Tuktok 10 masarap na mga recipe para sa paghahanda ng kintsay para sa taglamig sa bahay
Ang isang kultura mula sa pamilya ng payong ay kilala sa mahabang panahon. Ayon sa mga mitolohiyang Greek, ang Aphrodite ay gumagamit ng kintsay, kapansin-pansin sa kagandahan nito. Ang halaman ay nagbigay lakas sa matapang na Hippocrates, alam ni Cleopatra ang tungkol sa kamangha-manghang mga katangian ng mga dahon at ugat. Ngayon ang gulay ay isang bahagi ng mga pampaganda, ginagamit ito para sa pag-iwas sa mga sakit. Ang mga maybahay ay naghahanap ng iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang kintsay para sa taglamig, kung wala ang sabaw ay hindi mabango, at mawawala ang salad. Mayroong mga 20 na uri ng kulturang ito, at matatagpuan ito sa lahat ng dako.
Ang mga benepisyo ng kintsay
Hanggang sa ika-17 siglo, ang halaman, na ang mga kamag-anak ay mga karot, coriander, perehil, ay ginamit bilang gamot, at mga siglo lamang ang lumipas ay nagsimulang gamitin ito bilang isang produkto ng pagkain.
Ang mga ugat at bahagi ng lupa ng kintsay ay naglalaman ng:
- amino acid;
- mahahalagang langis;
- iba't ibang bitamina.
Ang mga elemento ng bakas ay kinakatawan ng posporus, magnesiyo, kaltsyum, sosa, bakal. Sa 100 gramo ng mga gulay mayroon lamang 13 calories, sa rhizome - 42. Ang kultura ay mayaman sa purines, acid - nicotinic, folic, ascorbic, chlorogenic. Naglalaman ito ng pandiyeta hibla, protina, lutein.
Kapag kumakain ng kintsay:
- Nababawasan ang presyur.
- Ang kaligtasan sa sakit ay pinalakas.
- Ang mga slags at toxins ay tinanggal.
- Huminahon ang mga ugat.
- Ang metabolismo ay pinabilis.
Pinipigilan ng halaman ang pagbuo ng mga gas sa mga bituka, pinapabuti ang paggawa ng gastric juice, at gawing normal ang balanse ng tubig-asin. Sa mga kalalakihan, kapag kumakain ng gulay, dumarami ang pagtaas. Ang kintsay ay kumikilos bilang isang antioxidant, nagpapabagal sa pag-iipon ng mga cell sa matatanda.
Dahil sa pagkakaroon ng mga mahahalagang langis, ang halaman:
- Ito ay may positibong epekto sa balat.
- Nagbabalik gana.
- Itinataguyod ang pagpapanumbalik ng pangitain.
Ang mga gamot na ginawa gamit ang kultura ay nagpapaginhawa sa sakit, nagpapagaling ng mga sugat, nagpagamot sa urticaria, at nagpapabuti sa pagtulog. Ang isang maanghang na gulay ay tumutulong upang matanggal ang labis na pounds, nagpapabuti sa sekswal na pagnanais sa mga kababaihan.
Petiolate at dahon kintsay, pagkakaiba-iba
Ang halaman ng payong, na may hindi pangkaraniwang panlasa at tukoy na amoy, ay kinakain na hilaw, na idinagdag sa mga salad at pinggan. Sa mga recipe ng culinary, ang lahat ng mga bahagi ng kintsay ay ginagamit, na kung saan ay nahahati sa 3 mga uri, ang butil ng petiole ay lumalaki sa loob ng 2 taon. Una, ang mga gulay ay inani, sa susunod na panahon ang mga buto ay hinog na.
Sa isang makapal na tangkay, ang mga dahon ng isang ilaw na berdeng kulay ay nabuo, na may isang espesyal na aroma. Ang mga Petioles ay lumalaki mula sa isang malakas na ugat, na katulad ng isang baras.Upang hindi sila makaramdam ng mapait, kailangan mong hilahin ang mga bushes. Ang maliliit na puting bulaklak na lumilitaw sa pagtatapos ng tag-araw ay nakolekta sa mga payong. Kapag sila ay naghinog, ang mga pods ay nabuo kung saan matatagpuan ang mga buto.
