11 masarap na mga recipe para sa pagluluto ng maanghang na repolyo para sa taglamig

Ang isang maanghang na pampalasa na pampagana ng repolyo para sa taglamig ay may maraming mga pagkakaiba-iba, inihahatid kapwa nang hiwalay at bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso, maayos na nakaimbak at madaling maghanda. Hindi lamang ang pampalasa ay nagbibigay ito ng kuryente, ngunit din suka - ordinaryong, mansanas o ubas, na kung minsan ay pinalitan ng sitriko acid. Ang isang malutong, maanghang meryenda ay pag-iba-ibahin ang iyong hapag sa taglamig.

Mga kinakailangang sangkap

Para sa pagluluto ng maanghang na repolyo, ang mga gulay at atsara ay kadalasang inihahanda nang hiwalay. Bilang isang patakaran, ang halo ng gulay ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ngunit may iba pang mga pagpipilian din.

Pangunahing

Upang ihanda ang pag-aani, dapat kang uminom ng puting repolyo ng mga huling varieties. Ang mas magaan ang ulo ng repolyo, mas mahusay.

Ang pulang repolyo ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga sa ilalim ng atsara, maaari kang mag-eksperimento sa cauliflower o Brussels sprout.

Lumilikha ang mga karot ng mga makulay na orange na blotch para sa isang makulay na karagdagan. Sapat na 200-300 g para sa mga malalaking tinidor.

Para sa atsara at brine

Para sa atsara:

• pag-inom ng tubig - 1 l;
• asin - 1-2 tbsp. l .;
• butil na asukal - 2-3 tbsp. l .;
• 70% na suka ng suka - 20-25 ml.

Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, panahon na may pampalasa. At sa huling yugto lamang, mabilis na ibuhos sa suka, alisin mula sa init.

Bilang karagdagan

Ang repolyo ay napupunta nang maayos sa mga beets, matamis na kampanilya sa kampanilya, mabango na ugat - malunggay, sibuyas at bawang. Kung kukunin mo ang mga ito sa iba't ibang mga kumbinasyon at proporsyon, makakakuha ka ng isang bagong meryenda sa bawat oras na may sariling kulay at aroma.

Imbentaryo

Para sa shredding repolyo, kailangan mo ng isang malaking kutsilyo, na maginhawa para sa pagproseso ng mga malalaking ulo ng repolyo. Mayroon ding mga espesyal na shredder na may double blades.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o sa isang kudkuran para sa mga karot ng Koreano.

Ang natitirang mga gulay ay madaling i-chop ng isang regular na kutsilyo sa kusina.

Paghahanda ng mga gulay at pagkain

Alisin ang madilim, nasira na itaas na dahon mula sa repolyo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, gupitin ang tuod. Gupitin ang mga halves ng ulo ng repolyo sa maliit na mga cubes, o putulin.

Tingnan din

Ang mga pangunahing dahilan kung bakit sumabog ang mga garapon ng mga pipino, kung paano i-save ang canning o redo, posible na kumain

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay na ugat. Grado, gupitin sa hiwa, hiwa o cubes.

Peel ang sibuyas at bawang.Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang bawang sa manipis na hiwa o mash.

Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Ang 9% na suka ay dapat makuha ng 8 beses na higit sa 70%.

Mga pagpipilian sa resipe para sa pagluluto ng maanghang na repolyo

Mayroong kaunting mga pagpipilian para sa pagluluto ng maanghang na meryenda ng repolyo, ang iba't ibang mga bansa ay may kani-kanilang sarili, kung minsan napaka orihinal na mga recipe, at ang bawat maybahay ay nagdadala ng kanyang sarili.

Klasikong adobo na repolyo

Paghaluin ang tinadtad na puting repolyo na may gadgad na karot, ilagay sa isang garapon, umaalis sa mga gaps.

Ibuhos ang 0.5 tbsp sa atsara sa yugto ng kumukulo. langis ng gulay, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng mashed na bawang. Ibuhos ang suka sa kumukulong likido.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga inihandang garapon ng mga gulay, palamig at isara sa pinakuluang lids.

Sa Georgian

Ang resipe na ito ay hindi maiisip nang walang mga beets, 1-2 mga ugat, at isang patas na bahagi ng bawang, 2-3 ulo.

I-chop ang ulo ng repolyo para sa ulam na ito sa maliit na piraso, idagdag ang natitirang mga gulay na inihanda at i-chop ang mainit na pod ng sili para sa higit pang spiciness. Handa ang ulam pagkatapos ng 48 oras.

