para sa pag-atsara?
Magandang araw!
Sa katunayan, tama ka. Ang dami ng tubig sa recipe ay nawawala. Karaniwan, ang mga nakaranas ng mga maybahay ay madaling matukoy kung magkano ang kinakailangan sa pag-atsara upang maghanda ng canning. Sa kasong ito, batay sa ipinahiwatig na dami, 3 litro ng tubig ang kakailanganin (recipe para sa 3 kilo ng mga pipino). Magtanong ng higit pang mga katanungan. Ang iyong sariling opinyon at reaksyon ay palaging mahalaga sa amin.