Mga simpleng hakbang na hakbang para sa paggawa ng adobo na chanterelles para sa taglamig sa bahay

Ang Chanterelles ay pantay na masarap parehong sariwa at adobo. Maaari kang magluto ng adobo na chanterelles sa iyong sarili.

Mga tampok ng pag-pick up ng chanterelles

Sa proseso ng pagluluto, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:

• Para sa karamihan ng mga recipe, kailangan mo lamang kumuha ng mga takip ng kabute, dahil ang mga binti ay medyo malupit.
• Kailangan mong magluto hanggang tumira sila sa ilalim ng kawali. Tumatagal ito ng halos 20-30 minuto.
• Ito ay kanais-nais na ang mga kabute ay tungkol sa parehong laki. Samakatuwid, ang mas malaking ispesimen ay dapat i-cut sa maraming piraso. Ang mga chanterelles na may pantay na laki ay marinated pantay.

Upang gawing crispy ang mga kabute, dapat silang agad na tinanggal mula sa tubig na kumukulo at hugasan ng malamig na tubig.

Bago mag-seaming, ang mga lata ay dapat isterilisado, na tataas ang buhay ng istante ng mga blangko.

Paano pumili at maghanda ng mga kabute

Maipapayo na kumuha ng bata, hindi malala, katamtamang sukat. Ihanda ang mga ito bago lutuin. Upang gawin ito, ibabad sa malamig na maasim na tubig. Magdagdag ng 10 g ng asin at 2 g ng sitriko acid bawat litro ng tubig. Kaya, ang lahat ng basura ay magiging mas madaling alisin, bulate at insekto ang mamamatay at lumutang.

Paano mag-pick up ng chanterelles sa bahay

Ang mga chanterelles ay adobo sa parehong paraan tulad ng anumang mga kabute. Nagluto sila ng mabilis, ay hindi nakakalason, kaya hindi magiging mahirap ihanda ito sa iyong sarili sa bahay.

Ang klasikong hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Upang maghanda ng mga adobo na chanterelles ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 1.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 g asukal;
• 60 ML suka;
• anumang pampalasa.

Ang mga kalamnan ay dapat na ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay hugasan nang mabuti at gupitin sa kalahati. Takpan ng tubig at lutuin hanggang lutong hanggang ang chanterelles ay lumubog sa ilalim ng lalagyan ng pagluluto. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang tubig ay maaaring mabago ng 1-2 beses.

Pagkatapos alisin ang mga kabute mula sa kawali, at idagdag ang asukal, asin at pampalasa sa likido kung saan niluto ito. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng chanterelles. Pakuluan ng ilang minuto, magdagdag ng suka at pakuluan nang ilang sandali. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa mga garapon at igulong ang mga lids. Ang ganitong mga prutas ay malutong at malasa.

Sa isang malamig na paraan

Narito ang isang simple recipe ng salanter chanterelle sa isang malamig na paraan. Mga sangkap para sa 1.5 kg ng chanterelles:

• 80 g ng asin;
• maraming mga payong ng dill;
• 2 ulo ng bawang;
• 300 ML ng langis ng mirasol.

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga recipe para sa malamig na adobo na mga kamatis para sa taglamig

Hugasan nang mabuti ang mga chanterelles at banlawan ng tubig na kumukulo o pakuluan ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute, asin, dill at bawang sa mga layer hanggang sa ito ay puno. Takpan na may takip at ilagay ang isang bagay na mabigat sa itaas nito. Mag-iwan ng ilang sandali hanggang lumitaw ang katas. Nasa loob nito na maalat ang mga kabute. Kung napakaliit nito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinalamig na tubig na pinakuluang. Pagkatapos isara ang bariles na may takip at iwanan ng hindi bababa sa isang buwan.

Sa langis at bawang

Upang maghanda ng isang ulam ayon sa resipe na ito, para sa 5 kg ng pangunahing sangkap na kailangan mong gawin:

• 2 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asukal at 3 tbsp. l. asin;
• cloves, bay dahon - upang tikman;
• langis ng mirasol - 200 ml;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 1-2 ulo.

Ibuhos ang pangunahing sangkap na may tubig at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos alisin ang mga kabute na may isang colander at sukatin ang dami ng likido. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming tubig upang mayroong hindi bababa sa 2 litro ng tubig. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap dito. Pakuluan ng kaunti at ilagay ang mga chanterelles sa isang kasirola, pakuluan at ipamahagi sa mga garapon.

Walang suka

Maaari kang magluto ng adobo na mga kabute hindi sa suka, ngunit may sitriko acid. Sa kasong ito, ang 30 ml ng acetic acid ay pinalitan ng 1 tsp. lemon.