Maraming mga bitamina at mahahalagang langis sa mga tangkay ng ganitong uri ng kintsay. Ang halaman ay ginagamit para sa pag-iingat, nagtatanggal ng labis na likido sa katawan. Ang mga lotion mula sa mga dahon ay nagpapagaling ng mga sugat. Sa mga salad, ang stalk celery ay pinagsama sa mga karot at dill. Ang aroma nito ay nagpapabuti sa lasa ng mga sopas at pangunahing kurso. Ang kawalan ng kulturang ito ng payong ay hindi nito pinahintulutan ang hamog na nagyelo, ay may isang maikling lumalagong panahon, at naghihirap mula sa pulbos na amag.
Ang dahon ng kintsay ay nakatanim sa dachas at mga hardin ng gulay para sa greenery, na pinutol sa buong tag-araw. Walang mga pananim na ugat, walang mga petioles, ngunit ang kultura ay tumatagal sa malupit na mga kondisyon ng Siberia, ay hindi natatakot sa hamog na nagyelo. Ang mga dahon ay mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa iba pang mga uri ng kintsay. Ginagamit ang mga ito bilang pampalasa, sa mga salad at lutong paninda.
Ang uri ng ugat ng kultura ng payong ay may mahabang panahon na lumalagong, ang kintsay na ito ay pinalaki hindi ng mga buto, ngunit sa pamamagitan ng mga punla, ang mga dahon ay hindi pinutol.
Ang mga pananim na ugat na may timbang na higit sa 600 gramo ay partikular na halaga.
Inihahanda namin ang pangunahing sangkap
Inihain ang Petiole celery noong Oktubre. Sa oras na ito, maraming juice sa mga tangkay, mga kapaki-pakinabang na sangkap na naiipon sa loob nito. Ang mga species ng ugat ay hindi natatakot sa mga frosts, pinapabagsak nila ito ng isang pitchfork upang hindi makapinsala sa prutas, na kung saan ay maayos na nakaimbak sa cellar, kung naiwan sa pit o sa basa na buhangin.
Ang mga petioles ay hugasan, nasira at tuyo. Namumula sila nang normal kung ang mga tangkay ay nakatiklop sa isang bag at inilagay sa ref. Ang bahaging ito ng halaman ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
Ang isang malabay na uri ng kintsay ay inilalagay sa mga bunches sa isang ibabaw kung saan hindi mahulog ang araw. Ito ay nalunod sa ilalim ng pergamino sa loob ng 30 araw, pagkatapos nito ay durog, ibinuhos sa isang lalagyan ng baso at ginamit bilang isang panimpla.
Mga homemade celery recipe
Sa mga buwan ng taglamig, ang kultura ng payong, na may natatanging komposisyon, ay hindi palaging ibinebenta sa mga tindahan. Maraming mga maybahay ang natutunan na mag-ani ng mga dahon, petioles, at mga pananim ng ugat sa kanilang sarili, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang mga mahahalagang langis, amino acid, bitamina at iba pang mga sangkap hanggang sa simula ng tag-araw.
Gamit ang isang simpleng recipe na gumagana sa bahay, madaling gumawa ng isang panimpla. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang bundle:
- dill;
- kintsay;
- perehil
Ang mga gulay ay tinadtad ng isang kutsilyo, hadhad na may isang baso ng asin at inilatag sa mga garapon ng baso.
Ang ilang mga hardinero ay nag-aani ng iba't ibang mga gulay sa taglagas upang ilagay ang mga ito sa borscht sa taglamig, upang makakain sila ng sariwa. Kasunod ng recipe, gamitin ang:
- karot, kamatis at sibuyas - 1 kilo bawat isa;
- dill, perehil kintsay - sa isang bungkos;
- paminta - 300 gramo.
I-chop ang mga gulay at kamatis, i-chop ang natitirang mga gulay. Ang workpiece ay halo-halong may isang kutsara ng asin at inilagay sa mga garapon sa ref.
Paano panatilihing sariwa ang kintsay
Ang mga bunga ng kultura ng payong ay hindi mawawala ang pangunahing mga bahagi sa loob ng 7 araw kung nakalagay sa isang plastic wrap sa ref. Para sa pangmatagalang sariwang imbakan, ang gulay ay inilalagay sa buhangin at kinuha sa isang cellar o inilagay sa mga bag ng cellophane at ipinadala sa basement, kung saan ang kahalumigmigan ay mataas at ang temperatura ng hangin ay nasa loob ng isang degree.
