Nangungunang 7 mga recipe para sa pagluluto ng lutong sili na sili para sa taglamig
Ang lutong paminta ng Serbian ay isang tradisyonal na paghahanda para sa taglamig. Ang pangalawang pangalan nito ay inihurnong paprika. Sinimulan ng mga serbisyo ang pag-aani ng paminta sa Agosto o Setyembre, pagbili ng mga karne at makatas na gulay mula sa mga merkado. Ginagamit ito upang maghanda ng iba't ibang maligaya at pang-araw-araw na pinggan. Ayon sa resipe, ang gulay ay inihurnong bago mag-pick up upang alisin ang alisan ng balat dito. Ang mga inihurnong sili ay karaniwang kinakain sa pag-aayuno o bilang isang malamig na meryenda para sa alkohol.
Nilalaman
Ang masarap na paghahanda ng lutong sili sa Serbia - palamuti ng iyong mesa
Ginagamit ng mga Serbisyo ang paghahanda na ito bilang isang side dish o idagdag sa mga salad at mga unang kurso.
Mga kinakailangang sangkap para sa ulam
Ang pangunahing sangkap ng anumang mga recipe para sa paggawa ng paprika ay ang gulay mismo, bawang at langis ng gulay.
Mga recipe at hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto
Ang batayan ng anumang mga recipe sa paprika ay may kasamang mga kampanilya ng kampanilya, na dapat na ihanda nang tama.
Upang gawin ito, kailangan mong sunugin ang lahat ng mga gulay sa kalan, apoy o sa oven sa isang itim na crust. Ito ay magbibigay sa mga sili ng sili sa mausok na lasa at aroma. Kailangang peeled ang balat ng balat.
Mga pangunahing panuntunan para sa pagluluto sa oven
Kung gumagamit ka ng isang oven sa pagluluto, pagkatapos ay kailangan mong painitin ito hanggang sa 200 degree at i-on ang grill at convection mode. Ang paprika ay dapat na inilatag sa isang wire rack na preheated sa isang temperatura na katulad ng sa oven. Dapat kang maglagay ng isang baking sheet sa ilalim ng mga sili, habang sila ay sumabog habang nagluluto at naglalabas ng juice. Matapos ang 20-30 minuto, inirerekumenda na tanggalin ang paprika gamit ang mga kusina sa kusina at ilagay sa isang lalagyan ng airtight o bag para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga gulay. Maaari silang magamit sa karagdagang pagluluto.
Sterilisasyon ng lutong paprika
Para sa mas mahusay na pagpapanatili ng seaming na ito, dapat itong isterilisado sa temperatura na 100 ° C para sa 1 oras (para sa kalahating litro lata - 45 minuto). Gayundin, sa mga recipe na gumagamit ng langis, dapat itong i-calcined at pinalamig hanggang 65-70 ° C.
Klasikong inihurnong Bell Peppers
Ang klasikong recipe para sa isang inihurnong ulam para sa 1 litro jar ay may kasamang:
- 1.3-1.5 kilo ng paminta;
- 4 kutsara ng asin;
- 150-170 milliliter ng mirasol o langis ng oliba.
Para sa resipe na ito, ang mga gulay ay hindi kailangang ma-peeled mula sa mga buto at buntot. Ang mga Peppers ay dapat ilagay sa malinis na garapon, dinidilig ng asin sa pagitan ng mga layer.Matapos ang paglamig ng langis, ibuhos ito sa isang garapon gamit ang mga nilalaman at isterilisado ito.
Sa langis na may bawang
Upang makagawa ng lutong paprika na may bawang kailangan mo:
- 2 kilo ng paminta;
- 3-4 na cloves ng bawang;
- 1 bungkos ng perehil;
- 5 gramo ng asin;
- 5 gramo ng asukal;
- 5 kutsarita ng 9% suka;
- 200 mililitro ng langis.
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga gulay, kailangan mong ihalo ang mga ito sa tinadtad na bawang, damo, langis at pampalasa. Pagkatapos nito, inirerekomenda ang halo na ihalo at isterilisado.
Nakapangasawa sa pagpuno
Upang makagawa ng adobo na sili na may pagpuno na kailangan mo:
- talong;
- kamatis;
- cilantro;
- dill;
- asin.
Ang mga eggplants ay kailangang lutongin sa parehong paraan tulad ng paminta at ilagay sa tubig ng asin. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga ito at hayaang maubos ang juice. Aalisin nito ang hindi kinakailangang kapaitan. Susunod, inirerekumenda na alisan ng balat ang paprika mula sa loob, gupitin ang mga eggplants at kamatis, punan ang mga prutas at mag-atsara sa ilalim ng langis.
Sterilize bago mag-seaming.
Nang walang isterilisasyon
Mga pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng isang inihurnong ulam na walang isterilisasyon:
- Sa mga recipe na may suka, ang nilalaman nito ay dapat na nadagdagan ng 2-3 beses.
- Inirerekomenda na banlawan ang mga garapon na may soda.
- Para sa 1 litro garapon, maaari kang magdagdag ng 1 aspirin tablet. Dagdagan nito ang oras ng imbakan.
- Bago mag-pickling ng mga gulay, kailangan mong ibuhos ng 3 beses, at magdagdag ng mga pampalasa sa dulo.
Frozen inihurnong sili para sa taglamig
Upang mapanatili ang mga inihurnong gulay para sa taglamig nang hindi pinapanatili, kailangan nilang malinis ng buntot at mga buto, alisin ang labis na kahalumigmigan at ilagay sa isang lalagyan ng airtight o bag sa freezer.
Gumagawa ng salad na may lutong paminta
Upang ihanda ang inihurnong pepper salad ay kakailanganin mo:
- 100 gramo ng paprika;
- 1 kamatis;
- 1 adobo at 1 sariwang pipino;
- 1 maliit na sibuyas (o kalahati ng isang malaking);
- 10 mililitro ng langis ng oliba;
- basil, berdeng sibuyas na tangkay at perehil;
- asin at pulang paminta sa panlasa.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat durog sa malalaking piraso, at ang mga gulay - sa maliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at mash.
Pagkatapos nito, inirerekumenda na magdagdag ng mga pampalasa, langis ng oliba at pukawin ang mga sangkap.
Nakatutulong na mga pahiwatig at tip
Pumili ng isang malaki at laman na prutas nang walang pinsala o mabulok. Ang kanyang balat ay dapat na maliwanag at walang mga spot.
Kapag lumiligid, ang tangkay ay maaaring hindi matanggal.
Mga patakaran at buhay ng istante
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga rolyo sa isang cool na tuyo na lugar. Ang seaming ito ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na taon, ngunit ang mga takip ay dapat na maingat na suriin para sa kalawang. Gayundin, upang maiwasan ang pagkabulok, inirerekumenda na balutin ang mga garapon sa itaas ng isang bag o langis na may langis.