Sa korean

Ang lahat ng mga sangkap ng atsara, maliban sa tubig, ay idinagdag nang direkta sa repolyo, na dapat munang i-cut sa mga piraso at i-disassembled sa mga petals, idagdag ang gadgad na karot at banlawan nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.

Ang aroma ng meryenda ay mapapahusay ng matamis na sili, 2 lamang na mga piraso, gupitin nang haba Kailangan mong idagdag ito matapos ang repolyo ay may gadgad na asin, asukal at suka.

Ang mga sibuyas, igisa ang 100-150 g sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Sa dulo magdagdag ng mashed bawang, 2-3 cloves, hawakan nang matagal nang literal ng isang minuto. Magdagdag ng mainit sa natitirang mga gulay, ihalo na rin.

Ipamahagi ang nagresultang timpla sa mga garapon nang mahigpit, isterilisado. Screw sa lids, palamig na baligtad sa ilalim ng isang kumot.

Sa malunggay

Maglagay ng mga piraso ng peeled horseradish root sa ilalim ng garapon, hindi na kailangang gumamit ng iba pang pampalasa, malunggay ay magbibigay ng kinakailangang pampalasa. Punan ang mga lalagyan na may halo ng repolyo-karot sa itaas ng malunggay, ibuhos ang malamig na atsara.

Upang punan, simpleng matunaw ang asukal at asin sa malamig na tubig at ibuhos sa suka, huwag pakuluan.

Mag-iwan sa mesa para sa isang araw para sa pagbuburo, pagkatapos ay ilagay sa ref para sa imbakan.

Instant na maanghang na adobo na repolyo

Pagwiwisik ng mga shavings ng repolyo na may asin, kuskusin gamit ang iyong mga kamay, iwanan hanggang tumakbo ang juice.

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis na may bigas para sa taglamig

Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon, sa kanila - repolyo, bahagyang pagpindot pababa, ibuhos ang mainit na atsara. Ibuhos ang langis ng gulay sa tuktok ng daliri na makapal.

Ang repolyo para sa taglamig sa mga piraso

Layer magaspang na hiwa ng repolyo na may mga hiwa ng karot, mga hiwa ng mansanas at halves ng kampanilya. Ang mga proporsyon ay di-makatwiran.

Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulo ng aromatic marinade, higpitan ang mga lids. Hayaang tumayo nang ilang araw sa mesa, at pagkatapos ay lumipat sa ref.

Malutong na mga piraso ng marinated

Ang repolyo ay mananatiling presko kapag pinutol sa hiwa at natatakpan ng kumukulong atsara. Kapag lumalamig ito, ilipat ito sa ref, at pagkatapos ng isang araw makakain ka.

Sa mga beets at suka

Ang mga kulay ng repolyo ng beetroot sa isang magandang maliwanag na kulay rosas na kulay, at ang suka ay ginagawang hindi lamang mas matatag, kundi pati na rin ang mas matindi, raspberry.

Ang pinaka masarap na recipe na may mga kampanilya sa mga garapon

Alam ng mga mahilig sa bell pepper kung anong pambihirang aroma ang ibinibigay ng gulay sa anumang ulam. Kung nagdagdag ka ng paprika sa repolyo, makikinabang lamang ang pampagana. Ang paminta ay pinutol sa manipis na mga piraso at idinagdag sa alinman sa mga recipe sa itaas.

Sa mga beets at paprika

Ang mga Beets ay nagdaragdag ng isang magandang kulay rosas na kulay sa anumang ulam, habang ang mga pulang mainit na sili ay nagdaragdag ng pampalasa. Maaari silang idagdag sa anumang recipe upang baguhin ang kulay ng meryenda, o upang magdagdag ng pampalasa dito.

Walang suka

Ang mga hindi nagnanais ng suka sa mga blangko, kahit na mansanas o suka ng ubas, ay maaaring palitan ito ng lemon juice o citric acid.

Kailan mo mabubuksan ang mga garapon ng pangangalaga?

Ang maanghang na repolyo, tulad ng lahat ng mga adobo na gulay na gawa sa suka, ay kinakain halos kaagad matapos ang mga garapon. Alinsunod dito, maaari mong buksan ang mga ito sa anumang oras kapag may pangangailangan para sa masarap at maanghang na meryenda.

Mga patakaran para sa paghahatid sa mesa

Ang maanghang na repolyo ay hinahain bilang isang masarap na meryenda. Naging maayos din ito sa pinirito na karne at garnish ng patatas.

Ang mga patakaran sa tagal at imbakan

Ang maanghang na adobo na repolyo ay madali hanggang sa tag-araw. Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay 2-5 degrees Celsius. Maaari kang mag-imbak ng meryenda sa ref o sa basement.