Ang mga pananim ng ugat ay hindi mabubulok hanggang sa tagsibol kung sila ay inilatag sa mga hilera sa bodega ng alak.
Para sa stalked at leaf celery, napili din ang mga pagpipilian sa imbakan:
- Ang mga gulay ay inasnan, hayaan itong magluto ng ilang araw at igulong sa mga garapon.
- Ang isang sariwang damo ay nagyelo sa mga hulma na may yelo. Hindi nawawala ang aroma, bitamina o amino acid.
- Ang mga dahon na inilalagay sa pinggan ay naiwan sa freezer, na naka-pack sa isang plastic container na hindi pinapayagan na dumaan ang hangin.
Ang kintsay na nakabalot sa foil ay nagpapanatili ng hitsura at pagiging bago sa ref ng higit sa isang linggo. Sa plastik na pambalot, mawawala ito sa loob ng 3 araw.
Ang isang halaman na hinukay mula sa ugat, kasama ang isang bukol ng lupa, ay inilalagay sa basement sa buhangin. Tatayo ito hanggang sa tagsibol.
Pagtutuyo
Ang mga dahon ng kulturang payong ay hindi nawawala ang karamihan sa mga mahahalagang langis, acid at mga elemento ng bakas, kung gumagamit ka ng isa sa simple at abot-kayang pamamaraan ng pag-aani.
Ang mga dahon ng kintsay ay nahihiwalay mula sa mga tangkay, niniting sa mga bunches at tuyo, nakabitin sa dingding o kisame sa kusina o veranda, na mahusay na maaliwalas, ngunit ang mga scorching ray ng araw ay hindi nakarating doon.
Ang mga dahon ay maaaring mailatag sa ibabaw at sakop ng papel, sila ay matuyo nang mas mahaba, ngunit hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga pinatuyong gulay ay durog at inilagay sa isang lalagyan.
Nagyeyelo
Dahil sa ang katunayan na ang kintsay ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga natatanging sangkap, ang isang tao ay hindi maaaring gawin nang wala ito kahit sa taglamig. Para sa mga ito, sila ay gumagamit ng iba't ibang mga paraan ng imbakan. Ang mga dahon ay inilalagay sa mga hulma ng yelo, kung saan ang tubig ay ibinuhos. Maaari mo ring i-freeze ang mga tangkay ng petiolate celery, na inilalagay sa isang plastic container, at, tulad ng mga gulay, ay ipinadala sa freezer.
Ang mga gusto ng pamamaraang ito ng pangmatagalang pag-iimbak ng halaman ay dapat malaman na sa pagpipiliang ito nawawala ang maraming kapaki-pakinabang na bahagi. Gayunpaman, maraming mga hardinero ang nais na mag-freeze ng mga gulay.
Paraan ng pag-iilaw
Upang mapanatili ang sariwa ng gulay, na ginagawang maginhawa upang idagdag ito sa iba't ibang pinggan, maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe. Ang isang kilo ng malinis at tuyo na dahon ay halo-halong may isang baso ng asin ng mesa at inilagay nang mahigpit sa isang baso. Kapag ang isang likido na form sa garapon, ito ay lulon at dadalhin sa basement o cellar.
Ang billet na nakuha ng pamamaraan ng dry salting ay may napaka maalat na lasa at ginagamit bilang isang panimpla para sa mga salad, pangunahing mga kurso at sopas.
Mga adobo na ugat at petioles
Ang mga dahon at tangkay ng halaman ng payong ay hindi lamang tuyo at nagyelo. Ang isang masarap na meryenda para sa karne, mga pinggan ng isda at patatas, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ay napanatili, ay nakuha sa pamamagitan ng pag-pick up ng ugat. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kintsay - 1 kilogram;
- coriander at asin - 2 kutsarita;
- asukal - 20 gramo;
- langis - kalahati ng isang baso;
- suka at toyo - 4 na kutsara.
- pulang paminta - isang bulong.
Ang root root ay dapat na peeled at i-cut sa mga piraso o tinadtad sa isang kudkuran, pinindot sa iyong mga kamay upang ito ay magsisimula ang juice.
