4 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng repolyo para sa taglamig sa tomato juice
Ang repolyo na niluto sa tomato juice para sa taglamig ay maaaring idagdag sa mga salad, borscht, sopas ng repolyo, na ginagamit bilang isang pinggan para sa karne at isda. Nanatili itong malutong at ang mga kamatis ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang maasim na tala. Ang puting repolyo at kuliplor ay perpekto para sa pag-aani. Mabilis siyang naghahanda, walang mga espesyal na lihim. At pinaka-mahalaga, pinapanatili nito ang lasa at lahat ng mga sustansya.
Paano magluto ng repolyo sa kamatis para sa taglamig
Una, maghanda ng isang kamatis, magdagdag ng mga pampalasa at asin dito. Pagkatapos ihanda ang repolyo. Kung maputi ito, ang mga tuktok na sheet ay tinanggal mula dito, kung gayon sila ay tinadtad o pinutol sa maliliit na piraso. Sa kaso ng kulay, ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga inflorescences. Dapat silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Mga panuntunan para sa pagpili ng pangunahing sangkap
Ang repolyo ay dapat na kinuha ng daluyan na mga varieties, bata sa kasong ito ay hindi gagana, matitikman ang kapaitan. Ang mga varieties ng taglagas ay mas makatas at mabango. Ang mga kamatis ay dapat na laman.
Kung ang kuliplor ay lutuin, kung gayon ang ulo ng repolyo ay dapat na masikip, malakas, nang walang pinsala.
Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa simula ng proseso
Bago ang pag-iingat, kailangan mong ihanda ang lalagyan. Ito ay hugasan ng tubig na may idinagdag na asin, lubusan na hugasan. Pagkatapos ng mamasa-masa pa rin, ang mga garapon ay inilalagay sa isang malamig na oven at naka-on sa 160 ° C. Patayin ang pag-init kapag walang mga patak na nananatili sa lalagyan.
Ang mga metal lids ay dapat itago sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
Paano magluto ng repolyo sa kamatis
Ang isang gulay na luto sa isang lutong bahay na kamatis ay lalong masarap. Upang gawin ito, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa 4-8 piraso at gilingin ito sa isang blender. Pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan upang alisin ang balat at buto.
Ang nagresultang masa ay pinakuluan ng halos 5 minuto. Ang tomato juice ay handa na.
Klasikong recipe
Ayon sa klasikong recipe, ang gulay ay inihanda sa tomato juice. Ito ay kanais-nais na maging gawang bahay. Kaya ang paghahanda ay magiging mas masarap. Kasama rin sa recipe:
- isang kilo ng repolyo;
- isang kutsara ng asin;
- pampalasa
Ang repolyo ay tinadtad at inilagay sa isang litro ng kumukulong juice ng kamatis. Magluto ng mga 6 minuto. Pagkatapos nito, maraming mga sheet ng laurel at piraso ng 5-7 peppercorn ay inilalagay sa ilalim ng inihandang lalagyan. Binuhusan ng mainit na billet. Pagulungin ang garapon gamit ang isang takip ng metal, i-baligtad ito at iwanan upang palamig. Matapos alisin ang mga ito para sa imbakan.
Pagpipilian sa mga piraso nang walang isterilisasyon
Ang bersyon na ito ng blangko ay madalas na ginagamit bilang isang side dish. Ang kulay ng workpiece ay maliwanag, makatas. Para sa isang kilo ng gulay kakailanganin mo:
- litro ng katas;
- bahagyang higit sa kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
- 2 maliit na sili sili;
- ulo ng bawang;
- 45 gramo ng asin;
- isang kutsarita ng suka.
Ang tomato juice ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng asin. Bawasan ang init at iwanan ang katas upang pakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at mainit na paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy. Magdagdag ng mga buto ng dill o kulantro kung nais.
Habang ang katas ng kamatis ay nakakadulas, ang ulo ng repolyo ay pinutol sa maliit na cubes, inilagay sa isang malalim na lalagyan at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Magluto sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander upang ang tubig ay baso at inilatag sa mga garapon.
Bago i-off ang kamatis, ibuhos ang suka dito at ibuhos ang mainit na repolyo. Pagulungin ang mga metal na lids, i-on ang mga lata at takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot.
Recipe para sa paghahanda ng kuliplor sa sarsa ng kamatis
Ang kuliplor ay lumiliko na maging maliwanag, mabango. Maaari itong kainin bilang isang hiwalay na ulam, sa isang hiwa lamang ng tinapay, o nagsilbi bilang isang ulam sa gilid. Para sa 2 kilo ng gulay kakailanganin mo:
- 2 litro ng tomato juice;
- 2 kutsara ng asin;
- 2 kutsara ng asukal;
- 10 mga gisantes ng itim at allspice;
- 4 kutsara ng suka.
Una, ang repolyo ay itinatago sa tubig ng asin. Ito ay kinakailangan upang iwanan ito ng mga insekto. Matapos nilang hatiin ito sa mga inflorescences. Ilagay sa isang colander at ilagay sa tubig na kumukulo upang ang gulay ay ganap na malubog sa loob nito. Alisin kaagad at ilagay sa malamig na tubig. Itabi sa inihanda na lalagyan.
Ang asukal, asin ay idinagdag sa kumukulong juice, ang suka ay ibinuhos sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang mga inflorescences na nakuha gamit ang sarsa.
Gumulong ng mga lids at balutin ng isang mainit na tela.
Walang suka
Ang kuliplor nang walang suka ay nagluluto kahit na mas mabilis kaysa sa unang pagpipilian. Upang ihanda ito, dapat mong gawin:
- isang kilo ng repolyo;
- litro ng tomato juice;
- 30 gramo ng asukal;
- 30 gramo ng asin.
Ang mga inflorescences ay hugasan at inilalagay sa mga garapon. Magdagdag ng asin, asukal sa juice, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang repolyo. Takpan na may takip na metal at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos magulung, mag-iwan upang palamig.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Walang mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang mga blangko ay inilalagay sa isang pantry o cellar. Ang produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 12 buwan.
