6 masarap na mga recipe para sa taglamig na naka-marino na zucchini
Ang Zucchini ay itinuturing na maraming nalalaman gulay para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Maaari itong maging salad, adobo at pampreserba. Ang isa sa mga pagpipilian para sa naturang mga pinggan ay naka-marino na zucchini sa mga guhit, na inihanda para sa pang-matagalang imbakan. May kaugnayan ang mga ito para sa anumang talahanayan at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pag-canon.
Mga tampok ng pag-aalis ng tinadtad na zucchini para sa taglamig
Dahil ang zucchini ay medyo madaling iproseso, maaari mong i-pickle ang mga ito sa anumang pagkakaiba-iba. Maaari silang maghiwa sa anumang paraan o pagsamahin sa iba pang mga gulay. Ang pangunahing tampok ng pag-aatsara ay ang pangangailangan para sa paunang paghahanda ng mga gulay.
Paghahanda ng pagkain at lalagyan
Bago ang pag-canning, ang zucchini ay dapat na pinagsunod-sunod, dapat alisin ang mga tangkay at inflorescences, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Ang karagdagang pagproseso ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda:
- para sa salting, kailangan mong i-chop ang mga ito ng isang tinidor bago punan ang mga lata;
- para sa simpleng canning - hawakan sa tubig na kumukulo ng 3 minuto;
- Balatan at i-core ang mga gulay bago palaman.
Ang mga lalagyan ay nangangailangan din ng paghahanda (hugasan at steamed sa oven o sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto).
Paano maganda gupitin ang zucchini para sa pag-aatsara: ang pinakamahusay na mga recipe
Maaari mong i-marinate ang zucchini sa iba't ibang mga form. Kung paano pinutol ang mga gulay ay hindi lamang sa hitsura ng workpiece, kundi pati na rin sa panlasa nito. Ito ay dahil sa isang pagbabago sa antas ng salting at saturation na may pampalasa.
Zucchini sa mga bilog sa mga garapon ng litro na may isterilisasyon
Upang maghanda ng tatlong litro lata ay kakailanganin mo:
- zucchini - 2 kilograms;
- bawang - 9 cloves;
- itim na paminta - 18 mga gisantes.
Para sa pag-atsara, kailangan mong pagsamahin ang 1.2 litro ng tubig, 2 kutsara ng asin, 3 kutsara ng asukal.
Para sa pagpapanatili, ang handa na zucchini ay pinutol sa mga singsing hanggang sa 2 sentimetro ang makapal at inilalagay sa mga garapon. Sa bawat ikatlong bahagi ng estilo, isang clove ng bawang at ilang mga gisantes ay idinagdag.
Ang marinade ay luto sa apoy sa loob ng 3 minuto, pagkatapos nito ibuhos sa bawat garapon. Ang bawat isa sa kanila ay ibinuhos sa isang pangatlo - maiiwasan nito ang pinsala sa lalagyan mula sa tubig na kumukulo.
Ang mga punong lata ay napuno sa tuktok, natatakpan ng mga lids at ipinadala sa kawali para sa isterilisasyon. Ang mga handa na lalagyan ay pinagsama at baligtad.
Zucchini sa manipis na guhitan
Maradong zucchini, gupitin sa mga ribbons, gawing posible upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa taglamig. Ang isang espesyal na kutsilyo ng gulay ay ginagamit para sa kahit na mga guhitan.
Upang lumikha ng pinakamahusay na hiwa, kailangan mo ng isang pamutol ng gulay. Kailangang maiakay mula sa isang gilid patungo sa isa pa. Ang nagreresultang strip ay pinagsama at inilagay sa mga garapon. Ang mga coil ng gulay ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, na ibinuhos sa isang lalagyan pagkatapos ng 10 minuto. Ang mga sangkap na kinakailangan para sa atsara ay idinagdag dito at pinakuluan ng 3 minuto. Ang punan ay napuno sa pinakadulo. Ang lalagyan ay baluktot at balot.
Ang Zucchini ay nagmamartsa sa paraang ito ay nananatiling matatag, kaya maaari silang magamit upang gumawa ng mga napuno na mga rolyo sa anumang oras ng taon.
Cubes
Ang Zucchini ay pinalamin sa mga cube na may mga gulay. Tinadtad na sibuyas, karot, bawang at dill. Ang asin, tubig at langis ng mirasol ay idinagdag sa pinaghalong gulay, pagkatapos nito ay nilaga nang isang oras at kalahati. Pagkatapos ang mga herbs at tomato paste ay idinagdag sa lalagyan at inilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Ang mainit na salad ng gulay ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at sarado ang mga lids, pinagsama.
Pira-piraso
Ang mga gulay ay maaari ring i-cut sa mga piraso. Maaari silang maging malaki, hanggang sa taas ng isang lata. Ang proseso ng marinating zucchini sa hiwa ay binubuo ng maraming mga yugto:
- Ang pagbubuhos ng mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
- Ang pagpuno ng mga lalagyan na may hiniwang courgettes.
- Paghahanda ng brine mula sa tubig, asin at asukal.
- Pagdaragdag ng suka sa mga garapon.
- Ang pagbubuhos ng kumukulong brine sa ibabaw ng zucchini.
Pagkatapos nito, ang mga lata ay isterilisado at gumulong.
Mga plate sa 2 litro garapon
Ang dalawang litro garapon ay maginhawa para sa paghiwa ng hiniwang zucchini. Upang ihanda ang gayong blangko, kailangan mong i-cut ang mga gulay sa "mga haligi", at i-chop ang kampanilya ng paminta at sili. Gilingin ang bawang sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang zucchini sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, langis, tomato paste, paminta at bawang sa kanila. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng kalahating oras. Magdagdag ng suka limang minuto bago matapos ang pagluluto. Ayusin ang workpiece sa mga bangko, isterilisado at gumulong.
Ang mga hiwa tulad ng mga kabute ng gatas
Maaari mong gamitin ang recipe para sa pagluluto ng zucchini, na tikman tulad ng adobo na mga kabute ng gatas. Para sa layuning ito, ang mga gulay ay dapat i-cut sa malaking cubes. Gupitin ang mga karot sa bilog at ang sili sa mga hiwa. Gilingin ang ulo ng bawang sa isang blender. Pinong tumaga ang mga gulay. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan at mag-atsara ng 2 oras. Sa panahong ito, ang zucchini ay magiging juice.
Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga sterile garapon kasama ang likido, na sakop ng mga lids at ipinadala sa apoy para sa isterilisasyon. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama at ibinalot, balot ng isang araw.
Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces?
Ang mga blangko ay mai-save kung naka-imbak ng tama. Para sa layuning ito, ang isang cool na lugar, sapat na tuyo at maaliwalas, ay angkop.