Sa isang maanghang na atsara

Upang gawing maanghang ang chanterelles, maaari kang magdagdag ng mga clove, dahon ng bay, bawang at iba pang pampalasa sa atsara. At para sa spiciness, sili at ground sili ay angkop. Ngunit kailangan mong magdagdag ng anumang pampalasa nang maingat, ayon sa iyong panlasa, upang hindi labis na labis ito. Ang mga ito ay inilalagay sa isang atsara, pagkatapos kung saan ang mga kabute ay inihanda at pinagsama sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe.

Na may sibuyas

Upang isara ang workpiece ayon sa recipe na ito, kailangan mong gawin:

• 2 kg ng mga kabute;
• 500 g mga sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 60 ML ng acetic acid;
• 50 g ng asin;
• 100 g asukal;
• 1.5 litro ng tubig.

Pakuluan ang mga kabute, alisin mula sa tubig at itabi. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa likido. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa atsara, ibuhos sa suka. Itapon muli ang mga kabute sa isang kasirola, pakuluin at ipamahagi sa mga garapon.

Sa lemon

Dalhin:

• 500 g ng mga chanterelles;
• juice ng isang lemon;
• pampalasa at asin sa panlasa;
• 1 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 50 ML suka.

Pakuluan ang mga kabute. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa atsara, pakuluan muli ang pangunahing sangkap at igulong sa mga garapon. Ang nasabing ulam ay mabilis na mag-marinate, kaya maaari itong kainin sa ilang araw.

Tingnan din

3 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may ground black pepper para sa taglamig

Kanela

Ang kanela ay napupunta nang maayos sa mga chanterelles, ngunit ang lasa nito ay hindi para sa lahat. Ang ulam na ito ay magiging napaka maanghang at mayaman. Para sa 1 kg ng mga kabute, magdagdag ng 0.5 tsp. kanela, at ang natitirang mga pampalasa sa panlasa.

Sa suka ng alak

Upang ihanda ang gayong blangko, kakailanganin mo:

• 250 g ng chanterelles;
• 100 ML suka ng alak;
• 2 tsp Sahara;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• 3 bay dahon;
• 2 cloves ng bawang;
• kalahati ng isang sili na paminta.

Pakuluan ang mga kabute. Magdagdag ng suka, asukal, asin, pampalasa, bawang at dahon ng bay sa tubig na niluto. Pakuluan ng ilang minuto. Ilagay ang mga kabute sa isang garapon at ibuhos sa handa na atsara.

Sa korean

Upang maghanda ng mga chanterelles sa Korean, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap:

• 500 g ng mga kabute;
• 50 ML ng langis ng mirasol;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• ilang mga cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. toyo;
• 1 tbsp. l. acetic acid;
• asin sa panlasa;
• brown sugar - 1 tsp

Ibuhos ang langis sa kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at kabute. Hiwalay na pagsamahin ang asukal sa toyo, suka, ibuhos sa mga kabute. Magdagdag ng durog na bawang. Maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Sa dill

Binibigyan ni Dill ang mga kabute ng isang natatanging amoy at panlasa. Upang ihanda ang gayong ulam, dapat mong gawin:

• 1.5 kg ng chanterelles;
• 100 g sariwa o tuyo na dill;
• 4 tbsp. l. suka;
• 1 st. l. asin at asukal;
• 3 baso ng tubig;
• bawang.

Pakuluan ang mga chanterelles, ihanda ang atsara - magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig. Paghaluin ang mga kabute na may tinadtad na dill at tinadtad na bawang, ilagay sa isang garapon. Ibuhos ang natapos na pag-atsara.

Sa mga buto ng mustasa

Ang mga buto ng mustasa ay maaaring idagdag sa atsara o ihulog sa ilalim ng garapon. Binibigyan nila ang mga kabute ng isang namumula na maanghang na lasa.

Fried chanterelles na may karot

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga kabute;
• 500 g karot;
• 300 g mga sibuyas;
• 3 tbsp. l. suka;
• 2 tbsp. l. asin at 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 50 ML ng langis ng gulay.

Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, gadgad na karot. Magprito hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga tinadtad na kabute. Magprito hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at suka. Ilagay sa isang garapon at gumulong.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga kabute nang higit sa 1 taon. Upang mapanatili ang lasa ng chanterelles, kailangan mong sundin ang isang bilang ng mga patakaran. Dapat silang itago sa isang cool, madilim na lugar. Mas mahusay na takpan ang mga lids na may plastic wrap upang hindi sila kalawang.

Hindi inirerekumenda na kumain ng isang ulam na sarado na higit sa isang taon na ang nakalilipas.