Sa mainit na langis ng mirasol, dapat mo munang magdagdag ng asin, asukal, at pagkatapos ay maglagay ng coriander at paminta. Kapag lumitaw ang mga bula at ang halo ay nagiging homogenous, ibuhos ang suka at sarsa. Ang mainit na pag-atsara ay unti-unting idinagdag sa tinadtad na kintsay, ang masa ay naiwan sa magdamag upang ito ay puspos ng mga pampalasa, at igulong sa mga lalagyan ng imbakan.
Ang isang may lasa na meryenda ay nakuha mula sa malulutong na tanim ng payong. Ang mga gwantes ng bawang, isang pares ng mga dahon ng bay at kintsay ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon na litro.
Ang marinade ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
- 0.1 kilo ng asukal;
- 70 gramo ng asin;
- litro ng tubig;
- baso ng suka.
Ang mga jars ay ibinubuhos ng isang pinakuluang solusyon, pagkatapos nito ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at igulong sa mga lids.
Ang mga atsara na atsara ay may isang orihinal na panlasa at hinahain na may karne, mga pinggan sa gilid, salad. Upang maghanda para sa taglamig:
- Ang mga tangkay ng kintsay na walang dahon ay pinutol sa maliit na piraso.
- Ang bawang ay peeled at nahahati sa mga ngipin.
- Ang mga buto ay tinanggal mula sa mainit na paminta, ang prutas ay durog sa mga plato.
- Ang sibuyas ay pinutol upang makuha ang malalaking singsing.
- Ang mga dahon ng halaman, pampalasa, bawang ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
- Ang pangalawang layer ay binubuo ng mga tangkay ng sibuyas at paminta.
- Ang mga nilalaman ng pinggan ay napuno ng tubig na kumukulo at naiwan ng kalahating oras.
- Ang nagreresultang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan 2 kutsara ng asukal at isang asin ay ibinuhos, kumukulo ng 2 minuto, magdagdag ng suka.
- Ang mga gulay sa garapon ay tinimplahan ng pag-atsara, pagkatapos ng paglamig, pinagsama sila ng mga lids.
Upang maghanda ng tulad ng meryenda na kailangan mo:
- sibuyas -2 ulo;
- bawang - 3 ngipin;
- paminta - isang pod;
- petioles at dahon - 400 gramo;
- suka - kalahati ng isang baso;
- tubig - 400 mililitro;
- pampalasa
Ang kintsay na pinangalanan ayon sa resipe na ito ay maaaring natupok pagkatapos ng 2 linggo. Sa isang malamig na lugar, ang pampagana ay hindi sinasamsam ng mahabang panahon, ay may isang maanghang na aroma, mga sorpresa sa orihinal na lasa nito.
Pinalamutian ng mga pipino at karot
Ang kintsay ay napupunta nang maayos sa mga gulay at berry. Ang mga nagresultang blangko ay bumabad sa katawan na may isang masa ng mga bitamina at microelement. Karamihan sa mga recipe ng pagluluto ay maaaring pinagkadalubhasaan ng anumang maybahay. Upang maghanda ng isang malutong na pampagana na kahawig ng isang oriental salad, kakailanganin mo:
- petioles - 1 kilogram;
- karot - 700 gramo;
- mga pipino - 500 gramo;
- dill - isang twig;
- tubig - 300 milliliter;
- suka - 3 kutsara;
- perehil, cloves;
- asin - kutsara;
- asukal - 15 gramo.
Ang mga tangkay ng kintsay ay hugasan, naaninisan, gupitin sa mga piraso ng 3-4 sentimetro ang haba, at ang mga pipino - sa mga manipis na hiwa. Ang mga karot ay tinadtad. Ang lahat ay inilalagay sa isang baso garapon. Ang asin, asukal ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may tubig, idinagdag ang suka at sunugin. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga gulay ay ibinubuhos na may kumukulo na atsara. Ang isterilisadong meryenda ay natatakpan ng isang tela para sa isang araw, pagkatapos nito ay dadalhin sa isang cool na lugar.
Naka-kahong kintsay sa sarsa ng kamatis
Ang mga petiolate species ng planta ng payong ay na-ani para sa taglamig sa tomato juice. Ang mga sariwang pulang prutas ay dapat na tinadtad. Ang nilutong kamatis ay dapat lutuin ng isang oras. Ang langis ay ibinubuhos sa nagresultang sarsa, sili ng sili, gupitin, inilalagay ang asukal at asin. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang durog na petioles sa halo at pakuluan ito ng isa pang kalahating oras, pagkatapos punan ng suka.
Paghaluin ang isang bungkos ng dill, dahon ng kintsay at perehil na may asin at ilagay sa mga garapon. Para sa recipe ay napili:
- kamatis - 2 kilograms;
- mga tangkay ng halaman - 1000 gramo;
- paminta - 1 piraso;
- suka - kutsara;
- asukal at asin sa panlasa.
Ang pangangalaga ay pinagsama sa mga sterile garapon. Ang mga dahon ng kintsay, karot, sibuyas, kamatis at kampanilya ay ginagamit upang makagawa ng isang pinaghalong sopas para sa taglamig.
Paano at kung saan mag-iimbak ng tama
Ang mga ugat at tangkay ng halaman ay mayaman sa mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, at sa taglamig hindi sila sapat. Ang dahon ng dahon at petiole ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap kung nakaimbak:
- sa isang ref;
- sa freezer;
- sa pinatuyong anyo.
Sa mga gulay na gulong na may asin, bitamina at amino acid, ang mga mahahalagang langis ay naroroon hanggang sa tagsibol. Sa temperatura ng silid, ang mga sariwang dahon ay dapat gamitin o kainin sa loob ng 4 na araw.
Ang mga gulay na ugat na nakabalot sa plastic wrap ay hindi lumala sa loob ng isang buwan sa 3 ° C. Magsisinungaling sila sa cellar ng hanggang sa anim na buwan kung sila ay nakabalot sa mga bag ng cellophane o inilalagay sa mga kahon ng kahoy, dinidilig ng buhangin. Ngunit ang temperatura doon ay hindi dapat lumagpas sa 2 degree.
Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng makinis na mga ugat na may isang kahit na alisan ng balat na walang dents, bitak, buhol. Ang pagkakaroon ng mga voids ay napatunayan sa pamamagitan ng isang mapurol na tunog na maaaring marinig sa pamamagitan ng pagtuktok sa isang gulay. Ang nasabing kintsay ay may mahinang kalidad ng pagsunod.
Ang mga maliwanag na gulay ay angkop para sa imbakan. Ang mga binhing tangkay ay nagsasalita tungkol sa isang lipas na halaman. Ang mga uri ng dahon at petiole na uri ng kultura, pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, ay nakabalot sa foil at inilagay sa ref, nakakahanap ng isang lugar sa itaas na istante.
Ang mga gulay na kintsay ng ugat ay maaaring gadgad, nakatiklop sa mga bag at ipinadala sa freezer. Hindi sila nabubulok, hindi pinatuyo sa mga kahoy na kahon na may buhangin na matatagpuan sa isang baso-sa balkonahe o loggia, ngunit sa matinding hamog na nagyelo ang halaman ay kailangang alisin sa apartment.
Ang mga salted, adobo, de-latang mga produkto, pinagsama sa mga sterile garapon, perpekto ang nakahiga sa cellar, basement o ref.
Ang maayos na tuyo na mga dahon ng kintsay at tangkay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa isang taon. Ang mga frozen na gulay ay hindi nawawala ang lasa, aroma at bitamina. Ito ay pinutol sa mga piraso, ilagay sa mga hulma na may yelo.
Sa kabila ng malaking benepisyo ng kintsay, hindi inirerekomenda ang gulay para sa lahat. Kinakailangan na ibigay ito para sa mga taong nagdurusa sa nephrolithiasis, dahil ang mga bato sa bato ay maaaring magsimulang lumipat. Hindi ka dapat kumain ng mga gulay na ugat, mga marinade at atsara mula sa mga gulay para sa mga pasyente na may thrombophlebitis, epilepsy, buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga.
Ang lahat ng iba pang mga tao ay kailangang isama sa diyeta kapwa mga gulay at mga kintsay na ugat. Tutulungan ka nilang mawalan ng timbang, kalmado ang iyong mga ugat, at pagbutihin ang iyong gana.
